Diferența dintre lapte și smântână

lapte vs cremă

majoritatea oamenilor știu ce sunt laptele și cremele. Dar doar câțiva cunosc diferențele sale tehnice. În primul rând, s-a observat că laptele integral are aproximativ 4% Conținut de grăsime comparativ cu 6% până la 8% grăsime din smântână. Există chiar și alte variante de cremă mai groase care pot fi deja biciuite, care au un conținut mai mare de grăsimi decât cremele obișnuite.

deși există alte lichide și chiar lichide nealimentare care pot fi descrise ca lapte, termenul de lapte este evident conotat cu cele obținute din glandele mamare ale mamiferelor. Majoritatea produselor lactate care sunt procesate și vândute comercial provin de la vaci. Ca dotare pentru mamifere, laptele posedă o gamă largă de nutrienți. Referitor la laptele de vacă, are aproximativ 3,6% conținut de grăsimi, 3,4% proteine și 66 de kilograme de calorii la o sută de grame. Deși valorile acestor nutrienți diferă în funcție de animalul de unde provine laptele, laptele are în general o mulțime de grăsimi saturate și calciu.

când laptele integral este lăsat să stea timp de o jumătate de zi până la o zi întreagă, are tendința naturală de a se împărți în două straturi. Se spune că stratul inferior este nivelul scăzut de grăsime, care se întâmplă, de asemenea, să fie stratul mai mare în comparație cu stratul superior gras mai mic. Acest nivel superior de lapte se numește strat de cremă. Pentru a face cunoscute astăzi cremele actuale, acest proces de separare este accelerat cu utilizarea separatoarelor de cremă. Ca urmare, grăsimea mai puțin densă crește, în timp ce conținutul de apă mai dens scade. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece acesta este exact motivul pentru care cremele au mai mult conținut de grăsimi decât laptele obișnuit.

cu toate acestea, dacă produsul original din lapte este decis să rămână în forma sa de lapte, atunci acesta trebuie să fie supus unui proces cunoscut sub numele de omogenizare și pasteurizare.

în ceea ce privește consumul de bază, laptele poate fi băut cu ușurință, în timp ce smântâna este de obicei consumată. Cremele sunt rareori pregătite pentru a fi consumate în sine; mai degrabă este combinat cu ingredientele altor feluri de mâncare pentru a veni cu un produs alimentar mai cremos. Majoritatea cremelor sunt folosite și în preparatele pentru desert.

pe scurt, deși ambele alimente sunt considerate produse lactate, ele diferă în continuare în următoarele aspecte:

1. În general, laptele are un conținut mai mic de grăsimi în comparație cu smântâna.

2. Crema este derivată din lapte și nu invers.

3. Laptele se poate bea cu ușurință, în timp ce crema nu este de obicei beată. Cu toate acestea, este, de asemenea, rar mâncat în sine.