carne de vită Panang Curry
ce este Thai Panang?
un curry Panang Thailandez autentic este prăjit în cremă groasă de nucă de cocos, spre deosebire de fierbere, oferind un sos gros, cremos, asemănător cu supa.
este un tip de curry thailandez roșu, care este sărat și dulce, cu o aromă de arahide.
numele curry – Panang/Phanaeng, provine din orașul meu natal, frumoasa insulă Penang de pe coasta de vest a Malaeziei.
și în majoritatea restaurantelor thailandeze, carnea de vită este cea mai faimoasă alegere, cea mai potrivită pentru un curry Panang.
ingrediente principale pentru Panang Curry
- carne de vită
- frunze de tei Kaffir
- cremă de nucă de cocos
- zahăr de palmier
- sos de pește
- pulbere de coriandru
- pulbere de chimen
- galangal
- lemongrass
- pastă de creveți
Întrebări frecvente
care este diferența dintre curry roșu, verde și panang?
Panang curry are arahide măcinate, care nu sunt folosite în curry roșu sau verde. Panang este, de asemenea, mai puțin picant, dar mai dulce decât curry roșu. În ceea ce privește curry verde, este dulce, dar nu la fel de dulce ca Panang. Este mai picant decât Panang, dar nu la fel de picant ca curry roșu. În plus, Panang curry are grosimea pe care nu o veți găsi în celelalte curry datorită cremei de nucă de cocos.
din ce este făcută pasta de curry panang?
Thai Panang curry are o mulțime de condimente delicioase și ierburi, adăugând la aroma sa delicioasă. Citiți mai jos pentru a găsi rețeta.
câte calorii?
această rețetă are 611 calorii pe porție.
ce feluri de mâncare să serviți cu această rețetă?
acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu orez alb. Pentru o masă Thailandeză sănătoasă și o cină ușoară în timpul săptămânii, vă recomand următoarele rețete.
5 Secretele la 20 de mese min
Obțineți trucuri pentru mese rapide & ușoare!
ingrediente
- 1 lb. (0.4 kg) carne de vită, feliată în aproximativ 1/4-inch grosime (eu folosesc chuck friptură aici)
- 5 linguri ulei
- 3 frunze de tei kaffir, mărunțită subțire
- 16 oz. (450 g) cremă de nucă de cocos sau lapte de nucă de cocos
- 1 lingură zahăr de palmier sau zahăr
- 1 lingură sos de pește
- sare și zahăr după gust
Panang Curry Spice Paste:
- 1 lingura ulei
- 1 lingura de apa
- 2 1/2 linguri praf de chili
- 1 lingurita coriandru praf
- 1 lingurita chimen praf
- 1 lingurita sare
- 1/2 – inch (1 cm) galangal, tocat
- 1 lemongrass, utilizați numai partea albă, se taie în lungime de 2 inch
- 1 lingura cilantro tulpini sau rădăcini
- 2 eșalotă
- 2 catel de usturoi
- 1 1/2 linguri de piele roșie arahide prăjite
- 1 linguriță pastă de creveți/ belacan
instrucțiuni
- amestec toate ingredientele condiment într-o pastă netedă.
- încălziți uleiul într-un wok, amestecați frunzele de tei de kaffir timp de 30 de secunde. Se amestecă în pasta de condimente și se continuă să se prăjească timp de 1-2 minute sau până se parfumează. Întoarceți focul la mediu și continuați să prăjiți până când uleiul se separă ușor.
- adăugați carnea de vită și gătiți timp de 2 minute.
- se amestecă în crema de nucă de cocos și se prăjește rapid timp de 1-2 minute. Adăugați zahărul de palmier, sosul de pește, amestecați bine și acoperiți wok-ul.
- reduceți focul la mediu-mic și fierbeți timp de 45 de minute până la 1 oră sau până când carnea este bine gătită, suficient de fragedă după bunul plac. Sare sau sos de pește și zahăr la gust. Adăugați puțină apă dacă o preferați mai dulce decât o textură asemănătoare cu supa de sos sau când pare puțin uscată. Se spală și se servește cu orez fierbinte de iasomie aburit.
Nutrition Information
4 people
Amount Per ServingCalories 611Total Fat 85gSaturated Fat 61gCholesterol 94mgSodium 1166mgCarbohydrates 17gFiber 5gSugar 3gProtein 27g
- Share
- Tweet
- Pin272