Aplicațiile de partajare a alimentelor nu vor rezolva problema masivă a deșeurilor alimentare

puncte de vedere: conținut partener, op-eds și editoriale Undark.

aproximativ 40% din alimentele americane rămân neconsumate, costând națiunea aproximativ 218 miliarde de dolari anual. Deșeurile alimentare contribuie în mare măsură la defrișări și la risipa de apă și se apropie de transportul rutier în ceea ce privește emisiile de gaze cu efect de seră. Aceasta reprezintă aproape 3% din emisiile de gaze cu efect de seră din SUA, aproximativ la fel ca 37,4 milioane de vehicule de pasageri conduse pe parcursul unui an.

risipa alimentară a devenit un punct central pentru activiștii de mediu, iar dilema a inspirat un șir aparent nesfârșit de aplicații menite să îl reducă. Valorificarea puterii tehnologiei pentru combaterea risipei alimentare poate fi o abordare atractivă. Întrebarea este: cum rezistă aceste aplicații în practică?

aplicațiile pentru deșeurile alimentare acoperă o gamă largă de strategii, abordând totul, de la împărțirea resturilor, la gestionarea alimentelor odată achiziționate, la găsirea cumpărătorilor pentru produsele excedentare din supermarket, la oferirea de reduceri la sfârșitul zilei la alimentele rămase la restaurante. Majoritatea aplicațiilor legate de deșeurile alimentare se concentrează pe recuperarea alimentelor-adică salvarea alimentelor care altfel ar fi fost aruncate și distribuirea acestora altora.

deranjat de faptul că aproximativ 40% din alimentele din Statele Unite sunt aruncate în timp ce unul din opt americani suferă de foame, studentul Komal Ahmad de la Universitatea din California, Berkeley, a creat Copia, o aplicație care transferă excesul de alimente de la evenimente de afaceri la bucătării, adăposturi fără adăpost și bănci de alimente. Copia raportează că a deviat 1 milion de lire sterline de alimente perfect bune, neconsumate, care altfel ar fi fost depozitate americanilor nesiguri în alimente.

în Pennsylvania, 412 rapoarte de salvare alimentară a economisit peste 6 milioane de kilograme de alimente, evitând 3 milioane de kilograme de producție de dioxid de carbon. Food Rescue S. U. A., care are 22 de locații în întreaga țară, raportează că a economisit peste 45 de milioane de kilograme de alimente în ultimii opt ani.

„în cele din urmă, suntem aici pentru a reduce risipa de alimente”, spune Anoushka Grover, manager de marketing pentru Too Good To Go, o aplicație care conectează consumatorii la restaurante și comercianți cu amănuntul care oferă alimente nevândute la un preț redus. „Dar asta se traduce direct la cantitatea de emisii pe care o reducem.”Too Good To Go raportează că a împiedicat 89 de milioane de lire sterline în emisiile de CO2.

deși astfel de aplicații au fost extrem de utile în devierea alimentelor și răspândirea conștientizării problemei deșeurilor alimentare, ele au și unele dezavantaje. În primul rând, ele nu abordează una dintre principalele cauze ale risipei alimentare — normele societale.

„există așteptări culturale pe care le avem cu privire la surplus”, spune activistul pentru securitatea alimentară Andy Fisher, autorul „The Big Hunger: the Unholy Alliance Between Corporate America and anti-Hunger Groups.”Există întotdeauna mâncare suplimentară — vrei să existe mâncare suplimentară-nu vrei să rămâi fără.”

” obtinerea de alimente de la A la B, care este pe cale de a merge la deșeuri este bun, dar nu ar fi mai bine să nu aibă chiar toate că alimente suplimentare pentru a începe cu?”întreabă Jordan Figueiredo, fondatorul EndFoodWaste.org și campania ” Ugly Fruit & Veg.”

o altă problemă este că nu există o modalitate bună de a măsura adevăratul impact al acestor aplicații în ceea ce privește risipa alimentară redusă. Companiile măsoară succesul aplicațiilor prin kilograme de alimente mutate. Dar odată ce mâncarea a fost livrată, nu există nici o modalitate de a ști ce se întâmplă cu ea.

„ei nu au nici o idee despre cât de mult din alimentele recuperate sunt consumate de fapt față de aruncate de o bancă de alimente sau de un destinatar din diverse motive”, spune Ashley Zanolli, fost consilier senior pentru politici și programe al Departamentului pentru calitatea mediului din Oregon și dezvoltator al Food Is Too Good To deșeuri Toolkit al Agenției pentru Protecția Mediului.

Zanolli observă, de asemenea, că, în cazul donațiilor de alimente, 1,2 lire sterline este considerată o masă de către Departamentul Agriculturii din SUA, indiferent de ce tip de mâncare — sau băutură — este. O companie ar putea dona punct de vedere tehnic 500 de lire sterline de sos și l-au conta ca 417 mese.

„aplicațiile fac tot ce pot cu calcularea impactului social; Cu toate acestea, există unele defecte grave”, spune ea.

utilizarea necorespunzătoare sau neînțelegerea aplicației de către clienți este, de asemenea, o provocare comună. Unii cred că aplicațiile de partajare a alimentelor oferă resturi de farfurii, mai degrabă decât mâncare care rămâne pe masa tip bufet sau în bucătărie. Unitățile care oferă alimente reduse spre sfârșitul zilei sunt uneori reticente în a utiliza o aplicație de teamă că consumatorii ar aștepta până la ora închiderii pentru a-și obține alimentele preferate în loc să ia masa în timpul orelor obișnuite. Alții sunt îngrijorați de posibile procese (deși Legea privind donarea de alimente Good Samaritean din 1996 protejează donatorii de răspundere).

dar cea mai mare problemă pare să fie scalarea. Multe aplicații pentru deșeuri alimentare, în special cele din America de Nord, au o acoperire limitată. FlashFood, de exemplu, servește în prezent doar Canada și Wisconsin. BuffetGo este disponibil în anumite orașe din California, Illinois, New Jersey și New York. Food Rescue SUA are ceea ce pare a fi cea mai largă acoperire, acoperind 13 state și Washington, D. C.

un alt mod în care impactul potențial este limitat este că majoritatea aplicațiilor de deșeuri alimentare abordează recuperarea alimentelor-redirecționând surplusul de alimente și resturile de la evenimente. Mult mai puține restaurante de ajutor oferă reduceri la sfârșitul zilei sau abordează problemele legate de deșeurile alimentare menajere, cum ar fi gestionarea perisabilelor, lăsând o fereastră de oportunitate care nu este exploatată.

Geografia este, de asemenea, o problemă. Aceste aplicații funcționează mai bine în zonele urbane decât suburbiile și zonele rurale, deoarece populația este densă, cererea de livrări este mare și există mulți șoferi care fac livrări. Ca urmare, zonele rurale s-au dovedit dificil de atins. În acest scop, aplicația Goodr din Atlanta, Georgia, lucrează la un parteneriat cu UPS pentru a pilota un program care livrează alimente peste noapte din zonele urbane către băncile de alimente rurale și adăposturile fără adăpost.

„soluția tehnologică pentru deșeurile alimentare este cu siguranță utilă, iar aplicațiile și software-ul care conectează toate tipurile diferite de sectoare sunt cu siguranță necesare”, spune Figueiredo. „Dar tehnologia este soluția? Nu, nu cred că e soluția.”

nici, subliniază Fisher, redistribuirea deșeurilor alimentare este o soluție la insecuritatea alimentară. Dar până când sistemul mai mare este fixat, aplicațiile pot fi o parte importantă a închiderii decalajului dintre abundență și nevoie.

Tiffany R. Jansen este jurnalist independent.

acest articol este Republicat din Ensia sub o licență Creative Commons. Citiți articolul original.