Care Este Cea Mai Bună Apă Pentru Cafea?

când vine vorba de a crea ceașca perfectă de cafea, știm cu toții că este important să alegeți boabe de înaltă calitate și să utilizați o metodă precisă de preparare, dar știați că tipul de apă cu care preparați poate face, de asemenea, o diferență uriașă?

care este cea mai bună apă pentru cafea? Deoarece cafeaua este 98% apă, trebuie să utilizați apă care nu este distilată și care are câteva minerale în ea. De asemenea, trebuie încălzit la temperatura potrivită între 195 -205 grade Fahrenheit.

când te gândești cu adevărat la asta, importanța apei în procesul de preparare a cafelei are sens perfect și poate vrei să te întrebi, ce fel de apă ar trebui să folosești pentru a prepara cafea și ce diferență are cu adevărat? Exact despre asta voi vorbi astăzi!

apă de la robinet și cafea

pentru majoritatea oamenilor, utilizarea apei de la robinet pentru a-și prepara cafeaua este un lucru absolut fără creier. Este ușor și accesibil, dar ar putea avea și un impact negativ asupra calității cafelei.

în funcție de locul în care locuiți, apa de la robinet care iese din chiuvetele dvs. ar putea proveni dintr-un lac, râu sau din apele subterane din apropiere. Aceste surse diferite de apă înseamnă că calitatea și gustul apei de la robinet diferă de la o regiune la alta.

în Statele Unite, în general, vă puteți aștepta ca apa de la robinet din nord-est și Midwest să aibă niveluri mai ridicate de fosfat. În zonele agricole, apa de la robinet are adesea niveluri ridicate de scurgere a nitraților.

în vestul Statelor Unite, apa de la robinet are adesea un gust mai sărat, deoarece aceste zone se bazează pe apele subterane salmastre (sărate) ca sursă crucială de apă potabilă.

indiferent unde locuiți, există șansa ca apa de la robinet să conțină urme de aluminiu, cupru și mangan, printre mulți alți compuși, care ar putea conferi un gust ușor acid sau metalic apei de la robinet.

în consecință, chiar dacă apa de la robinet a fost aprobată 100% ca fiind sigură pentru băut, gustul său ar putea să nu fie ideal. Acest gust neplăcut se transmite atunci când utilizați apă de la robinet pentru a vă prepara cafeaua, determinând-o să aibă un gust puțin acid sau puțin metalic, chiar dacă utilizați boabe de cafea de cea mai bună calitate și o metodă de preparare încercată și adevărată.

tipuri de apă

în plus, în funcție de locul în care locuiți, duritatea sau moliciunea apei de la robinet ar putea afecta gustul cafelei. Apa moale a fost tratată pentru a conține numai ioni de sodiu, spre deosebire de apa dură, care conține alte minerale dizolvate, cum ar fi calciu, magneziu și var.

mineralele dizolvate suplimentare ar putea suna rău, majoritatea oamenilor preferă de fapt gustul apei dure la apa moale, care are adesea o aromă ușor sărată.

în Statele Unite, Statele din Midwest au în general cea mai grea apă, în timp ce statele de-a lungul coastei de Est, nordul Californiei și nord-vestul Pacificului au cea mai moale apă.

în lumea cafelei, există de fapt o mulțime de dezbateri care se dezlănțuie asupra faptului dacă apa tare ar trebui sau nu folosită pentru fabricarea berii.

tabăra de apă anti-dură consideră că mineralele adăugate murdăresc gustul cafelei, lăsând un produs finit care are un gust mai amar decât ar trebui.

tabăra pro-hard water afirmă că mineralele suplimentare din apa dură pot „apuca” compușii aromatici din boabele de cafea, creând un profil de aromă mai robust. Dacă locuiți într-o zonă cu apă tare de la robinet, este destul de ușor să vă testați preferințele pentru dvs.

preparați un lot de cafea folosind apă obișnuită de la robinet și apoi preparați un alt lot de cafea folosind apă distilată sau purificată. Dacă sunteți capabil să gustați o diferență notabilă între cele două loturi, atunci puteți decide singur ce tip de apă conferă o aromă mai bună cafelei!

apă distilată și purificată

vorbind de apă distilată și purificată, există de fapt o diferență între cele două. Apa distilată se face prin fierberea apei contaminate până când se transformă în abur.

multe minerale și metale au un punct de fierbere mult mai mare decât cel al apei (212 F), ceea ce înseamnă că sunt lăsate în urmă atunci când apa se transformă în abur.

odată ce aburul fără minerale se condensează înapoi în apă lichidă, acesta a fost distilat Oficial! Singura problemă cu procesul de distilare a apei este că mulți contaminanți ai apei au un punct de fierbere mai mic decât cel al apei. Acești contaminanți se transformă, de asemenea, în abur împreună cu apa, ceea ce înseamnă că rămân în continuare încorporați în produsul finit al apei distilate.

pentru a eradica cu adevărat toți contaminanții din apă, trebuie să faceți pași suplimentari în afară de distilare. Apa distilată este un tip de apă purificată

pentru a elimina toți contaminanții rămași, instalațiile de purificare a apei o serie de metode: coagulare și floculare, sedimentare, filtrare și dezinfectare. Coagularea și flocularea implică adăugarea de substanțe chimice încărcate pozitiv în apa distilată, care se leagă cu contaminanți încărcați negativ pentru a forma particule mari de contaminare numite floc.

în timpul procesului de sedimentare, floc se așează pe fundul apei și poate fi îndepărtat. În timpul procesului de filtrare, apa fără floc curge prin diferite filtre pentru a îndepărta praful, bacteriile și substanțele chimice rămase.

în cele din urmă, procesul de dezinfectare folosește substanțe chimice precum clorul pentru a ucide orice contaminanți organici rămași. După ce toate acestea se face, esti plecat cu apă purificată!

dacă robinetele dvs. produc apă tare, încărcată cu minerale, dar descoperiți că preferați gustul cafelei preparate cu apă moale, există o serie de moduri în care vă puteți filtra apa acasă pentru a obține aroma dorită de cafea.

apă filtrată pentru prepararea cafelei

una dintre cele mai ușoare și mai rentabile modalități de a face acest lucru este cu un filtru ulcior, care utilizează un filtru de carbon activ pentru a îndepărta impuritățile, mirosurile și clorul din apa de la robinet.

singurul dezavantaj la filtre ulcior este că acestea pot deține doar despre un galon de apă la un moment dat, și au nevoie să înlocuiți filtrele lor destul de frecvent. De asemenea, puteți cumpăra un filtru montat pe robinet, care se atașează la chiuvetă pentru a filtra apa de la robinet pe măsură ce iese din gură. Dacă nu doriți să treceți prin toate problemele de a cumpăra un filtru doar pentru a prepara cafea, puteți încerca, de asemenea, să vă preparați cafeaua cu apă îmbuteliată.

cu toate acestea, există un avertisment — diferite mărci de apă îmbuteliată au conținut mineral diferit și balanțe de pH și nu toate mărcile sunt la fel de potrivite pentru prepararea cafelei. Unele mărci de apă îmbuteliată sunt foarte alcaline sau de bază, ceea ce înseamnă că au un echilibru ridicat al pH-ului.

alte mărci sunt mai acide, ceea ce înseamnă că au un echilibru scăzut al pH-ului. În plus, diferite mărci de apă îmbuteliată adaugă diferite minerale care schimbă gustul apei.

dacă sunteți în căutarea unei mărci de apă îmbuteliată care să fie potrivită pentru prepararea cafelei, încercați să găsiți una care să conțină, să adauge magneziu, nu să adauge calciu. Acest lucru se datorează faptului că magneziul este excelent pentru „lipirea” compușilor aromatici din boabele de cafea, în timp ce calciul poate contribui cu o aromă amară la ceașca de cafea finită.

al treilea val de apă

una dintre cele mai interesante inovații din lumea fabricării cafelei este Third Wave Water, o companie care produce pachete îmbunătățite cu minerale, optimizând aroma, concepute special pentru a îmbunătăți procesul de preparare a cafelei.

aceste pachete (găsite pe Amazon)sunt incredibil de ușor de utilizat și vin într-o serie de variante diferite care vor funcționa pentru orice mașină de cafea sau metodă de preparare.

tot ce trebuie să faceți este să goliți un pachet de apă din Al Treilea Val într-un galon de apă distilată și să agitați. Odată ce conținutul pachetului este complet dizolvat, veți avea un galon de apă care este perfect calibrat pentru cele mai delicioase rezultate ale cafelei.

apa din al treilea val poate fi utilizată cu orice varietate de bere de picurare, inclusiv mașini de cafea Mr.și Keurigs.

poate fi folosit și pentru metode manuale de preparare, cum ar fi o presă franceză sau o turnare. Dacă espresso este mai mult stilul tău, Third Wave Water face, de asemenea, pachete de optimizare a aromelor concepute special pentru a optimiza aroma espresso-ului tău de dimineață.

aceste pachete espresso sunt deosebit de convenabile, deoarece apa obișnuită de la robinet este adesea susceptibilă de a deteriora mecanismele interioare delicate ale mașinilor de espresso cu reziduurile sale minerale.

pachetele de aromă espresso din al treilea val de apă nu vor lăsa astfel de reziduuri în urmă, economisindu-vă de a fi nevoie să reparați sau să răscumpărați mașina dvs. espresso preferată din cauza deteriorării apei.

dacă sunteți cu adevărat obsedat de maximizarea aromei și calității cafelei dvs. și căutați să vă duceți Jocul de preparare la nivelul următor, ar trebui să încercați în totalitate pachetele de apă din al treilea val!

Gânduri finale

după cum puteți vedea, ceva la fel de de bază ca apa poate avea de fapt un impact imens asupra calității ceașcă de cafea preparată acasă.

majoritatea oamenilor sunt total mulțumiți să folosească doar apă obișnuită de la robinet pentru a-și prepara cafeaua, dar dacă sunteți cu adevărat serios în ceea ce privește personalizarea preparării perfecte, experimentarea cu diferite tipuri de apă ar putea merita o lovitură.

încercați să utilizați apă mai tare sau mai moale, apă mai alcalină sau mai acidă, apă distilată sau purificată sau chiar pachete de apă din Al Treilea Val pentru a calibra ceașca perfectă de cafea!