cum să utilizați scorțișoară bastoane

este coaja cel mai iubit din lume. O veți găsi în produse de panificație și cereale pentru micul dejun, în tocănițe și supe savuroase, într-o cană de ciocolată caldă sau în miel pe grătar în Mumbai sau Milwaukee. Scorțișoara este folosită în întreaga lume: din Asia (unde se cultivă marea majoritate a scorțișoarei) până în America, în Africa, Europa și Orientul Mijlociu. Lumea iubește acest condiment.

Ce Este Scorțișoara, Oricum?

scorțișoara este scoarța copacilor din genul Cinnamomum, un veșnic verde din familia laurilor. Se dezvoltă în tropice și subtropice din întreaga lume. Astăzi, marea majoritate a scorțișoarei din lume crește în Indonezia, China, Vietnam și Sri Lanka.

Spice House poartă trei soiuri distincte de scorțișoară: Ceylon și două soiuri cassia.

scorțișoara noastră din Ceylon, numită „scorțișoară adevărată”, este cultivată în Sri Lanka. Este scorțișoara pe care o veți întâlni cel mai frecvent în Mexic și în Europa, adăugând o aromă subtilă, citrică budincilor, produselor de patiserie și fructelor fierte.

primul dintre soiurile noastre cassia este scorțișoara Korintje din Indonezia. Netedă și moale, aceasta este scorțișoara pe care o aleg majoritatea brutarilor.
al doilea soi cassia este scorțișoara noastră Saigon din Vietnam. Este, de departe, cel mai puternic și mai dulce soi din colecția noastră. Aroma sa dulce și picantă este perfectă în orice rețetă în care scorțișoara ocupă locul central.
batoanele de scorțișoară se numesc pene și sunt scoarța ondulată a copacului. Și există un număr de lucruri pe care un bucătar inventiv le poate face cu ei!

bastoane de scorțișoară Korintje Cassia

tăiate și spălate, bastoanele noastre de scorțișoară Korintje Cassia sunt de gradul AA și cultivate în Sumatra. Scorțișoara Indoneziană este aroma netedă pe care majoritatea dintre noi o asociem cu copilăria. Această lungime de pană este practică pentru conserve, cidru condimentat și vinuri mulate. Și pot fi folosite ca paie sau agitatoare pentru pumni sau ouă. Clătite și uscate, batoanele de scorțișoară Korintje pot fi refolosite până când aroma se disipează. Și aruncarea unuia într-o oală cu apă fierbinte pe aragaz va oferi întregii case un parfum perfect pentru lunile de iarnă.

cumpara Korintje scorțișoară bastoane

pH-ul este unul dintre cele mai mari feluri de mâncare multiculturale din lume: Franceză-influențat, dar perfecționat în bucătării acasă Vietnam mult timp după epoca colonială. Adâncimea aromei este adesea uluitoare, iar profilul condimentelor este esențial în construirea straturilor care sunt așteptate într-unul dintre cele mai mari feluri de mâncare din lume. Versiunea noastră vegană, făcută cu ciuperci, nu dezamăgește. Condimentele asociate în mod normal cu dulciurile și coacerea în Occident conferă aromatice complexe bulionului sărat.

rețetă vegană PHO

bețișoare de scorțișoară Ceylon

există ceva deosebit de delicat la scorțișoara Ceylon: scoarța este aproape hârtie, o puteți rupe ușor între degete. Și aroma este subtilă. Așadar, pare potrivit ca rețetele pe care le vom recomanda să evidențieze acest jucător atent în construirea aromei.

cumpărați bețișoare de scorțișoară Ceylon

o ceașcă simplă de ceai canela va face punctul mai bun decât aproape orice altă rețetă: aromă nealterată de scorțișoară Ceylon, deschisă de căldură și apă. Și rețeta de sirop de cuișoare de scorțișoară de mai jos va păstra aroma scorțișoarei Ceylon ușor la îndemână pentru orice bucătar care este lovit de condiment. Încercați să-l serviți peste pepene proaspăt sau înghețată pentru un desert răcoros într-o seară de vară.

sirop de cuișoare de scorțișoară

rețetă de sirop de cuișoare de scorțișoară

Addendum: Nu putem să nu menționăm povestea de dragoste a Mexicului cu scorțișoară de Ceylon. Caf con canela este un pilon principal la mesele de mic dejun de la Veracruz la Austin, Texas. Aruncați câteva bucăți dintr-un băț de scorțișoară în râșnița de cafea împreună cu fasolea preferată. Exquisito!
și mole are nu numai ancho chiles în centrul inimii sale roșu-maro închis, ci și scorțișoară. Dar asta merită o întreagă postare pe blog…

Saigon Cassia scorțișoară

scorțișoară vietnameză este Over-achiever în departamentul de scorțișoară. Cu un conținut incredibil de mare de ulei de 5-7%, bucățile noastre de scorțișoară Saigon Cassia sunt puternice și picante. Odată ce ați gustat-o, este greu să vă întoarceți la scorțișoară „obișnuită”. Oferim piese de scoarță oriunde de la 1-8 inci.

cumpărați scoarță de scorțișoară Saigon

folosiți-le pentru un plus de aromă oriunde este solicitat un băț de scorțișoară obișnuit, ca această rețetă pentru pui înăbușit în stil nord-African.

pui înăbușit din Africa de Nord

REȚETĂ DE TOCANĂ DE PUI