citirea etichetelor pentru controlul fosforului în dieta de dializă

BY admin
|

persoanele cu afecțiuni renale, în special cele dializate, trebuie să monitorizeze cantitatea de fosfor din alimentele pe care le consumă.

ce este fosforul?

fosforul este al doilea mineral cel mai frecvent din organism, după calciu. Fosforul, numit și fosfat, este absorbit în intestinele subțiri și aproximativ 85% din acesta este depozitat în oase. Ajută organismul:

  • utilizați și stocați energie
  • construiți oase și dinți puternici
  • mențineți un echilibru normal al pH-ului
  • activați enzimele și hormonii
  • construiți membrane celulare

nutriționiștii recomandă adulților sănătoși cu funcție renală normală să obțină între 700 mg și 1.200 mg fosfor în fiecare zi . Cu toate acestea, dieta medie americană conține cantități mult mai mari de fosfor, parțial datorită aditivilor din alimentele procesate.

fosforul suplimentar este eliminat de rinichii sănătoși, iar nivelurile încep să crească odată cu boala renală chiar înainte ca o persoană să aibă nevoie de dializă. Când rinichii eșuează, fosforul se poate acumula în sânge, o afecțiune numită hiperfosfatemie. Această afecțiune contribuie la o gamă largă de probleme, cum ar fi boala osoasă, durerea articulară, mâncărimea severă și multe altele.

cât de mult fosfor elimină dializa?

nici hemodializa sau dilatația peritoneală (PD) nu sunt foarte eficiente în eliminarea fosforului din organism. Cantitatea de fosfor eliminată într-un tratament de dializă variază de la 250 la 1.000 mg pe tratament. Acest număr este afectat de nivelul de fosfor pre-dializă, de tipul dializatorului și de cantitatea de dializă primită.

alimente bogate în fosfor

dieteticianul dvs. vă va recomanda probabil să limitați sau să evitați alimentele bogate în fosfor. Alimentele care conțin în mod natural niveluri ridicate de fosfor includ lapte și unele produse lactate, amarant, tărâțe, orez brun, mei, quinoa, alac, fasole uscată și mazăre, nuci și semințe, carne de organe, sardine, bere, tortilla de porumb și ciocolată. Alimentele care conțin fosfor ridicat datorită aditivilor fosfați includ unele tipuri de praf de copt, clătite, vafe, biscuiți, produse de panificație frigorifice, budinci și sosuri instantanee, carne prelucrată și îmbunătățită, Cola și multe băuturi pulverulente, îmbuteliate sau conservate.

următoarea diagramă prezintă unele alimente bogate în fosfor și sugerează unii înlocuitori de fosfor mai mici.

alimente bogate în fosfor alternative cu fosfor mai mic

1/2 cupa lapte: 120 mg

1/2 ceașcă lapte de orez sau lapte de soia (neîmbogățit): 30-60 mg

1/2 Cupa inghetata: 70 mg

1/2 Cupa sherbet sau gheață italiană: 0-30 mg

1 ceașcă de stafide tărâțe: 200 mg

1 cupa Krispies orez: 28 mg

2 linguri unt de arahide: 120 mg

2 linguri crema de branza: 20 mg

1 uncie bomboane de ciocolată: 60 mg

1 uncie Sweetarts: 0 mg

1/2 Cupa budinca instant: 340 mg

1/2 Cupa Jello: 10 mg

12 uncii cola sau Dr Pepper: 45 mg

12 uncii 7UP sau Sierra Mist: 0 mg

1 biscuit mediu: 202 mg

1 rola franceză medie: 36 mg

verificarea etichetelor nutriționale pentru fosfor ascuns

deși mulți nutrienți sunt enumerați pe etichetele nutriționale ale alimentelor pe care le cumpărați, nu este obligatoriu prin lege ca fosforul să fie listat. Prin urmare, este rar inclus pe etichetă. Unele alimente, cum ar fi cerealele, enumeră procentul de valoare zilnică pentru fosfor. Dacă sunt enumerate miligrame sau procente de valoare zilnică, Utilizați următoarele ca ghid pentru a ridica cantitatea de fosfor din alimente:

  • fosfor scăzut:

0-50 mg sau mai puțin de 5% valoare zilnică
  • fosfor Mediu:

51-150 mg sau 5-15% valoare zilnică
  • fosfor ridicat:

150 mg sau mai mare sau mai mare decât valoarea zilnică de 15%

observați fosforul ascuns verificând variațiile cuvântului fosfat, cum ar fi acidul fosforic, fosfatul de aluminiu de sodiu, pirofosfatul, polifosfații și fosfatul de calciu. Nu uitați să verificați și fosforul pe etichetele medicamentelor și suplimentelor.

obținerea unei nutriții suficiente în timp ce limitați fosforul

dacă sunteți un pacient dializat care trebuie să limiteze fosforul în dieta dvs. prietenoasă cu rinichii, este încă posibil să obțineți cantitatea potrivită de nutriție. Cheia este să selectați dintre alimentele recomandate în planul dvs. alimentar și să acordați atenție dimensiunii porției. Unele alimente care conțin fosfor, cum ar fi carnea, peștele și ouăle, trebuie să furnizeze proteine adecvate în dietă.

rolul lianților fosfați

de obicei, modificările dietei singure nu vor menține nivelurile de fosfor într-o zonă sigură. Aici pot ajuta lianții de fosfat. Lianții fosfați scad absorbția fosforului din alimente în sânge.

medicul dumneavoastră și/sau dieteticianul vă vor spune câți lianți să luați atunci când mâncați.

controlați fosforul astăzi

Alăturați-vă DaVita Diet Helper, modalitatea rapidă și ușoară de a obține planuri de masă pentru dieta dvs. cu rinichi cu conținut scăzut de fosfor.