Chayote sotate (Ginisang Sayote)
în ultima vreme, am recreat câteva feluri de mâncare pe care mama le gătea pentru noi când eu și cei șase frați ai mei creșteam. Am introdus vasele soțului meu și el le iubește absolut. Cele mai multe dintre aceste rețete sunt legume sotate în usturoi, ceapă eșalotă, roșii și carne de porc macră și aromate pur și simplu de sos de pește sau sare. Una dintre aceste rețete este acest saut chayote care este atât de simplu și totuși foarte gustos și satisfăcător. Alte tipuri de legume pot fi utilizate, în funcție de sezon și disponibilitatea acestuia. Chayote sau sayote, așa cum o știm în Filipine, este o legumă la care avem norocul să avem acces aici în Vancouver, Canada.
ingrediente
- aromatice: usturoi, șalotă și roșii
- carne: carne de porc măcinată
- legume: chayote
- condimente: sos de pește, sare și piper negru proaspăt măcinat
cum se face Ginisang Sayote
primul pas în a face saut chayote este de a saut la fel de usturoi, ceapă eșalotă și roșii în ulei fierbinte. Adăugați carnea de porc măcinată în continuare și sotată până se rumenesc. Apoi condimentați amestecul cu sosul de pește și adăugați chayote feliat. Acoperiți și lăsați să gătească până când iese apa naturală din legume. După aceea, adăugați o jumătate de cană de apă și gătiți amestecul în continuare până când leguma este fragedă. Corectați condimentele cu sare și piper și serviți fierbinte cu orez aburit.
Sfaturi pentru gătit Chayote
- pentru a preveni iritarea pielii, utilizați mănuși atunci când curățați și tăiați chayote.
- asigurați-vă că carnea de porc măcinată este rumenită înainte de a adăuga sosul de pește.
- după ce adăugați chayote feliat la amestecul de porc măcinat din tigaie, acoperiți tigaia și lăsați apa naturală din chayote să iasă. Am învățat acest pas important de la mama mea. Face ca mâncarea să aibă un gust mai bun.
- asigurați-vă că nu gătiți prea mult chayote-ul. Are un gust mai bun atunci când este fraged.
Chayote Sotate
ingrediente
- 3 chayote (sayote)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 catei de usturoi , tocat
- 1 eșalotă mici , decojite și tocate
- 1 rosii mici , tocat
- lb Lean porc macră
- 1 lingura sos de pește ( sau 1 linguriță sare )
- 1/2 cană de apă
- sare și piper proaspăt măcinat după gust
instrucțiuni
-
pregătiți chayote îndepărtând pielea. Poate doriți să folosiți mănuși în timp ce faceți acest lucru. Se va scurge o substanță lipicioasă atunci când este decojită, ceea ce poate provoca iritarea pielii. Tăiați chayote-ul decojit în jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați jumătățile în sferturi și apoi feliați fiecare bucată transversal în felii subțiri. Pune deoparte.
-
într-o tigaie, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și șalotul; se sotează 30 de secunde. Adăugați roșia și sotati timp de 2 minute sau până când Roșia s-a înmuiat.
-
adăugați carnea de porc măcinată și sotati timp de 3 minute sau până când carnea de porc măcinată este maro și nu mai este roz. Adăugați sosul de pește (sau sarea) și chayote; se amestecă pentru a combina. Acoperiți și gătiți timp de 2 minute. Descoperiți și adăugați apa, acoperiți și gătiți încă 5 până la 7 minute sau până când chayote este fraged. Reglați condimentele cu sare și piper, după gust.
-
se servește cu orez aburit.
nutriție
