definiții ale speciilor de fructe de mare

disponibil online

(Plesiopenaeus edwardsianus): sălbatic prins

unul dintre cele mai râvnite creveți din bucătăriile din întreaga lume. Carabinierii frumoși sunt o specie mare de creveți de adâncime care provine din Atlanticul de Est în Marea Mediterană. Sunt renumiți pentru dimensiunea lor jumbo și culoarea roșie strălucitoare.

cunoscut printr-o multitudine de nume:

• în spaniolă și portugheză este „Carabineros.”
• englezilor ca „creveți Scarlet sau” creveți Cardinali.”
• francezilor ca ” Crevette Imperiale.”

Carabineros se traduce ca „poliție” în spaniolă. Aparent, pentru că culoarea cojilor lor se potrivea cu uniformele poliției vamale spaniole.

culoarea lor roșie distinctă nu se schimbă atunci când este gătită. Mai distincte și mai robuste în aromă decât alte creveți sau langustine, ele sunt, de asemenea, râvnite pentru dimensiunile lor mari.

în timp ce carnea lor se află în coadă, cefalotoraxele lor (capul și corpul) nu trebuie trecute cu vederea și sunt excelente pentru a face supe și sosuri clare și cremate la care adaugă aromă și culoare roșie. Niciunul dintre acești creveți nu ar trebui să se piardă, iar unii europeni consideră că aroma capului lor este o „delicatesă”.

preparate în mod tradițional în Spania și Portugalia ca simplu sărate și la grătar, unii sugerează că acestea ar trebui tratate ca un homar mic delicat față de un creveți simplu.

la gătit pot fi:

• braconat
• saut inox
• aburit

de asemenea, sunt excelente în paella și tocănițe robuste. Mulți bucătari apreciază „atracția plăcii” culorii și dimensiunii lor atunci când sunt serviți întregi.

creveții spanioli Jumbo

carabinierii noștri sunt prinși în largul coastelor Marocului sau Spaniei.

întregi și pe cap, acestea sunt congelate rapid individual și ambalate în cutii de 2-3 lire. Ele sunt” Jumbo ” 5-7 pe kilogram.

dacă sunteți interesat în procesul de învățare mai multe despre unde și cum ne sursa noastre crustacee sălbatice click aici & check out blog-ul nostru!

dacă vă întrebați care sunt cele mai bune practici pentru depozitare & îngrijirea fructelor proaspete & fructe de mare congelate consultați articolul nostru de pe blog pe această temă făcând clic aici.

regiunea de captură: Atlanticul de Est din Portugalia în Africa de Sud

Dimensiune: U 5-7 pe kilogram

sezonalitate: pe tot parcursul anului

metoda de captură: plase, traule

profilul aromei: puternic, dar dulce

profilul texturii: ferm

înlocuitor:

• creveți tigru
• carne de homar
• langustine

CLICK aici pentru a cumpara acum