brioșe din carne de curcan
brioșele din carne de curcan sunt suculente, aromate, rapide de făcut și fără ouă & fără gluten, cu o textură fragedă și o glazură delicioasă de sos de grătar!
dacă vă bucurați de brioșele cu carne de vită, vă vor plăcea brioșele clasice cu sos de grătar glazurate, brioșele mexicane cu carne de vită inspirată de taco sau brioșele italiene savuroase cu piure de cartofi „glazură”!
au trecut ani de când am făcut pâine „obișnuită” într-o tigaie „obișnuită”. În schimb, am devenit un fan pentru totdeauna al brioșelor cu carne, luând o rețetă standard de carne și împărțind-o între cupele unei tigaie cu brioșe. Și astăzi am luat metoda mea preferată și am transformat-o în brioșe gustoase de carne de curcan!
înainte de a intra în detaliile acestei rețete de carne de curcan, permiteți-mi să enumer mai întâi motivele pentru care prefer să coacem carne de vită ca brioșe. 🙂
de ce să faci fleică într-o tigaie cu brioșe
- brioșele cu carne se fac rapid! Pur și simplu gătesc mai repede decât carnea măcinată formată într-o pâine mare de grăsime, care durează de obicei aproximativ o oră pentru a găti până la centru. Și, de obicei, nu vreau să aștept atât de mult pentru ceea ce ar trebui să fie o cină rapidă în timpul săptămânii! Așadar, gătirea pâinii de carne în linguri mai mici într-o tigaie cu brioșe înseamnă că se coace semnificativ mai repede.
- există un raport mai mare de glazură-la-carne! Mi se pare mie, sau glazura nu este una dintre cele mai bune părți ale unui fleică? Și cu brioșe mici de carne, există un smidge perfect de glazură pentru fiecare mușcătură.
- porțiunile individuale sunt distractive! Adică, mini-mâncarea e mai drăguță, nu-i așa? Copiilor mei le place că fiecare își primește propriul mini fleică. Și poftele mai mari se pot bucura de două sau trei!
pentru a mă asigura că amestecul meu de carne de vită este împărțit uniform între cele șase căni de brioșă, netezesc partea superioară a amestecului de curcan din castron și folosesc un cuțit de unt pentru a-l „tăia” în șase porții egale (ca o pizza). Apoi scot fiecare triunghi cu o lingură mare și îl formez într-o minge cu mâinile. În cele din urmă, mingea-o-carne devine plopped în tigaie brioșă!
sperăm că fotografia iphone de înaltă calitate de mai jos poate explica această metodă mai bine decât cuvintele. 😉
și, evident, dacă dublați această rețetă, va trebui să vă împărțiți amestecul de carne în douăsprezece „felii” egale.
carne de curcan
deoarece am deja mai multe brioșe de carne de vită măcinată pe site, am decis că este timpul să creez una cu curcan măcinat. Și în timp ce eram la el, am experimentat să-l fac fără ouă și fără gluten pentru cei care ar putea avea sensibilități. Dar nu ați ghici niciodată că această rețetă lipsește deloc, deoarece aceste brioșe de carne de curcan s-au dovedit absolut delicioase!
cum se face carnea de curcan umedă
celelalte rețete de brioșă din carne de vită sunt gătite la o temperatură destul de ridicată. Pentru a-mi păstra brioșele de carne de curcan să nu se usuce, le-am gătit la 375 F și am înlocuit niște ulei de măsline pentru oul pe care îl includ de obicei. De asemenea, am optat pentru curcan măcinat (un amestec de carne albă și întunecată), spre deosebire de pieptul de curcan măcinat, pentru a asigura brioșele fragede și suculente.
celălalt înlocuitor major pe care l-am făcut la conversia rețetei mele standard de brioșă cu carne la aceasta a fost că am schimbat ovăzul rapid (cele fără gluten, dacă glutenul este ceea ce încercați să evitați) pentru pesmetul meu obișnuit. Și sincer nu am putut spune o diferență!
temperatură sigură
pentru a vă asigura că brioșele dvs. de carne de curcan se gătesc fără a se usca, este imperativ să folosiți un termometru pentru carne și să le gătiți până la 165 F. eu prefer tipul de termometru cu sondă digitală care rămâne introdus ca rețetă. În acest fel, sunteți alertat în momentul în care atinge temperatura dorită! Brioșele mele de carne de curcan au durat 35 de minute pentru a găti complet.
puteți găsi un link către termometrul special pe care îl folosesc în secțiunea următoare. Asigurați-vă că orice termometru este introdus în centrul unei brioșe și că vârful nu atinge fundul sau părțile laterale ale tigaiei pentru brioșe.
sfaturi, trucuri,& echipamente
- în general, fac brioșe cu carne în tigăi de briose ceramice, dar o staniu de brioșă antiaderentă obișnuită va funcționa foarte bine.
- iată termometrul meu alimentar digital preferat.
- un kilogram de curcan măcinat umple 6 căni de brioșă și face 3 până la 4 porții. Simțiți-vă liber să dublați rețeta…acum, că copiii mei sunt mai mari, eu fac întotdeauna!
- orice grăsime din curcanul măcinat se va scurge până la fundul cupelor de brioșă și se va strecura în lateral. Îmi place să-mi așez tigaia cu brioșe pe o foaie de copt doar în cazul în care există o revărsare de grăsime. Apoi, odată ce brioșele ies din cuptor, folosesc două furculițe (sau linguri) pentru a îndepărta cu grijă fiecare brioșă pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie pentru a termina scurgerea, deși cea mai mare parte a grăsimii va rămâne în urmă în partea de jos a cupei de brioșă.
- dacă nu aveți niciun motiv să evitați ouăle sau glutenul, puteți face această rețetă cu un ou în locul uleiului de măsline și/sau pesmet simplu în locul ovăzului rapid.
- tipul de sos de grătar pe care decideți să îl utilizați va afecta în mare măsură aroma finală a pâinii de carne. Eu folosesc de obicei un amestec de dulce Kansas stil BBQ sos și cimbru/ușor picant Texas BBQ sos. Sau dacă vă simțiți ambițios, vă puteți face propriul sos de grătar de casă!
- verific întotdeauna etichetele sosului de grătar cumpărat din magazin și ketchup pentru ingrediente „reale”.
- puteti adauga 1 cana de legume tocate marunt/rase (morcovi, ceapa, telina, ardei gras) la amestecul de carne, daca doriti.
mai multe mese rapide, ușoare, prietenoase pentru copii
- cele mai bune prăjituri de casă de casă
- Copycat Shake ‘N Bake Chicken Nuggets
- carne de vită măcinată & Broccoli
- pui Instant Pot & tacos cu fasole neagra
brioșe din carne de curcan
imprimare Pin
Ingrediente
- ▢ 1 kg carne de curcan
- ▢ 1/4 ceasca ulei de masline
- ▢ 1/2 cana de ovăz rapide, (gluten-free, dacă se dorește)
- ▢ 1/2 lingurita praf de usturoi
- ▢ piper negru Proaspat macinat
- ▢ 1/2 cana sos de gratar
- ▢ 1/4 cana ketchup
- ▢ 2 lingurite de sos Worcestershire
Instrucțiuni
-
Incalziti cuptorul la 375°F. o Linie cu ramă foaie de copt cu folie de aluminiu. Pulverizați o cutie de brioșă cu șase căni cu spray de gătit antiaderent și așezați deasupra foii de copt.
-
într-un castron mare, combinați curcanul măcinat, uleiul de măsline, ovăzul rapid, praful de usturoi și piperul negru proaspăt măcinat.
-
într-o ceașcă de măsurare cu 1 cană, măsurați sosul de grătar, ketchup-ul și sosul Worcestershire; amestecați bine. Se toarnă jumătate din amestecul de sos de grătar în amestecul de curcan măcinat și se amestecă pentru a se combina.
-
împărțiți uniform amestecul de carne între cele șase căni de brioșă, netezind vârfurile movilelor. Puneți cu grijă amestecul de sos de grătar rămas peste brioșele de carne. Coaceți timp de 30 până la 45 de minute, până când centrul unei brioșe cu carne de vită ajunge la 165 untct F pe un termometru citit instantaneu. Folosiți o lingură pentru a ajuta la ridicarea brioșelor din tigaie și scurgeți-le pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie.
echipament necesar
- ▢
- ▢