De ce pâinea dvs. congelată decongelează învechit

adevăratul motiv pentru care pâinea dvs. sandwich preferată a devenit tare și crocantă atunci când o dezghețați.

îmi place planificarea mesei mai mult decât persoana obișnuită. Îmi place să-mi depozitez sertarul de legume cu legume proaspete, să coac o tavă de brioșe pentru dimineața și să construiesc mici pungi de fructe proaspete pentru gustări. Dar sunt doar o singură persoană, așa că unele lucruri nu mă vor dura mai mult de o săptămână.

produsele de pâine, în special, își găsesc întotdeauna drumul în adâncurile congelatorului meu. Voi scoate o tortilla pentru o învelitoare rapidă pentru micul dejun sau o felie de pâine pentru a-mi absorbi gălbenușul de ou. Dar dezghețarea pâinii congelate poate fi uneori un mister. Voi scoate o brioșă engleză înghețată în cuptorul cu microunde și va ieși pufoasă și proaspătă, dar apoi voi dezgheța un buzunar de pita și este deteriorat într-un cracker crocant. Deci, ce dă?

am adus această dilemă expertului nostru intern în pâine și coacere, Deb Wise, și cu puțină cercetare pe partea de aici sunt cele mai bune sfaturi și trucuri pentru înghețarea produselor dvs. preferate de pâine.

cumpărați pâinea potrivită

cu cât pâinea pe care o congelați este de calitate superioară, cu atât este mai bună. Optați pentru opțiuni de umiditate netăiate, mai mari, cum ar fi o pâine întreagă dintr-o brutărie. Wise adăugat pentru a evita încercarea de a îngheța pâinea nedospită, deoarece acestea tind să fie uscător și pâine integrală de grâu, deoarece pâinea îmbogățită este mai prietenoasă cu congelatorul

nu înghețați pentru totdeauna

alimentele congelate nu sunt niciodată menite să fie păstrate până la sfârșitul timpului. Bagelele, pâinea sandwich, brioșele englezești, pâinea pita și tortilele pot fi păstrate înghețate până la trei luni, în timp ce pâinea crocantă, cum ar fi baghetele și pâinile de panificație, ar trebui să rămână doar 3 săptămâni. Wise recomandă păstrarea pâinii de panificație în congelator până la o săptămână dacă intenționați să o serviți companiei.

Protejați-vă pâinea

Wise spune că umezeala tinde să fie aspirată în congelator și prăjitor de pâine, astfel încât, dacă nu este depozitată corect, pâinea poate deveni crocantă și învechită. Asigurați-vă că vă protejați pâinea de arderea congelatorului și de o criză neplăcută, înfășurându-vă bine în folie sau într-o pungă cu fermoar. Dacă depozitați pâine caldă de panificație sau o pâine de casă, asigurați-vă că vă răciți complet înainte de a o înfășura bine în folie sau de a o așeza într-o pungă cu fermoar.

dezghețați corect

s-ar putea părea că scoaterea pâinii pentru a se dezgheța peste noapte pare a fi cea mai bună idee, dar poate doriți să vă gândiți să vă reînviați feliile cu puțin mai mult efort. Încercați să reîncălziți pâinea congelată într-un cuptor de 300 de grade timp de aproximativ cinci minute pentru a obține acea mușcătură crustă. Pentru pâinea cu puțină umiditate mai puțin naturală, cum ar fi tortilla, pita și pâine plată, încercați să stropiți puțină apă sau să înfășurați într-un prosop de hârtie umed înainte de a-l arunca în cuptorul cu microunde timp de 10 secunde intervale.

Înscrieți-vă la newsletter-ul zilnic Cooking Light

idei de cină rapidă, sfaturi nutriționale și rețete proaspete de sezon.