Arepas de ma (Arepas de porumb)
vă rugăm să rețineți că această făină de porumb este crucială pentru a face arepas și nu pot fi făcute cu făină de porumb obișnuită sau cu grâu (nu vor găti corect). Prefer făina de porumb galbenă fină, deoarece asta am crescut folosind, dar cu siguranță puteți înlocui albul dacă nu îl găsiți. Și făina de porumb este folosită pentru aceste arepas, acesta este cu siguranță un fel de mâncare fără gluten, ceea ce este minunat pentru cei dintre voi care ar putea avea nevoie de el. Arepas sunt în mod tradițional vegetariene, dar pot fi făcute vegane folosind unt pe bază de plante, ceea ce am folosit în acest lot. Sunt foarte simple de făcut, necesită ingrediente pe care probabil le aveți deja la îndemână și sunt sincer unul dintre cele mai preferate alimente nostalgice care îmi amintesc de copilăria mea. Crescând, le-am avea cu ouă și un fel de slănină sau cârnați.
de asemenea, același tip de masă folosit pentru arepas poate fi format în sorullitos con queso, care sunt mici clătite de porumb umplute cu brânză care arată similar cu bețișoarele de mozzarella (bunica mea paternă le-a făcut întotdeauna pentru noi când a vizitat Carolina de Sud). În Puerto Rico, acestea sunt adesea vândute la chioșcuri de stradă și servite cu cafea foarte fierbinte și tare pentru micul dejun. Să gătim și să luăm această gustare simplă de mic dejun pe masă!
Arepas de ma (Arepas de porumb)
randamente: aproximativ 12 arepas
timp de gătit: 20 de minute
3 căni de făină de porumb galbenă fină (vândută ca harina de ma unktoxz fie de Goya, fie de P. A. N. mărci)
5 căni de apă, fierbere
1 unt nesărat (untul pe bază de plante funcționează excelent aici)
1/2 lingură sare kosher
Canola sau ulei vegetal, pentru prăjire
spray de gătit antiaderent sau ulei, pentru a vă acoperi mâinile
într-un vas mare de amestecare, adăugați făina fină de porumb și puneți-o deoparte. Aduceți apa la fiert cu bastonul de unt și sare. Odată ce apa a ajuns la fierbere, scoateți-o de pe foc și turnați cu grijă o parte din ea în făina de porumb, amestecând cu o spatulă de silicon sau o lingură de lemn în timp ce turnați.