Cum să remediați orezul crocant / 5 pași simpli-libertatea de supraviețuire

gătirea unui vas de orez la perfecțiune nu este atât de dificilă, dar este și ușor să greșești. De obicei, orezul fiert este suprasolicitat, foarte dur sau prea mestecat. Să recunoaștem, nimeni nu vrea să mănânce orez cu o crocantă nedorită. M-am ocupat de asta de multe ori și vă pot spune exact cum să o remediați.

pentru a repara orezul crocant, puneți orezul insuficient într-o oală de gătit și turnați suficientă apă. Acoperiți oala cu capacul și lăsați orezul să gătească câteva minute și fierbeți. Aruncați o privire după câteva minute pentru a verifica dacă orezul a absorbit apa. Dacă are, ia orezul de pe arzător.

continuați să citiți pentru a afla mai multe despre cum să gătiți orezul în mod corect, sfaturi și trucuri pentru a aborda orezul gătit necorespunzător și, de asemenea, lucruri pe care ar trebui să le faceți pentru a preveni situația „orezului crocant”.

utilizarea cuptorului cu microunde pentru a repara orezul insuficient în 5 pași

dacă aveți un cuptor cu microunde, îl puteți folosi pentru a vă repara orezul crocant. Urmați acești 5 pași:

1. puneți orezul într-un bol sigur pentru cuptorul cu microunde. Vă recomand să obțineți acest tip pentru toate nevoile dvs. de reîncălzire.
2. luați câteva prosoape de hârtie și udați-le complet.
3. stoarceți aproape 20% din umezeala prosoapelor (nu până la punctul de a le usca).
4. acoperiți vasul de orez cu prosoapele de hârtie umede și lăsați-le să stea în cuptorul cu microunde câteva minute.
5. după ce ați terminat, scoateți vasul de orez din cuptorul cu microunde și scoateți cu grijă prosoapele de hârtie umede.

orezul ar trebui să fie acum pufos sau să nu mai fie prea gătit.

dacă orezul nu este încă suficient de gătit, încercați din nou – până când orezul este suficient de gătit. Deoarece fiecare sesiune de microunde nu ar dura mai mult de câteva minute, nu veți risca să gătiți prea mult sau să ardeți orezul într-un cuptor cu microunde.

evitarea crocantă: elementele de bază ale gătitului orezului

există mai multe motive pentru care orezul dvs. nu a ieșit bine gătit. Invariabil, totul se reduce la elementele de bază, sau nu Noțiuni de bază dreapta. Următoarele sunt câteva dintre principiile de bază pe care trebuie să le respectați atunci când gătiți orez:

• efectuați măsurători adecvate
  măsurați orezul folosind o cană uscată și folosiți o cană de măsurare separată pentru apă sau bulion. Nu presupuneți că diferite tipuri de orez ar avea nevoie de aceeași cantitate de lichid proporțională cu cantitatea lor. De exemplu, orezul brun ar necesita mai multă apă decât orezul alb.
• clătiți și/sau pre-înmuiați orezul
  clătiți orezul de cel puțin trei ori înainte de a găti. Continuați să clătiți până când apa nu mai este tulbure. Soiurile aromatice de orez, cum ar fi iasomia și basmati, au nevoie de o pre-înmuiere solidă Mai mult decât alte tipuri de orez. Pre-înmuierea adecvată ajută la reducerea timpului de gătit și, de asemenea, păstrează aroma orezului cât mai mult posibil. Gătitul excesiv, pe de altă parte, poate ucide mirosul dulce de orez.
• lăsați orezul în pace când este gătit
  odată ce orezul este în oală și setat să gătească, nu atingeți oala și nu ridicați prematur capacul pentru o privire. Pentru că de fiecare dată când faceți acest lucru, lăsați aburul și reduceți temperatura din interiorul vasului. Este posibil să trebuiască să recurgeți la o privire regulată numai atunci când gătiți orez insuficient, astfel încât orezul să nu devină ud sau să se ardă.
• pufați orezul pentru a preveni bulgări
  puteți juca cu orezul odată ce ați terminat de gătit. De fapt, este important să scoateți orezul sau să-i dați un jiggle bun, astfel încât să nu se formeze aglomerări de orez.

raportul corect apă-orez

dacă nu ați gătit niciodată orez înainte sau nu aveți clar despre raportul corect apă-orez, următorul ghid ar trebui să vă ajute:

• o ceașcă sau 200 de grame (7 uncii) de orez cu bob scurt necesită aproximativ 1 cană de apă de un sfert. O ceașcă de apă este de 237 ml sau 8 uncii fluide.
• o ceașcă de orez cu bob lung ar avea nevoie de aproape 1 cană de apă.
• 200 de grame de orez brun ar avea nevoie de aproximativ două căni de apă.

Sfaturi pentru a preveni situația „orezului crocant”

Recooking orez insuficient ar putea salva lucrurile într-o măsură sau pentru a se asigura că orezul nu se pierde, dar orezul recoapte probabil că nu va avea gustul a ceea ce orezul ar fi gustat dacă ar fi fost gătit la perfecțiune chiar din prima încercare. Următoarele sfaturi pot ajuta la prevenirea apariției situației de orez crocant:

• asigurați-vă că capacul este bine închis
  dacă capacul vasului dvs. de orez nu are o etanșare adecvată, aburul ar scăpa din vas în loc să gătească orezul. Așezați un prosop de bucătărie sau orice altă bucată de pânză între capac și oală, astfel încât aburul să nu scape. De asemenea, asigurați-vă că cârpa nu vine în contact cu arzătorul.
• nu gătiți orezul la temperaturi ridicate
  nu gătiți niciodată orezul la temperaturi foarte ridicate, deoarece apa se va evapora înainte ca orezul să poată fi gătit corespunzător. De asemenea, gătitul la temperaturi ridicate ar putea duce la orez gătit neuniform.
• nu scoateți capacul imediat după fierberea orezului
  după cum s-a menționat mai sus, nu scoateți capacul vasului în timpul procesului de gătire, deoarece acest lucru ar putea permite aburului să scape. De asemenea, este important să nu scoateți capacul imediat după ce scoateți oala de orez de pe aragaz. Lăsați orezul să se răcească puțin timp de câteva minute înainte de a arunca o privire asupra orezului gătit.
• utilizați un cronometru de bucătărie
  dacă vă este greu să țineți evidența timpului de gătit sau vă temeți că orezul ar putea petrece prea mult timp pe aragaz, utilizați un cronometru de bucătărie, cum ar fi acesta, pentru a păstra o filă pe lucruri.

este bine să mănânci orez crocant?

consumul de orez crud, insuficient sau crocant nu poate duce la probleme majore de sănătate, dar este recomandat să vă abțineți de la consumul de orez care nu este gătit așa cum doriți.

orezul slab gătit poartă spori de bacterii, ceea ce ar putea duce la intoxicații alimentare. Sporii nu sunt problematici de la sine. Dar când li se permite să crească ca bacterii, apar probleme. Această creștere a bacteriilor are loc de obicei atunci când orezul (complet gătit sau insuficient) este păstrat la temperatura camerei.

nu toate bacteriile sunt dăunătoare. Unele tulpini de bacterii se luptă cu alte forme de bacterii din sistemul digestiv, funcționând ca probiotice și reducând numărul de bacterii potențial distructive – de exemplu, salmonella. Cu toate acestea, alte tulpini pot fi dăunătoare. Tulpinile legate în principal de orez sunt inducerea greaței și a vărsăturilor.

când orezul este insuficient sau nu este gătit, tulpina Bacillus cereus produce cereulidă, o toxină care ar putea duce la greață și vărsături în 24 de ore de la consumarea orezului. Această intoxicație alimentară indusă vine cu o perioadă de incubație de opt până la 16 ore. După aceasta, pot apărea diaree și crampe abdominale.

ingerarea orezului insuficient gătit care a fost curățat temeinic înainte de a fi introdus în aragazul de orez nu poate provoca probleme de stomac sau digestie. Chiar și atunci, este recomandat să puneți orezul înapoi în vasul său și să îl gătiți bine înainte de consum.

dacă doriți să știți despre alte alimente pe care nu ar trebui să le consumați crude sau nepreparate, urmăriți acest videoclip SciShow de mai jos.

concluzie

gătirea unui bol perfect de orez are nevoie de răbdare. Graba prin procesul ar face doar lucrurile mai rău și să luați înapoi la un pătrat.

așa cum am menționat mai sus, nu trebuie să te amesteci cu orezul în timp ce este gătit. Dacă sună ca „timp de așteptare”, puteți folosi perioada pentru a găti un fel de mâncare însoțitor sau pentru a face alte lucrări. Puteți utiliza, de asemenea, timp pentru a citi o carte sau pur și simplu naviga pe telefon. Asigurați-vă că cronometrul pentru orez este pornit în timp ce v-ați îndreptat atenția către altceva, astfel încât să nu riscați să gătiți prea mult orezul.

Vă mulțumim pentru lectură!

iată câteva articole despre orez care v-ar putea interesa:

• pot folosi orez obișnuit pentru Sushi
• cât durează orezul?
• cum se păstrează orezul și fasolea pe termen lung
• este orezul un aliment bun de supraviețuire