Authentic Italian Potato Pizza (Pizza con Patate) with Yellow Idaho Potatoes

Authentic Italian Potatoes este una dintre cele mai surprinzător de delicioase pizza pe care le-am gustat vreodată. Ai mâncat vreodată pizza cu cartofi? Dacă nu, nu mai așteptați!

știu la ce te gândești…carbohidrați pe carbohidrați, nu? Ei bine, italienii s-au înșelat vreodată când vine vorba de mâncare?

ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

strange pizza topping?

vă voi cere să aveți încredere în mine, pentru că am avut aceeași trepidație prima dată când am văzut o pizza cu cartofi în Italia. Părea atât de” bla ” și plictisitor, încât nu am fost ispitit deloc. Asta în ciuda faptului că sunt un mare fan al cartofilor. Am fost mult mai interesat de tomate tradiționale topped pizza, dar puțin știam că am fost într-adevăr lipsește pe una dintre cele mai bune creații din Italia.

dezvăluire: am fost compensat de Comisia de cartofi din Idaho pentru acest post și, ca întotdeauna, toate opiniile sunt numai ale mele.

nu-mi amintesc de fapt când am încercat prima dată pizza cu cartofi, dar știu că a fost când eram la Roma, probabil când aveam 19 sau 20 de ani. A fost cu adevărat de deschidere a ochilor. Nu mai puteam judeca pur și simplu cum ar gusta ceva, pur și simplu pentru că știam cum au gustat diferitele ingrediente separat!

pizza cu cartofi are o aromă atât de fabuloasă. Nu exagerez când îți spun că cel mai probabil vei fi șocat de cât de bun are gustul. Ca întotdeauna, calitatea ingredientelor este esențială. Nu veți obține această aromă delicioasă folosind cartofi greșiți sau ulei de măsline ieftin. Așa cum spun întotdeauna, trebuie să folosiți ingrediente de cea mai bună calitate, cu atât mai mult atunci când există un minim de ingrediente, cum ar fi în această pizza.

folosesc ulei de măsline extravirgin de calitate superioară, sare de mare și cartofi galbeni (sau aurii) Idaho, care este într-adevăr genul de cartof ceros necesar pentru ca această pizza să iasă corect. Utilizați cele mai bune ingrediente de calitate și veți termina cu o pizza cu degustare fabuloasă.

cele mai multe pizza italiene nu sunt nesănătoase!

de asemenea, vă rugăm să rețineți că acest tip de pizza este de fapt o pizza foarte sănătoasă și hrănitoare~

-fără zahăr-fără uleiuri hidrogenate-numai grăsimi sănătoase (ulei de măsline extra virgin) -fără aluat prelucrat, chimic și
umplut cu conservanți-fără lactate și colesterol (dacă nu folosiți brânză) -toate beneficiile pentru sănătate ale cartofilor
– vegetarian-vegan (dacă nu folosiți brânză) -cartofii sunt coapte, nu prăjiți

și pizza de casă cu sos de roșii nu este nici nesănătoasă!

pizza italiană autentică de cartofi (pizza con Patate)cu cartofi galbeni Idaho din cartofi

rețetă de Christina Conte
rețetă imprimabilă mai jos

ingrediente

1 lb aluat de pizza (dacă faceți această rețetă, planificați-vă înainte 12-18 ore sau puteți folosi propria rețetă sau mașină de pâine) această rețetă va face, de asemenea, mai mult de o jumătate de kilogram de aluat, așa că veți avea puțin rămas
4 la 5 cartofi galbeni Idaho de la 1289>4 la 5 linguri de ulei de măsline extra virgin de bună calitate (îmi place de Cecco)
1 la 1 1/2 linguriță kosher sau sare de mare, mai mult sau mai puțin la gust
piper negru proaspăt măcinat, după gust(opțional)
o crenguță de rozmarin proaspăt (opțional)
6 până la 8 oz de mozzarella proaspătă (opțional)

pizza de cartofi se face în mod tradițional în tigăi dreptunghiulare, dar puteți folosi orice formă doriți. Ungeți ușor tigaia cu aproximativ o lingură de ulei de măsline extravirgin.

pregătiți aluatul

modelați aluatul în forma tăvii, apoi așezați aluatul pe el. Stropiți aproximativ o lingură sau mai mult de ulei de măsline extra virgin și frecați-l uniform pe suprafață. Lăsați într-un loc fără pescaj câteva minute în timp ce pregătiți cartofii.

Preîncălziți cuptorul în acest moment, la 500F (260C) sau cel mai fierbinte cuptor poate fi setat. Nu utilizați convecție.

pregătiți cartofii

folosind un feliator de mandolină sau un robot de bucătărie, feliați cartofii galbeni Idaho (nu curățați) foarte subțiri și puneți-i într-un castron. Îmi place mea OXO mandoline slicer.

adăugați suficient ulei de măsline extra virgin pentru a acoperi fiecare felie (2-3 linguri), apoi presărați ușor cu sarea. Folosind mâinile, amestecați cartofii astfel încât să fie acoperiți uniform cu ulei și sare.

opțional: uneori, brânza mozzarella este adăugată în acest moment, dar dacă o faceți, faceți-o cu ușurință. Nu am adăugat brânză.

acoperiți aluatul cu cartofii

începeți să stratificați feliile de cartofi peste aluatul de pizza din tigaie, suprapunând ușor feliile până când tot aluatul este acoperit. Spre deosebire de o pizza tradițională cu roșii, nu trebuie să lăsați o margine. Am făcut acest lucru de dragul fotografiilor, altfel pizza ar arăta doar ca felii de cartofi, dar aș recomanda să merg până la margine și să explic de ce, mai jos).

stropiți cu încă 1 linguriță sau cam așa ceva, ulei de măsline extra virgin. Întindeți cu grijă și uniform peste cartofi cu vârful degetelor sau cu o perie.

opțional: se presara unele rozmarin proaspăt, dacă se dorește (am adăugat rozmarin la o jumătate din pizza mea).

Coaceți pizza

așezați pizza pe podeaua cuptorului sau, dacă nu puteți folosi partea de jos, puneți-o pe cel mai jos raft, timp de 4 minute. După 4 minute, mutați pizza pe raftul din mijloc al cuptorului. Coaceți încă 8 până la 11 minute sau până când cartofii încep să se rumenească.

dacă doriți, resetați cuptorul la fiert (grătar) și așezați pizza pe raftul superior pentru a face cartofii puțin mai maro și crocanți. Acesta este motivul pentru care este mai bine să așezați cartofii până la marginea aluatului și să nu lăsați nicio crustă expusă.

dacă faceți acest lucru, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la arderea crustei în timp ce crocați cartofii.

scoateți pizza de cartofi din cuptor și tăiați-o în felii; serviți fierbinte, cald sau rece. Această pizza se reîncălzește foarte bine, doar puneți-o înapoi pe o tavă într-un cuptor de 400F (205c) timp de aproximativ 4 minute.

această pizza este atât de delicioasă, încât nici nu veți dori să vă gândiți la modul în care ați pierdut toți acești ani!

îți amintești că am întrebat dacă italienii au greșit vreodată mâncarea? Ei bine, dacă oamenii care sunt responsabili pentru crearea tuturor acestor lucruri, au inventat și pizza cu cartofi, trebuie să spun ceva mai mult?

Buon appetito!

vă rugăm să nu lăsați lungimea instrucțiunilor să vă intimideze, deoarece jumătate din text este sfaturile, recomandările și/sau pașii mei opționali.

nu ratați o altă postare! Înscrieți-vă pentru abonamentul meu gratuit de mai jos.

am fost sponsorizat de Comisia de cartofi Idaho pentru a crea această rețetă, cu toate acestea, promovez doar articolele pe care le folosesc și în care cred cu adevărat.

Christina ‘ s Cucina este un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru site-uri pentru a câștiga taxe de publicitate prin publicitate și conectarea la Amazon.com.