ce este grâul Kamut khorasan? Cum să gătești Kamut?

distribuie cu prietenii

Kamut este un bob vechi care este mult mai ușor de digerat decât grâul convențional. Grâul Kamut khorasan are un profil nutritiv mai bun în comparație cu grâul modern, cu și unele proprietăți antiinflamatorii. Iată câteva fapte despre grâul Kamut khorasan, unde să găsiți Kamut și cum să-l gătiți.

în timp ce face unele cămară de primăvară curat recent, rotirea ceea ce este stocat și folosind resturi de făină, cereale și alte produse alimentare care au fost ședinței acolo pentru un timp, am căzut pe o pungă de boabe Kamut. Era pe jumătate plină; mi-am amintit instantaneu cum am iubit acest bob străvechi prima dată când l-am gătit.

fac în mod regulat pâine delicioasă de casă cu făină Kamut (pe care s-ar putea să o fi văzut în poveștile mele de Instagram), dar această pungă mică de cereale îmi scăpase cumva atenția de ceva timp.

ce este grâul Kamut khorasan?

Kamut, pronunță kah-MOOT, este un bob vechi, care este un văr de grâu și, de asemenea, cunoscut sub numele de grâu khorasan. De fapt, KAMUT XV este numele de marcă prin care se vând cereale și făină de grâu khorasan. Cuvântul kamut înseamnă grâu în limba egipteană antică.

în aparență, boabele kamut sau fructele de pădure arată similar cu orezul brun doar puțin mai alungit, puțin plumper cu o „cocoașă”distinctă. Cu toate acestea, atunci când sunt gătite, sunt mult mai îmbuibate și mai suculente, asemănătoare cu sâmburii de porumb dulce, dar mai chewier și cu o aromă de nuci destul de dulce. Kamut are una dintre cele mai minunate texturi de cereale pe care le-am mâncat vreodată!

de ce ar trebui să mănânci Kamut?

cu condiția să nu aveți intoleranță la grâu sau să urmați o dietă fără cereale, Kamut are o serie de substanțe nutritive care îl fac un plus excelent la dietă.

grâul Khorasan are mai multe proteine, vitamine și minerale decât grâul obișnuit. O portie de kamut seca de la Seca de la Seca de la Seca de la Seca de la Seca de la Seca:

160 calorii | 32 g Total carbohidrați | 1 g grăsimi | 7 g proteine

4 g fibre dietetice (16% din nevoile dvs. zilnice)

4 g Zaharuri

2% din calciul zilnic

10% din fierul zilnic

* valorile procentuale zilnice (DV) se bazează pe o 2000 dieta calorii. Valorile dvs. zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de nevoile dvs. de calorii.

conține, de asemenea, o gamă întreagă de oligoelemente, cum ar fi seleniu, zinc și magneziu. Datorită conținutului de magneziu, care este un factor de ajutor în absorbția fierului, dacă serviți acest bob cu niște verdeață întunecată, cu frunze, ca în acest Gratin de dovlecei de Butternut cu fructe de pădure Kamut, veți beneficia de o absorbție mai bună a mineralelor în organism.

în plus față de aceste fapte nutriționale, spre deosebire de grâul modern, marca comercială KAMUT XV garantează că grâul khorasan care îl poartă este întotdeauna soiul original, nemodificat, neibridizat și non-OMG. Grâul KAMUT XCT khorasan este, de asemenea, cultivat întotdeauna certificat organic și îndeplinește standarde ridicate de puritate, nutriție și calitate.

unele studii susțin că Kamut are proprietăți antiinflamatorii. Acest lucru se datorează probabil modului în care cerealele sunt cultivate în comparație cu grâul convențional, unde în special substanțele chimice care sunt adăugate pot fi cele care cauzează sensibilitate și simptome asemănătoare alergiilor la mulți oameni non-celiaci.

acest bob antic are o structură diferită și este mai ușor de digerat de atât de mulți oameni cu sensibilități non-celiace de grâu care nu pot mânca grâu modern.

dacă sunteți celiac, totuși, Kamut nu este potrivit pentru dvs., deoarece, deși este mai ușor de digerat, conține încă gluten.

de unde să cumpărați Kamut?

am reușit să găsesc Kamut la magazinul meu local de sănătate, deși cel mai adesea îl cumpăr online.

Kamut este mai puțin ușor de găsit la magazinele alimentare obișnuite, deși Walmart din Canada îl poartă. Anumite magazine în vrac ar putea fi un loc bun pentru a căuta prea.

înlocuitori pentru Kamut

deși Kamut are o textură și o aromă unice, acesta poate fi înlocuit în rețete care îl solicită cu boabe antice precum:

• boabe de alac
• grâu Emmer (farro)
• Einkorn

sau alte boabe, cum ar fi boabe de grâu și crupe de ovăz.