cultivarea chimenului pentru a condimenta grădina

recent, am fost într-o călătorie pentru a înțelege chimenul și a învăța cum să-l folosesc corect în gătit. De când am întreprins această călătorie, acest condiment delicios de cald mi-a suflat mintea și m-a determinat să încep să cresc chimen acasă!

dacă sunteți ceva ca mine și aveți o familie de mâncători simpli, atunci chimenul este probabil un vas mic de pulbere maro, așezat pe suportul de condimente, luni învechite și rareori, dacă este folosit vreodată. Cu toate acestea, știați că chimenul este al doilea cel mai popular condiment din lume după boabele de piper negru? Se pare că, în ciuda acestei popularități uriașe, o mulțime de oameni, inclusiv mine, au folosit totul greșit.

deci, ce este chimenul? Planta de plante Cuminum cyminum, cunoscută în mod obișnuit sub numele de chimen, este cultivată pentru semințele sale care sunt utilizate întregi sau măcinate într-o pulbere. A fost folosit în gătit și medicină de-a lungul istoriei, de la mumificarea egipteană până la grecii antici condimentându-și toată mâncarea cu chimen, stropindu-l ca sare și piper.

în cultura alimentară modernă, chimenul este un ingredient cheie în bucătăriile mexicane, asiatice, indiene, mediteraneene și din Orientul Mijlociu. Aroma sa este intens caldă și pământească, dar și dulce, făcându-l perfect atât pentru mâncărurile sărate, cât și pentru desert. Cea mai bună aromă provine din utilizarea semințelor proaspete de chimen întregi, prăjite ușor înainte de măcinare, mai degrabă decât pulberea de chimen măcinată cumpărată de magazin.

beneficiile medicinale pentru sănătate ale chimenului provin din ingredientul activ cuminaldehidă, care are proprietăți antiinflamatorii, antibacteriene, antidiabetice, anticanceroase și carminative. Ajută la îmbunătățirea digestiei minimizând gazele și balonarea; acționează ca un produs de curățare a sângelui detoxifiant și ajută la scăderea în greutate prin creșterea metabolismului. Chimenul este, de asemenea, plin de vitamine și minerale esențiale, în special fier, calciu și magneziu.

Produse Bune Pentru Cultivarea Chimenului:

• Neem Bliss 100% ulei de Neem presat la rece
• Safer brand insecte uciderea săpun
• Mycostop Biofungicid
• Southern AG fungicid cupru lichid

Ghid de îngrijire rapidă

Denumire(denumiri) comună (comune)	chimen
Denumire științifică	Cuminum cyminum
zile până la recoltare	120-150 zile
lumina	soare plin
apă:	normal
sol	lut nisipos, lut
îngrășământ	îngrășământ lichid organic echilibrat
dăunători	afide
boli	Fusarium ofilire, Alternaria manei, făinare

totul despre chimen

denumirea științifică a plantei de chimen este Cuminum cyminum. Este o plantă anuală de sezon cald din familia pătrunjelului Apiaceae, care include păstârnac, morcov, cilantro/coriandru și, desigur, pătrunjel. Se crede că a provenit din regiunea mediteraneană de Est, dar este, de asemenea, considerat a fi originar din Orientul Mijlociu și India, unde majoritatea aprovizionării mondiale este acum produsă.

chimenul este o plantă cu creștere redusă, care atinge o înălțime medie de 12-20 inci și 2-6 inci. Tulpinile ramificate subțiri netede au frunze compuse fin disecate cu pliante asemănătoare firului, de culoare Albastru/Verde. Florile neregulate roz sau albe se formează la mijlocul verii pe umbele de 5-7 raze. Păstăile de semințe se dezvoltă după înflorire la începutul toamnei, când tulpinile și capetele semințelor încep să se usuce. Semințele sunt alungite, aproximativ un centimetru în lungime, cu nervuri și verde / gri la început, de cotitură o culoare galben maroniu atunci când este gata pentru recoltare.

chimenul nu poate tolera înghețul. Are nevoie de un sezon de creștere lung de cel puțin 120 de zile, cu temperaturi nu mai mici de 60 de CENTIF (15 CENTIFC). În regiunile nordice răcoroase, începeți semințele în interior gata pentru plantare afară după ultimul îngheț.

când intenționați să creșteți chimenul, este important să înțelegeți că fiecare plantă produce un număr mic de semințe. Dacă doriți să cultivați cantități mari de chimen, va trebui să calculați cât spațiu aveți nevoie pentru a produce o recoltă adecvată.

chimenul este perfect pentru plantarea însoțitoare într-o grădină de legume mixtă. Florile atrag insecte benefice, cum ar fi viespile prădătoare, care se hrănesc cu dăunători precum omizi care atacă culturile familiei de varză. Creșteți chimenul alături de aceste culturi pentru un beneficiu maxim.

plantarea chimenului

pentru a crește cu succes chimenul, veți avea nevoie de sol fertil, drenat liber, situat în plin soare. Chimenul este o plantă tolerantă la secetă, dar se poate adapta bine și la climă cu precipitații frecvente, atâta timp cât solul este bine drenat. Condițiile umede prelungite ale solului pot provoca putrezirea rădăcinilor și declinul plantelor.

semințe directe de chimen scroafă în afara uneia sau a două săptămâni după ultimul îngheț, când temperaturile sunt în mod constant de 60 de centimetrii (15 centimetrii) și mai mari. În zonele mai reci semănați semințe în interior în blocuri de sol sau vase de turbă biodegradabile pentru perturbări minime ale rădăcinilor, cu 6-8 săptămâni înainte de ultimul îngheț. Germinarea semințelor durează între 7 și 14 zile. Răsaduri de plante în afara după ce riscul de îngheț a trecut și temperaturile sunt de 60 de grade Fahrenheit și mai sus.

chimenul beneficiază de faptul că este ușor supraaglomerat sau plantat în aglomerări care oferă sprijin și împiedică căderea tulpinilor pe pământ.

dacă nu aveți spațiu suficient, de ce să nu cultivați chimen în recipiente? Beneficiul containerelor este că puteți porni plantele în interior și le puteți muta afară când sunteți gata.

îngrijire

cultivarea chimenului este destul de ușor de cultivat atunci când condițiile sunt corecte. Citiți mai departe pentru a afla cum să crească chimen în propria grădină.

soare și temperatură

cresc chimenul într-o locație care primește cel puțin 8 ore de lumină directă a soarelui. Zonele USDA pentru cultivarea chimenului sunt 5-10. Plantele au nevoie de cel puțin 120 de zile de temperaturi cuprinse între 60 de zile (15 de zile) și 80 de zile (27 de zile) pentru a ajunge la maturitate și a produce semințe viabile.

chimenul nu tolerează înghețul, motiv pentru care în climatele mai reci semințele ar trebui să fie pornite în interior. La cealaltă extremă a temperaturii, chimenul poate tolera maxime de 90 de CENTIF (32 de CENTIFC).

apa și umiditatea

plantele de chimen necesită aproximativ 1 inch de apă pe săptămână, permițând solului să se usuce aproape între udare. Adăugarea de mulci ușori, cum ar fi tăieturi de iarbă, paie sau frunze mărunțite, va ajuta la menținerea nivelului de umiditate a solului pe vreme foarte caldă. Plantele pot fi aburite pentru a oferi umiditate ambientală fără a provoca niciun risc potențial de putrezire a rădăcinilor. Apă de mână cu un furtun sau stropitoare sau utilizați furtunuri de înmuiere temporizate și ușurați udarea atunci când florile și capetele de semințe încep să se rumenească.

Container crescut chimen va avea nevoie de udare mai mult decât plantele care cresc în pământ.

sol

plantele de chimen cresc cel mai bine în sol fertil, bine drenat, nisipos până la pământ. Solurile mai grele vor necesita modificări precum perlitul pentru a îmbunătăți capacitatea de drenaj. Gama optimă de pH a solului este de 7,0 neutru până la 7,5, dar chimenul poate tolera o gamă largă de la 6,8 ușor acid la 8,3 alcalin.

fertilizare

un bun balsam de sol organic echilibrat poate fi adăugat la sol la începutul anului înainte de însămânțare. Hrăniți plantele de chimen cu un îngrășământ lichid organic echilibrat imediat ce tulpinile înflorite încep să se dezvolte. Evitați utilizarea îngrășămintelor bogate în azot, deoarece acest lucru va reduce parfumul și aroma semințelor recoltate.

tunderea

chimenul este o plantă anuală cultivată pentru semințele sale și, prin urmare, nu necesită tăiere. Tulpinile și frunzele deteriorate sau bolnave trebuie îndepărtate pentru a preveni răspândirea problemelor. Capetele de flori trebuie lăsate pe plantă pentru a produce semințe de chimen mature pentru recoltare. Odată ce păstăile de semințe au fost recoltate, restul plantei poate fi compostat.

propagare

plantele de chimen sunt propagate din semințe semănate direct în exterior sau în interior în ghivece pentru plantare mai târziu.

exterior: semănați semințele direct la aproximativ două săptămâni de la ultima dată de îngheț și temperaturile sunt de 60 de Centimetre (15 Centimetre) și mai mari. Semănați în burghie, răsaduri adânci și subțiri de centimetri de la 2 inci înălțime până la 4-8 inci. Alternativ, semănați 4 semințe la fiecare 4-8 inci, permițând plantelor să se sprijine reciproc în timp ce cresc. Rândurile ar trebui să fie la 18 centimetri distanță. Germinarea în exterior durează de obicei între 7 și 14 zile.

în interior: începeți semințele în interior cu 6-8 săptămâni înainte de ultimul îngheț. Semănați semințe de un centimetru adânc în blocuri de sol sau vase biodegradabile pentru a reduce riscul de șoc de transplant și păstrați umed până când apar lăstari. Transplant în afara, 4-8 inci în afară, atunci când temperaturile zilnice sunt de 60 (15) sau mai mult. Semințele ar trebui să germineze între 7 și 14 zile sau mai devreme dacă se utilizează un propagator încălzit.

recoltarea și depozitarea

semințele sunt gata de recoltare după 120-150 de zile. Este posibil ca plantele de chimen să nu recolteze toate în mod consecvent, așa că urmăriți cu atenție cultura dvs. pentru a vă asigura că recoltați la timp. Dacă semințele sunt lăsate prea mult pe plantă, acestea vor cădea și se vor împrăștia pe pământ. De asemenea, puteți dori să vă protejați semințele de păsări și alte animale sălbatice, plasând plase sau cuști peste culturile dvs.

recoltarea

semințele de chimen sunt gata de recoltare toamna, când florile au terminat de înflorit și capetele semințelor devin maronii. Pentru recoltare, tăiați tulpinile aproape de pământ, legați și legați capetele împreună și așezați capetele semințelor într-o pungă de hârtie. Agățați tulpinile și pungile cu susul în jos undeva cald pentru a permite păstăilor de semințe să se usuce complet. Punga va prinde orice semințe care se încadrează. Tulpinile pot fi, de asemenea, lăsate plate pe tăvi în lumina soarelui pentru a accelera procesul de uscare.

odată ce totul este complet uscat, puteți începe să separați semințele de păstăi. Aruncați tulpinile pe o suprafață dură în timp ce sunteți încă în pungă sau rotiți păstăi între degete pentru a separa semințele de chimen. Îndepărtați ușor orice pleavă, murdărie și resturi din semințele rămase înainte de depozitare.

plantele de chimen nu sunt cultivate pentru frunzele sale, cu toate acestea, frunzele proaspete pot fi recoltate de la plante mature pentru a adăuga o aromă ușoară la salate sau folosite ca garnitură de plante pentru supe și tocănițe. Odată recoltate, tratați frunzele ca o plantă sau o salată proaspătă și păstrați-le la frigider până la câteva zile.

depozitarea

după uscare, depozitați semințele întregi într-un recipient etanș și acestea trebuie să rămână proaspete timp de 2 ani. Semințele pot fi folosite întregi sau măcinate într-o pulbere fină. Cu toate acestea, prospețimea și aroma se vor deteriora mult mai repede dacă semințele sunt măcinate. Pentru cele mai bune rezultate, păstrați semințele întregi și prăjiți-le ușor înainte de măcinare. Folosiți praf de chimen măcinat cât mai curând posibil.

depanarea

plantele de chimen sunt destul de ușor de cultivat, dar există câteva lucruri de care trebuie să aveți grijă atunci când le îngrijiți.

probleme de creștere

udarea excesivă a chimenului poate duce la putrezirea rădăcinilor. Dacă plantele prezintă simptome de declin și nu există semne evidente de dăunător sau boală, atunci cel mai bine este să verificați nivelul de umiditate al solului. Puteți utiliza o sondă de umiditate a solului sau mâna pentru a testa dacă solul din jurul bazei plantei se simte umed. Pentru a rezolva, lăsați solul să se usuce și reduceți frecvența de udare.

dăunători

afidele (Aphidoidea) atacă noua creștere tânără pe plante, hrănindu-se cu seva floemului și, de fapt, deshidratând planta. Daunele rezultate sunt frunzele și tulpinile distorsionate. Afidele poartă, de asemenea, o multitudine de alte boli ale plantelor. Utilizați insecte benefice, cum ar fi larvele de gărgăriță (cococinella septempunctata) pentru a trata biologic. Sau, pulverizați cu un săpun insecticid organic bun sau ulei de neem.

boli

fusarium wilt este o boală fungică transmisă de sol care interferează cu capacitatea unei plante de a transporta apa și de a rămâne hidratată. Simptomele apar de obicei târziu în sezon și includ frunzele ofilite, tulpinile căzute și frunzele mai vechi care se îngălbenesc. Fusarium wilt se poate răspândi și prin semințe, unelte și insecte contaminate. Este important să păstrați toate instrumentele curate și să cumpărați semințe de înaltă calitate din surse de încredere. Plantele afectate trebuie distruse și nu compostate. Aplicarea unui fungicid biologic precum MycoStop pe sol a arătat semne de reducere a răspândirii fusarium.

Alternaria blight este o boală fungică care înflorește în condiții calde și umede și se răspândește prin solul și semințele contaminate. Frunzele fine delicate de chimen sunt decolorate în întregime de această boală și pot lua rapid o cultură întreagă. Plantele sănătoase sunt mai puțin susceptibile de a fi afectate, deci asigurați-vă că plantele sunt bine hrănite, hidratate și fără buruieni pentru a maximiza circulația aerului. Îndepărtați și distrugeți plantele afectate și curățați toate resturile vegetale pentru a preveni supra-iernarea sporilor fungici. Tratamentul Organic al acestei boli este limitat la fungicidele din cupru.

făinarea afectează plantele situate la umbră umedă pe vreme caldă și umedă. Această boală fungică se răspândește prin spori, acoperind frunzele cu o creștere albă asemănătoare cu o praf de făină și inhibă fotosinteza optimă. Frunzele devin galbene, se usucă complet și mor. O bună igienă a grădinii este esențială pentru a evita această boală, precum și pentru a îndepărta frunzele infectate și a reloca plantele pentru a crește în plin soare. Tratați cu spray-uri fungicide organice, cum ar fi sulf, ulei de neem și bicarbonat de potasiu.

Întrebări frecvente

Î: chimenul este ușor de cultivat?

A: chimenul este ușor de cultivat atunci când condițiile sunt corecte. Are nevoie de sol fertil, bine drenat și soare plin.

Î: chimenul este o plantă perenă?

a: chimenul este o plantă anuală cu un sezon de creștere de aproximativ 120-150 de zile în cele mai fierbinți luni ale anului.

Î:Cât durează semințele de chimen?

A: semințele de chimen ar trebui să dureze până la doi ani dacă sunt depozitate într-un recipient etanș.