Ce este un înlocuitor bun de Oregano?
Oregano este planta la care se gândește toată lumea atunci când face sos de pizza sau sos de paste. Este un ingredient comun în multe rețete grecești, de asemenea. Pe scurt, mușcătura sa zesty și marginea ușoară piperată îl fac un plus versatil la un număr mare de feluri de mâncare savuroase. Aceasta este una dintre acele ierburi pe care fiecare bucătar serios le păstrează în dulapul lor de condimente, unii mergând până la a-l cumpăra în vrac sau a-l crește în grădina lor de plante.
în ciuda importanței sale singulare în bucătăria occidentală, aveți o selecție bogată de alternative dacă rămâneți fără ea.
cel mai bun pariu: maghiran
Oregano și maghiran ambele aparțin familiei mentă și similitudinea este de așa natură încât oregano este adesea numit „maghiran sălbatic.”Aroma maghiranului este mai blândă și mai florală decât cea a oregano-ului, care este mai ascuțită și mai asertivă. Unii bucătari folosesc cele două plante în mod interschimbabil. Multe rețete folosesc ambele plante, beneficiind astfel de complexitatea marjoramului și de picantul relativ al oregano. Totuși, maghiranul este în mod clar cea mai bună alternativă de oregano doar în virtutea asemănării sale.
deoarece aroma maghiranului este puțin mai delicată, este posibil să nu reziste la gătit mult timp. Cu alte cuvinte, este o idee bună să o adăugați spre sfârșitul timpului de gătit. Proporțiile sunt, de asemenea, importante. Utilizați trei părți de maghiran pentru fiecare două părți de oregano pe care rețeta dvs. o cere.
o a doua alegere decentă: cimbru
încă un membru al familiei mentei, cimbrul este un înlocuitor popular de oregano pentru mulți bucătari. Este deosebit de eficient în preparatele pe bază de roșii, precum și în cele care prezintă fasole și cartofi. Este, de asemenea, util pentru pansamentele pentru salate. Diferă într-o oarecare măsură ca aspect, deoarece frunzele sale sunt mai mici, dar oferă o aproximare foarte apropiată a gustului de oregano.
rețineți că există multe soiuri diferite de cimbru. Veți dori să vă concentrați asupra soiurilor franceze și engleze atunci când căutați un înlocuitor bun de oregano. Când utilizați cimbru în loc de oregano, utilizați exact aceeași cantitate pe care o necesită rețeta dvs. pentru oregano.
într-un vârf de cuțit: Sage
Sage este o altă plantă mediteraneană și este una pe care mulți bucătari o consideră complementul perfect pentru alimentele grase. În plus, funcționează bine cu păsările de curte și este un condiment popular de Ziua Recunoștinței pentru curcan. Sage perechi bine cu alte plante și este eficient în cele mai multe feluri de mâncare care necesită oregano, inclusiv feluri de mâncare de legume și supe. De asemenea, puteți prăji adânc frunzele și le puteți folosi ca o garnitură atractivă.
când folosiți salvie în loc de oregano, cel mai bine este să folosiți planta proaspătă, deoarece acest lucru vă va oferi efectul complet al aromei sale. Spre deosebire de oregano, forma uscată nu este ideală. Rețineți că atât oregano, cât și salvie sunt suficient de puternice pentru a face față timpilor lungi de gătit, astfel încât este bine pentru utilizarea în feluri de mâncare care necesită braising extins. Când înlocuiți oregano cu salvie, utilizați-l în exact aceeași cantitate ca cea dictată de rețeta dvs.
alte alternative
busuiocul este un alt înlocuitor popular de oregano. Este deosebit de util atunci când faceți sosuri de paste pe bază de roșii și mâncăruri de vită. Condimentul Italian este o altă opțiune care merită menționată. Împreună cu diverse alte plante medicinale, condimentul Italian conține oregano și poate fi un stand-in eficient pentru planta. Firește, merge bine cu feluri de mâncare care necesită oregano.