Cranberries oferă promisiune pentru diabetici: studiul

consumul de afine uscate îndulcite cu conținut scăzut de zahăr a dus la vârfuri mai bune de glucoză și vârfuri mai mici de insulină, cu o insulină de vârf de 15, comparativ cu 22 atât pentru pâine, cât și pentru afine îndulcite, în timp ce afinele crude au produs un vârf de 10.

în plus, nivelul zahărului din sânge a atins un maxim de 158 de minute, comparativ cu 175 de minute atât pentru pâine, cât și pentru afine îndulcite și 127 de minute pentru afine crude.

rezultatele studiului, care a implicat doar 13 diabetici, au fost raportate la începutul acestui an la Conferința de Biologie Experimentală de Ted Wilson de la Universitatea de Stat Winona. Rezumatele întâlnirii sunt publicate în revista FASEB.

studiul a fost finanțat de cranberry giants Ocean Spray folosind noile afine îndulcite cu conținut scăzut de zahăr ale companiei,

Christina Khoo, PhD, managerul științelor de cercetare Ocean Spray a spus NutraIngredients.com că cercetătorii pregătesc o lucrare completă pentru a fi trimisă la un jurnal revizuit de colegi. Nutraingrediente.com nu a văzut datele complete.

” SDC-ul mai puțin bogat în fibre de zahăr a fost dezvoltat având în vedere nevoile diabeticului de tip 2″, a spus Khoo. Aceasta reprezintă o piață mare și în creștere, cu aproximativ 19 milioane de persoane afectate de diabet în UE 25. Se estimează că această cifră va crește la 26 de milioane până în 2030.

detalii studiu

Wilson și colegii săi au recrutat 13 diabetici de tip 2 și i-au repartizat aleatoriu pentru a primi o singură porție de pâine albă (57G, 160 calorii, 1 g fibre), afine crude (55g, 21 calorii, 1 g fibre), afine uscate îndulcite-originale (40g, 138 calorii, 2,1 g fibre) sau afine îndulcite cu conținut scăzut de zahăr, 1,8 g fibră plus 10 g polidextroză).