Black Forest Cherry brownies

amintind de tortul clasic, aceste Black Forest Cherry Brownies sunt intens fudgy și umede, cu bucăți de cireșe proaspete tocate și chipsuri de ciocolată neagră împânzite pe tot parcursul. Topiți-le cu frișcă pufoasă, ciocolată rasă și cireșe maraschino pentru desertul final.

rețeta care a inspirat aceste negrese de cireș din Pădurea Neagră? Tortul lui Oma.

ori de câte ori mă gândesc la tortul din Pădurea Neagră, nu mă gândesc la nimeni altcineva decât la străbunica mea, pe care am numit-o cu toții Oma, care a făcut cea mai bună versiune pe care am mâncat-o vreodată din clasicul desert German. O „biciuia” pentru ocazii speciale (zile de naștere, botezuri, sărbători etc.)- și prin asta, vreau să spun că i-ar lua zile să facă acest tort de la zero, complet cu straturi de cozonac de ciocolată, cireșe înmuiate în kirsch și frișcă proaspătă. Pentru a-l decora, acoperea tortul cu frișcă, apăsa așchii de ciocolată de-a lungul laturilor și aranja artistic cireșele maraschino deasupra ca numerele de pe un ceas. O punea cu mândrie în centrul mesei noastre și, în momentul în care se întorcea să se întoarcă în bucătărie pentru a apuca carafa de cafea pentru a servi cu tortul, bunicul meu îi dădea pe unul dintre noi copii să fure o cireșă de pe vârf și să vadă dacă ar observa (a făcut-o întotdeauna).

aceste negrese cu cireșe din Pădurea Neagră îmi amintesc de ea și de prăjiturile ei frumoase și îmi place să cred că doar o fracțiune din talentele ei de copt și-au făcut drum spre mine. Acestea fiind spuse, încă nu i-am făcut rețeta de tort din Pădurea Neagră, deoarece versiunea pe care o are familia noastră este scrisă în Germană, pe o bucată de hârtie și fără măsurători oficiale. Oma mea ar merge pur și simplu off de ceea ce părea corect ca ea a lucrat în bucătărie, și totuși într-un fel, de fiecare dată, ea ar crea o capodoperă. Nu pot decât să sper să fiu la fel de bun ca ea în bucătărie într-o zi.

până atunci, aceste negrese sunt un substituent bun. Sunt extrem de fudgy și ciocolată, groase și dense, umplute cu cireșe suculente și acoperite cu păpuși de frișcă — și, desigur, o cireșă maraschino, pe care o fur absolut de pe partea de sus.

cum se fac negrii cu cireșe din Pădurea Neagră

Deci, cum se fac negrii cu cireșe din Pădurea Neagră? Cu greu trebuie să vă spun cum să faceți brownies, sunt sigur, dar pentru aceste baruri de desert, să luăm în considerare câteva detalii importante:

• în primul rând, va trebui să faceți o praștie de hârtie pergament, astfel încât brownies să nu se lipească de tigaie. Derulați în jos până la secțiunea Note a rețetei de mai jos pentru a citi cum să faceți acest lucru. Promit — este ușor, și vă va salva atât de multe dureri de cap.
• în al doilea rând, ce tip de pudră de cacao să folosiți aici este alegerea Dealerului. Puteți utiliza fie pudră de cacao neîndulcită obișnuită, fie pudră de cacao cu proces olandez. Deoarece nu suntem prea preocupați de dospire sau creștere pentru brownies, nu trebuie să fim speciali cu privire la ce fel de pudră de cacao să folosim în scopuri de coacere (consultați secțiunea Note pentru mai multe detalii despre această știință!). În schimb, alegerea se reduce la aromă: dacă sunteți în căutarea unei arome tradiționale de brownie de ciocolată, mergeți cu pudră de cacao neîndulcită. Dacă sunteți în căutarea unei arome bogate și profunde de ciocolată, mergeți cu pudră de cacao cu proces olandez. L-am ales pe acesta din urmă când am făcut brownies-urile din aceste fotografii, motiv pentru care sunt extra-întunecate.
• în ceea ce privește toppingurile: Puteți merge tot afară, sau păstrați-l simplu. Oricum, aceste negrese sunt delicioase. Au un gust la fel de bun pe cont propriu ca și cu un nor de frișcă albă, un praf de așchii de ciocolată semidulce și acea cireșă roșie strălucitoare deasupra. Fiicele mele au fost deosebit de parțiale cu cele cu topping-uri, dar să fiu sincer, mi-au plăcut mai bine fără. Și visez să am una încălzită și servită cu înghețată de vanilie pentru desert de Ziua Îndrăgostiților.

pentru toți iubitorii de brownie, iubitorii de tort din Pădurea Neagră, iubitorii de cireșe + ciocolată, acest desert merită cu siguranță o încercare. Dacă Oma ar fi aici, cred că și ea ar fi de acord cu ei, cel puțin mai mult decât tot ce am furat din cireșe.

Print

și în cazul în care aveți nevoie de mai mult Ziua Îndrăgostiților desert inspo:

• tort de ciocolată cu căpșuni în formă de inimă
• Trufe de ciocolată neagră acoperite cu căpșuni
• tartă de fistic cu ciocolată neagră fără făină