de ce Asheville este cea mai bună escapadă pe care o poți lua în această iarnă

știi că te distrezi când poți zâmbi cu noroi stropindu-ți fața.

mă uitam din bicicleta mea răsturnată la o roată de cauciuc care se învârtea în timp ce picura noroi rece și umed în fața cerului Carolina de argint. Vântul a fost scos din mine, dar din câte mi-am dat seama, nu am avut răni vizibile, doar un zâmbet mare de copil.

„ești bine?”Hunter, ghidul meu, a strigat de undeva mai aproape de moșia Biltmore.

” La naiba, da!”Am țipat ca un arc în picioare și mi-am șters fața pe jacheta mea „impermeabilă”. „Micul noroi nu a ucis pe nimeni.”

de fapt, noroi, probabil, a ucis o mulțime de oameni, dar nu a făcut o mulțime să strice timpul bun am fost având la Biltmore în Asheville, Carolina de Nord. Tocmai luasem o întorsătură noroioasă și alunecoasă de pe șosea puțin prea repede și răsturnasem unul dintre noii Outriders ai atracției, o bicicletă motorizată cu trei roți, proiectată pentru off-road. Este un pic ca o bicicletă montană electrică pentru cei care nu vor să pedaleze.

mi-am petrecut după-amiaza rece și ploioasă accelerând alături de dealurile alunecoase ale lui Biltmore, aruncând mici pâraie și rupând un teren altfel inaccesibil. Într-o zi însorită de vară, ne-am fi luptat cu zeci de alte mașini și nu am avut distracția plină de noroi pe care am făcut-o în acea după-amiază.

acesta este genul de experiență pe care o obțineți în Asheville în timpul iernii, când hoardele de petreceri de burlaci și pelerini muzicali au plecat acasă pentru iarnă, iar orașul se întoarce în mâinile localnicilor.

„Asheville nu a fost niciodată menit să fie un oraș turistic”, spune Meherwan Irani în timp ce ne bucurăm de un prânz de mâncare indiană de stradă la Chai Pani, Avanpostul său Asheville care a devenit una dintre cele mai căutate mese din oraș. „Trebuia să fie o comunitate locală. Deci, da, vin în timpul iernii, și veți experimenta așa cum este cu adevărat.”

determinarea a ceea ce este un oraș este un termen relativ. O criză existențială, dacă gândești prea mult. Dar ceea ce înseamnă Irani este hippie, oraș de munte artistic America a căzut în dragoste cu peste ultimul deceniu sau cam asa ceva schimbări atunci când este plin de vizitatori. Iar iarna este momentul în care veți găsi autenticitatea care a făcut-o atât de populară în primul rând.

la Chai Pani, mulțimea de luni după-amiază este destul de ușoară. Irani își face timp să explice de ce meniul său este lipsit de curry și vindaloos cu care suntem obișnuiți în restaurantele indiene americane și de ce ar trebui să încerc Pav bhaji, un hash de legume amestecat cu ardei iute și cilantro pe chifle cu unt.

„asta mănâncă oamenii în India”, îmi spune el emoționat. „Mâncare de stradă. Familiile indiene conduc ore întregi aici pentru că astea sunt lucruri pe care nu le pot obține în altă parte.”

în mod normal nu ar avea timp să salute nici măcar o masă, cu atât mai puțin să explice bucătăria.

„vara, las-o baltă”, a spus el. „Nu vedem localnici, nu vor să aștepte.”

o scurtă plimbare prin centrul orașului și subteran, și eu sunt la One World Brewing în cazul în care tipurile de servicii-industrie chat cu beertender, care îmi spune că sunt primul out-of-towner el a văzut toată ziua. El nu părea deosebit de ocupat, și de fapt, a avut timp să-mi explice complexitatea lui Hempin’ nu este ușor de cânepă ale, un pilsner făcut din semințe de cânepă. Mulțimea a fost tineri, colegiu de vârstă, grizzly, tatuat tipuri care au fost prea fericit pentru a sugera locuri ar trebui să văd în jurul Asheville. De asemenea, au spus că sunt de obicei prea ocupați să lucreze în timpul verii pentru a oferi recomandări de acest gen vizitatorilor.

o evadare montană confortabilă cu focuri de tabără și recreere confortabilă.

frigul face Asheville simt un pic cozier în timpul iernii ca zăpada acoperă Munții Blue Ridge, și puteți viziona apus de soare la baruri pe acoperiș cu gropi de foc stralucitoare. Puteți face un tur al acestor baruri dacă doriți, dar dacă doriți să vă ghidați singuri, începeți La Capella hotelului AC pe 9, unde veți avea o fotografie uimitoare a Centrului Art Deco, în timp ce vă bucurați de smores Glamper ‘s smores-Laird’ s applejack, allspice cacao mezcal dram, lămâie, albușuri de ou cremoase și marshmallow carbonizat.

Wicked Weed își comercializează liniile de cinci adâncimi în timpul verii pentru șemineele din curtea din față, unde vă puteți bucura de faimosul său ciudat al naturii Double IPA în aerul vioi de munte. Chiar și venerabilul Sierra Nevada intră în Actul de foc de iarnă cu șeminee de terasă pe râul larg francez, care într-o zi răcoroasă și senină face o excursie de o zi răcoritoare în afara orașului.

Asheville este cunoscut la fel de mult pentru aventurile sale în aer liber ca și pentru berea sa și, deși nu veți obține un bronz în timp ce faceți drumeții în timpul iernii, experiența va fi mai ușoară. În timp ce drumeții prin schimbarea lasă traseul de trei ore de-a lungul ruinele Rattlesnake Lodge, am simțit aerul rece aduce temperatura corpului meu în jos ca ghidul meu de la Blue Ridge drumeții compania a condus un ritm viguros în sus.

„vara, am oameni care mor din cauza acestui lucru”, a exagerat ea. Să sperăm. Ea a povestit povestea unei femei care a urcat cu ea într-un turn de foc cu o vedere spectaculoasă într-o zi de vară deosebit de caldă și a refuzat să se întoarcă.

„căldura a ajuns la ea”, a spus ea, amintindu-mi că hidratarea este cheia oricărei drumeții bune. „Nu vă veți îngrijora de asta iarna.”

mai mult, a adăugat ea, în timpul iernii frunzele au căzut din copaci, iar priveliștile văii de dedesubt au fost și mai spectaculoase.

mai departe de oraș, Lover ‘ s Leap Loop Trail se mândrește cu o călătorie scurtă și accesibilă din Centrul orașului Hot Springs, Carolina de Nord, până la un izvor fierbinte natural, unde vă puteți încălzi într-o baie minerală naturală. Aburul primăverii încălzește aerul rece de munte, pe măsură ce mușchii se recuperează după o zi de activitate intensă.

celebrele cursuri de mountain bike și treetop adventure ale orașului sunt, de asemenea, deschise iarna, fără obișnuita saturare a taberei de vară și a grupurilor de retrageri corporative care înfundă firele din Centrul de aventuri din Asheville. Cursul treetop ropes aici este, spre deosebire de orice le-ați văzut vreodată, în cazul în care veți scala un perete de alpinism, glisați în jos un stâlp de foc, plimbare un snowboard, și zip linie între toate acestea aproape 20 de metri deasupra solului.

restaurante James Beard, minus waits.

scena alimentară a lui Asheville a început să eclipseze berea și adrenalina ca cea mai mare remiză a lui Asheville, lăudându-se cu nominalizările lui James Beard pentru Katie Button de la Curate și Nightbell, Leah Wong Ashburn de la Highland Brewing Co., și David Bauer de fermă & Sparrow în acest an. Problema, desigur, este odată ce aceste nominalizări vin, la fel și pachetele de turiști. Vara, oricum. Odată ce vremea se răcește, oricine poate obține o masă la locuri precum button ‘ s Curate sau Posana, chiar și localnici.

„facem cele mai multe dintre evenimentele noastre reci în timpul iernii”, spune Irani Chai Pani. „Atunci localnicii se pot întoarce din nou în restaurante și se pot conecta cu bucătarii și muncitorii.”

bucătăria familiară și proaspătă de la țară se simte mai primitoare și atunci când este frig. Mergând pe ușa din față a remediilor suverane într-o joi seară cețoasă, sunt întâmpinat cu o explozie imediată de căldură, urmată de un val de usturoi, morcovi și carne de tocană. A fost un pic ca mersul pe jos în casa mamei mele, după o duminică lungă noiembrie de fotbal în parc, încălzirea cu mirosurile de gătit acasă.

meniul este plin de chestii cum ar fi tots tater măduvă osoasă și bavette friptură cu roșii verzi și piper banane. Și, deși mulți localnici cunosc locul doar ca un cocktail bar, este unul dintre cele mai reconfortante locuri pentru a obține o masă de iarnă în America.

dincolo de nominalizații Beard, Asheville are locuri reci, ascunse, cum ar fi aux Bar. Aici, fostul bucătar fără adăpost Steven Goff nu numai că oferă servicii de sticlă King Cobra („a trăit din rahatul ăla când eram pe străzi”, a spus Goff când a turnat o sticlă de 40 oz pentru mine), dar are și un meniu întreg plin de creații precum sosul de bivol de cartofi dulci aripi de rață și obrazul de porc fiert cu verde de moștenire și murături.

la Isis Music Hall, la aproximativ 10 minute de centrul orașului, bucătarul Jeffrey Potter planifică meniuri de iarnă pentru a completa orice stil de muzică pe care vechiul teatru Deco restaurat îl joacă în acea noapte. Decembrie va găzdui un grup Italian de coarde într-o noapte, de exemplu, însoțit de un meniu de mâncare clasică italiană și cocktailuri, cu unele cinematografe italiene pentru a încheia seara.

orașul a fost făcut faimos pentru bere, și vă petreceți seara viguros de la fabrica de bere la fabrica de bere, de la bere înmormântare macabru la Catawba masiv populare, sours la Funkatorium, și cidru la Urban Orchard. Încheiați noaptea cu un cocktail liniștitor la Antidote, o ramură a primului chimist de distilerie din South Slope sau la popularul local Little Jumbo. În timpul unei ore fericite de marți la acesta din urmă, proprietarul Chall Grey pare să cunoască pe toată lumea de la bar după nume și este întâmpinat de fiecare patron care intră.

„am vrut să fiu un pic mai departe de centrul orașului”, a spus el. „Așa că trebuie să știți despre acest loc pentru a-l găsi, dar localnicii au un cocktail bar la care pot veni și nu se pot lupta pentru o băutură.”

totuși, m-am simțit complet binevenit la Little Jumbo ca vizitator. Chiar și după valul de turiști care se îndreaptă spre Asheville, orașul încă respectă codul ospitalității sudice.

actul de echilibrare al unei economii turistice în plină expansiune și menținerea autenticității locale este unul dur. Dar Asheville, cel puțin în timpul iernii, pare să-l aibă în jos. În timp ce merge la un oraș de munte cu nici un schi reale în timpul iernii ar putea părea contraintuitiv, este de fapt cel mai bun timp pentru a veni aici. Este o șansă de a vedea Asheville ai auzit despre ani în urmă — hippie, oraș funky, care a fost antiteza rece a ceea ce unii imaginat în Appalachia. Doar asigurați-vă că mergeți încet pe viraje dacă faceți un tur Outrider.