Centrul pentru Siguranța Alimentelor | Blog | | eliminarea școlilor de Fast-Food, Junk Food și împingători de sodă

odată cu adoptarea Legii copiilor sănătoși, fără foame din 2010, pe lângă îmbunătățirea meselor școlare, Congresul a cerut Departamentului Agriculturii din SUA să actualizeze standardele de nutriție aproape inexistente pentru așa-numitele alimente competitive. Acestea sunt alimente vândute în afara programului de masă școlară, inclusiv articole de fast-food vândute alături de prânzurile rambursabile și băuturi răcoritoare și junk food vândute în automate, magazine școlare, strângeri de fonduri și altele asemenea.

așa cum am scris în cartea mea, problema băuturilor nesănătoase și a mâncării nesănătoase în școli a fost una controversată de ani de zile, în mare parte luptându-se la nivel de stat și local. În timp ce este lăudabil faptul că guvernul federal este acum de a lua problema, am unele preocupări serioase cu privire la fezabilitatea unei abordări care susține, în esență, junk food mai sănătos, permițând în același timp corporații a continuat accesul neîngrădit la copii în școli.

de aceea am trimis comentarii în numele Centrului pentru Siguranța Alimentelor, aprobat de mai multe alte organizații și experți, pentru a cere ca USDA să asiste școlile cu eliminarea fast-food, vending și alte alimente competitive din școli cu totul. Mai jos sunt câteva aspecte importante din aceste comentarii. (Puteți citi întregul document aici.)

alimentele Competitive subminează financiar programul de masă școlară.

intenția clară a Congresului cu programele de prânz și mic dejun școlar subvenționate federal este de a asigura că milioane de școlari sunt bine hrăniți. Cu toate acestea, prezența continuă a alimentelor competitive în școli subminează aceste programe financiar. Într-adevăr, termenul „competitiv” subliniază această problemă. Potrivit bucătarului școlar Ann Cooper: „elevii ar trebui să mănânce mese complete sănătoase; posibilitatea de a renunța prin achiziționarea de alimente competitive este de fapt contrară misiunii Programului Național de prânz școlar.”

într-adevăr, un raport al Institutului de Sănătate Publică din Illinois a constatat că, în timp ce „consolidarea standardelor de nutriție pentru alimentele competitive este asociată cu o participare sporită la Programul de masă rambursabil USDA, școlile care au eliminat complet vânzările de alimente competitive au avut tendința de a vedea cele mai mari creșteri ale ratelor de participare la masa școlară.”

alimentele Competitive la mesele școlare creează stigmat pentru copiii cu venituri mici.

prezența așa-numitelor articole „a la carte” pe linia de masă școlară stabilește o diviziune demografică între cei care își pot permite aceste articole și cei care nu pot. Eliminarea oricăror elemente de masă școlare concurente ar evita acest stigmat, făcând un mediu alimentar mai pozitiv pentru toți elevii. Expert în alimente școlare și profesor de Sociologie Janet Poppendieck este de acord că, dacă alimentele competitive nu sunt eliminate în întregime, stigmatul va persista: „Cu excepția cazului în care noile reguli conving școlile să elimine complet alimentele competitive, totuși, articolele a la carte și alte alimente competitive vor continua să submineze Programul Național de prânz școlar, deoarece serviciul a la carte stigmatizează prânzul federal.”

junk food ușor mai sănătos este încă nesănătoasă, trimite un mesaj greșit.

concentrarea îngustă a USDA asupra nutrienților, cum ar fi grame de grăsimi și zahăr, va duce în continuare la alimente junk foarte procesate, cu profiluri nutriționale doar ușor îmbunătățite. De exemplu, chipsurile de porumb cu conținut redus de grăsimi și chipsurile de cartofi coapte sunt încă alimente junk cu o valoare nutritivă aproape zero. Mai mult, băuturile răcoritoare cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi Diet Coke, oferă, de asemenea, nutriție zero și nu au loc în dieta unui copil. Cu UDSA, în esență, oferind astfel de alimente foarte procesate „sigiliul guvernului de aprobare”, eforturile viitoare de a elimina astfel de produse din școli vor deveni și mai dificile. Industria alimentară va indica foarte probabil standardele federale de nutriție privind alimentele competitive ca „noul normal” în școli, subminând potențial avocații care doresc să scape școlile de aceste produse procesate nesănătoase.

alimentele Competitive permit companiilor de junk food să comercializeze copiilor.

menținerea prezenței companiilor de fast-food, băuturi răcoritoare și junk food în școlile publice trimite toate mesajele greșite copiilor. Aceste companii sunt dornice să-și vândă produsele în școli, deoarece doresc să-i prindă pe copii la o vârstă fragedă, pentru a asigura loialitatea mărcii pe viață. Un automat care promovează Diet Coke versus Coke exploatează copiii la fel. Mai important decât conținutul nutrițional este mesajele de branding pe care le poartă aceste produse. Corporațiile alimentare sunt fericite să respecte modificările minore ale produselor lor pentru a se asigura că mărcile lor rămân în școli. Cu aceste orientări nutriționale propuse, USDA ajută la asigurarea rolului inadecvat, exploatator și dăunător pe care aceste companii îl au în prezent în vizarea copiilor, în și în afara școlilor.

atât pentru a maximiza beneficiile economice pentru școli, cât și pentru a proteja elevii, USDA ar trebui să asiste și să ofere resurse pentru a ajuta școlile care doresc să elimine alimentele competitive, spre deosebire de simpla plasare a unui halou sănătos și a sigiliului guvernamental de aprobare asupra produselor puternic procesate și nule din punct de vedere nutrițional de la companii care doresc doar să vizeze copiii cu mărcile lor.

în plus față de Centrul pentru Siguranța Alimentară, următoarele organizații și persoane fizice au semnat comentariile complete:

organizații:

• campanie pentru o copilărie fără Comerț
• Corporate Accountability International
• dieteticieni pentru Integritate Profesională
• Food Democracy Now!
• alimente și ceas de apă
• New York Coaliția pentru alimente sănătoase școală
• Asociația terapie nutrițională
• Asociația Consumatorilor organici
• Reese Richman, LLP

persoane fizice:

• Andy Bellatti, MS, RD
• Ann Cooper, fondator, Food family Farming Foundation
• Nancy Huehnergarth, Consultant în Politica alimentară
• Frances Moore Lapp și Anna Lapp, Institutul pentru planete mici
• Janet Poppendieck, PhD, autor, Free for All: Fixing School Food in America și profesor emerit, Colegiul Hunter