Caviar de vinete rusești (Oală instantanee sau aragaz)

caviarul de vinete rusești este o farfurie excelentă, răspândită sau un condiment. Perfect pentru a adăuga la un sandwich sau mânca pe partea de sus de paste. Delicios rece sau fierbinte. Se poate face pe aragaz sau în oală Instant. Este fără gluten și vegan.

această postare conține link-uri afiliate amazon, ceea ce înseamnă că dacă faceți o achiziție după ce faceți clic pe unul dintre aceste link-uri, voi primi un mic comision.

dacă ești rus, atunci cel mai probabil de fiecare dată când auzi cuvintele caviar de vinete, îți imaginezi o scenă dintr-un film de comedie vechi. Scena arată o sărbătoare din secolul al 16-lea, unde caviarii adevărați de sturion și somon sunt serviți în mâncăruri uriașe, asemănătoare cu cada, iar caviarul de vinete este o delicatesă atât de rară, care este servită într-un vas mic cu o lingură de argint.

îmi imaginez acea scenă de fiecare dată când mă gândesc la caviarul de vinete și spun cuvintele din acel film în capul meu sau cu voce tare. Ei bine, este secolul 21, iar rolurile caviarilor de pește și ale vinetelor sunt inversate.

caviarii de legume sunt foarte populari în bucătăria rusă. Ele sunt o modalitate foarte bună de a utiliza cote și capete de diverse legume. De asemenea, mare în cazul în care aceste legume nu sunt foarte coapte sau aromate.

caviarii vegetali au fost, de asemenea, adesea conservați și conservați în Uniunea Sovietică, permițându-vă astfel să vă bucurați de recompense vegetale de vară în timpul iernii, când era dificil să cumpărați produse proaspete. Puteți citi mai multe despre conservare și conservare în Rusia în postarea mea despre murăturile de mărar rusești.

există multe variații diferite pentru caviarii vegetali, ideea că utilizarea vinetei sau a dovlecelului ca ingredient principal ar da numele caviarului menționat. Deci, există caviare de vinete, caviare de dovlecei sau caviare de legume atunci când se utilizează o varietate de legume diferite.

acest Caviar de vinete rusesc este o farfurie excelentă, felul principal sau un condiment. Uimitor pe sandwich-uri sau cu paste. Este delicios atât la rece, cât și la cald. Este într-adevăr sănătos, vegan și fără gluten.

va dura la frigider o săptămână și este excelent pentru pregătirea mesei. Puteți să o faceți pe aragaz sau în oală instantanee. Rezultatele finale vor fi aproape identice.

care sunt ingredientele pentru Caviar de vinete rusesc

ingredientele pentru acest Caviar de vinete sunt destul de simple, dar trebuie să cumpărați produse proaspete.

• vinete italiene
• ardei gras dulce
• ceapa
• morcov
• usturoi
• conserve de rosii cubulete
• Cilantro (ai putea folosi pătrunjel sau mărar în loc)
• ulei de măsline
• oțet de mere
• sare și zahăr

există multe rețete diferite cu variații ale acestor ingrediente. Unii apel pentru 1/2 ceasca sau chiar 1 ceasca de ulei. Unii adaugă piper fierbinte. Alte rețete folosesc coriandru și chimen pentru a condimenta caviarul. Odată ce stăpânești rețeta de bază a caviarului de vinete rusești, ai putea experimenta și schimba ingredientele pentru a-ți potrivi mai bine gusturile.

cum se taie legumele pentru caviarul de vinete

există trei texturi foarte diferite și distincte pentru caviarul de vinete rusești. Toate depind de gusturile tale și, bine, de rețeta familiei.

1. legumele sunt tăiate în bucăți mari. Acesta creează mai mult un caviar de legume foarte gros, nu chiar o baie sau răspândire, mai ușor de mâncat cu ustensile.
2. legumele sunt tăiate în cuburi foarte mici și uniforme. Aceasta este variația pe care am făcut-o aici. Textura este încă grosieră, dar mult mai fină și poate fi răspândită ușor pe pâine.
3. caviarul final de vinete este amestecat într-un robot de bucătărie pentru a crea o răspândire sau o scufundare lină. Această variantă este în mod obișnuit conservată și poate fi găsită în majoritatea magazinelor alimentare rusești.

cum se face Caviar de vinete rusești pe aragaz

cel mai dificil pas în gătitul caviarului de vinete (sau orice alt caviar vegetal) este tocarea tuturor legumelor. Există o mulțime de ele și dacă nu faceți o variantă amestecată a acestei rețete, toate trebuie tăiate relativ uniform. În afară de asta, a face Caviar de vinete rusești pe aragaz este destul de drept înainte.

1. saut ceapa si morcovii intr-o oala mare (prefer sa folosesc cuptorul olandez) intr-un pic de ulei pana foarte moale, dar nu colorat.
2. se adaugă restul ingredientelor și se aduce la fierbere. Lichidul din legume se va scurge pe măsură ce vasul se încălzește.
3. gatiti 20 de minute la foc mediu, apoi reduceti focul la minim, acoperiti vasul si fierbeti timp de 40 de minute, amestecand ocazional.
4. dacă există mult lichid după o oră de gătit, deschideți capacul și gătiți lichidul la foc mediu-mare, asigurându-vă că caviarul nu arde.
5. adauga ierburi, usturoi (ar putea fi adăugat în acest moment, dacă preferați un pic mai mult zing sau ar putea fi adăugat mai devreme cu toate celelalte legume pentru o aromă mai blândă), se amestecă și se servește fie cald sau rece.

cum se face Caviar de vinete rusești în Instant Pot

aceasta este una dintre rețetele în care realizarea în Instant Pot este de fapt mai rapidă, chiar și cu tot timpul necesar pentru a aduce oala sub presiune electrică la presiune și a elibera presiunea. Pentru mine, este nevoie de aproximativ 15 minute pentru a aduce la presiune, 15 minute pentru a găti la presiune ridicată și 2 minute pentru a elibera presiunea. Deci, timpul total de gătit este de 32 de minute.

efectuarea caviarului de vinete Instant Pot este foarte ușoară.

1. adăugați toate ingredientele în Instant Pot.
2. gătiți la presiune ridicată timp de 15 minute.
3. odată gătit, aveți câteva opțiuni, fie strecurați caviarul de vinete, fie sot pentru a reduce lichidul, amestecând ocazional.
4. adăugați ierburile, usturoiul și serviți cald sau rece.

trebuie să adăugați apă în oală Instant pentru a face Caviar de vinete?

am acest model de oală Instant și nu mi-a dat niciodată o notificare de arsură. Legumele din această rețetă au mult lichid. Ceapa, piperul, morcovii, roșiile, vinetele produc mai mult de o ceașcă de lichid odată ce sunt încălzite.

deci, toate legumele sunt suficiente pentru a crea o presiune adecvată în modelul meu de oală Instant. Dacă știți că Instant Pot afișează arde mesaj atunci când te uiți la ea amuzant apoi prin toate mijloacele, se adaugă un pic de apă, poate 1/2 ceasca. Dar amintiți-vă că va trebui să lăsați apa să se evapore pe saut, odată ce vasul este gătit, sau va trebui să-l strecurați.

ce zici de tot lichidul din caviarul vegetal

aroma caviarului de vinete din cuptor și Instant Pot este aproape identică. Cu toate acestea, datorită fizicii de gătit pe aragaz și în oală Instant, versiunea oala sub presiune electrica are mult mai mult lichid.

soba de top a făcut caviar vinete are evaporarea lichid ca se gătește. Chiar și cu capacul închis, aburul scapă încă din oală și lichidul se evaporă puțin câte puțin în timpul unei ore de gătit.

caviar de vinete Instant Pot are tot lichidul vegetal într-o oală sigilată, fără loc de evaporare. Deci, odată ce este gătit, va exista mult lichid (și dacă ați adăugat suplimentar, atunci va fi și mai apos). În acest moment, de obicei, am saut pentru aproximativ 10 minute și apoi lăsați-l să fie.

lichidul din acest Caviar de vinete nu mă deranjează, îl las în urmă într-un recipient și mănânc doar partea vegetală. Dar l-ați putea scurge și dacă preferați un caviar mai ferm.

mai multe vegetariene Instant Pot Rețete

• Instant Pot sfeclă Risotto
• Instant Pot dovleac Fettuccine Alfredo
• Instant Pot tomate Orzo supa
• Instant Pot Borș
• mai multe rețete instant pot

Sfaturi pentru a face Instant Pot vinete caviar

aproape niciodată taie toate legumele mele înainte de a începe de gătit. Mi se pare că pierde timpul. Îmi place ideea de a adăuga totul la Instant Pot și de a apăsa un buton, dar în realitate foarte rar fac asta.

în schimb, încep cu ceapă și morcovi și le sotez în oala mea instantanee în timp ce pregătesc restul ingredientelor. Apoi adaug legume în oală pe măsură ce se pregătesc. Această metodă servește două scopuri.

în primul rând, ceapa și morcovii soțiți adaugă mai multă aromă vasului final, deoarece legumele se caramelizează ușor și zaharurile lor se concentrează. Și în al doilea rând, sot-ul de legume încălzește, de asemenea, oala și înmoaie legumele, astfel încât oala instantanee ajunge la presiune puțin mai repede în acest fel.

care metodă este mai bună: oală instantanee sau blat de aragaz? E greu de spus. Îmi place foarte mult comoditatea de a folosi oală Instant, deoarece nu este nevoie să aduceți la fierbere, să fierbeți, să reduceți căldura etc. Doar setați – l și uitați-l.

pe de altă parte, îmi place că metoda de gătit face un Caviar de vinete mult mai puțin apos și este mai ușor să reduci lichidul și mai mult cu o nouă saut. Din punct de vedere al aromei, ambele metode fac același Caviar delicios, delicios de vinete.

ingrediente și variații pentru caviarul de vinete rusești

după cum am menționat mai devreme, există multe variante diferite pentru această rețetă și este, de asemenea, foarte iertător, așa că, dacă aveți mai multe ingrediente sau mai puțin din altele, nu vă faceți griji că mergeți la un magazin doar ajustați rețeta.

• vinete
  • folosesc vinete italiene și nu am încercat să o fac cu niciun alt fel. Cred că ați putea să o faceți cu vinete subțiri chinezești, dar nu sunt sigur.
  • puteți folosi jumătate de vinete și jumătate de dovlecel, deși caviarul vegetal rezultat va fi puțin mai apos, deci va trebui fie să reduceți lichidul mai mult după terminarea gătitului, fie să strecurați.
• ceapa
  • puteți folosi fie ceapă galbenă obișnuită, fie ceapă dulce sau ceapă purpurie sau chiar șalotă.
• morcov
  • vă îndemn cu tărie să radeți morcovul în timp ce se topește în caviarul de vinete rusesc în timp ce gătește.
  • dacă nu aveți o răzătoare, tocarea fină a morcovului va funcționa, de asemenea, dar textura va fi diferită.
• conserve de roșii tăiate cubulețe
  • am făcut această rețetă doar cu conserve de roșii tăiate cubulețe, dar ar trebui să puteți folosi roșii proaspete, de preferință jupuite.
  • Simțiți-vă liber să folosiți roșii conservate aromate de asemenea, aromele și condimentele vor schimba aroma finală a caviarului de vinete.
• usturoi
  • există două opțiuni despre cum să adăugați usturoi la acest fel de mâncare:
    • opțiunea 1. Adăugați usturoiul împreună cu toate legumele și gătiți. Acest lucru va adăuga o aromă foarte moale.
    • Opțiunea 2. Adăugați usturoiul odată ce caviarul de vinete este deja gătit. Acest lucru va adăuga o aromă de usturoi mai pronunțată și mai puternică.
• ulei
  • am văzut rețete în care s-a folosit 1/2 cană sau chiar o cană de ulei. Nu cred că este nevoie de atât de mult ulei, așa că folosesc 1-2 linguri de ulei.
  • în această rețetă specific ulei de măsline pentru că este cel mai comun, cu toate acestea, dacă aveți acces la ulei de floarea soarelui nerafinat, atunci este minunat în această rețetă.
• oțet de cidru de mere
  • acest lucru ar putea părea un ingredient oprit, dar caviarul de vinete rusesc este foarte des făcut cu oțet. Se adaugă un zing frumos la rețetă.
  • vă îndemn cu tărie să o utilizați, dar din punct de vedere tehnic ar putea fi omisă dacă se dorește.
  • puteți folosi oțet alb obișnuit în loc de oțet de cidru de mere, dacă este necesar, dar oțetul de cidru de mere adaugă o aromă mai moale.
• Cilantro
  • pentru mine, vinetele și cilantro sunt o pereche perfectă de arome!
  • dacă nu mâncați cilantro, nu ezitați să folosiți pătrunjel sau mai bine, mărar!
  • pentru o aromă mai pronunțată de plante, răciți mai întâi caviarul și adăugați ierburile mai târziu.
• sare
  • nu folosesc prea multă sare în gătitul meu, așa că nu ezitați să folosiți mai multă sare decât specifică rețeta.
• zahăr
  • opțional, dar foarte recomandat! Echilibrează aciditatea din legume și oțet și rotunjește aroma!

cum se servește Caviar de vinete rusești

în Rusia se mănâncă în mod tradițional rece ca aperitiv. Este adesea răspândit pe pâine de secară întunecată și mâncat ca un sandwich.

poate fi folosit ca condiment și servit rece alături de carne. De asemenea, îl puteți încălzi și amesteca cu paste pentru un sos delicios de legume.

ar fi grozav peste orez sau quinoa. Puteți adăuga câteva bucăți de pita și un ou fiert la o porție din acest Caviar de vinete pentru un prânz delicios și sănătos.

VREI MAI MULTE REȚETE INSTANT POT?

Alăturați – vă ingredientele mele reale Instant Pot Rețete Facebook Group!!! Este un loc distractiv și sigur pentru a vă împărtăși propriile rețete de oală instantanee făcute cu ingrediente reale.

nu uitați să vizionați videoclipul pentru a vedea cum fac acest caviar de vinete Instant Pot