Depozitarea, congelarea și reîncălzirea cărnii de porc trase

carnea este scumpă, așa că atunci când cumpăr carne, merg întotdeauna pentru cantități mai mari. De asemenea, nu sunt foarte bun la imaginind cât de mult carne pentru a servi pe persoană. Deci, de înțeles, asta înseamnă că am întotdeauna resturi. Aceasta este ceea ce este cunoscut ca opusul unei probleme, mai ales când vine vorba de carnea de porc trasă, deoarece lucrurile sunt atât de bune.

cu toate acestea, puteți avea prea multe lucruri bune (greu de crezut, știu), așa că, ocazional, mă voi găsi nevoit să-mi îngheț carnea de porc trasă. Lucrul frumos despre înghețarea cărnii de porc este că, dacă o faci bine, are un gust aproape la fel de bun ca atunci când ai făcut-o, dar este nevoie de aproximativ jumătate din muncă și o fracțiune din timp. Câștigă! De asemenea, carnea de porc trasă este că este probabil una dintre cele mai iertătoare carne cu care să lucrezi, așa că înghețarea este mult mai simplă decât înghețarea altor carne de grătar.

metoda pungii frigorifice

dacă veți păstra carnea de porc trasă doar câteva zile (nu aș face mai mult de cinci), atunci puteți lipi carnea într-un recipient din frigider. De obicei folosesc o pungă de congelator, dar o puteți pune și într-un recipient de sticlă; asigurați-vă că este bine acoperit.

metoda de etanșare în vid

dacă sunteți un fan pasionat de mâncare sau grătar, atunci ar trebui să aveți probabil un dispozitiv de etanșare în vid. Le puteți găsi online pentru oriunde de la $50 – $200, dar totul depinde de ce fel de lucruri pe care doriți să vid sigiliu. Îl am pe acesta și funcționează excelent pentru depozitarea lucrurilor în congelator.

în timp ce cunosc oameni care folosesc alte metode pentru depozitarea cărnii în congelator, vă recomand să folosiți un dispozitiv de etanșare în vid pe carne. Păstrează mai bine prospețimea, evită orice risc de arsură la congelator și face reîncălzirea mult mai simplă.

reîncălzirea porcului tras

pentru a reîncălzi carnea de porc trasă care a fost sigilată și înghețată în vid, aruncați pur și simplu punga de carne într-o oală cu apă, aduceți-o la fierbere timp de 5-10 minute, apoi opriți focul și lăsați-o să stea încă 10 minute. Apoi deschideți și bucurați-vă! Cea mai bună parte a acestui lucru este că ar trebui să fie încă suculentă, deoarece toate sucurile originale au înghețat odată cu carnea.

dacă reîncălziți carnea de porc trasă care era pur și simplu în frigider, aveți câteva opțiuni. Metoda mea preferată este să o arunc în cuptor și să o reîncălzesc în acest fel, deși am un prieten care jură reîncălzind pe blatul aragazului. Trucul pentru a face să funcționeze este să vă asigurați că păstrați carnea hidratată.

aveți sfaturi pentru depozitarea sau reîncălzirea porcului tras? Lăsați o notă mai jos!