E. coli

• dimensiunea textului Mai maredimensiunea textului maredimensiune text regular

¿ce este?

E. coli este un tip destul de comun de bacterii care pot fi găsite în unele alimente, cum ar fi carnea de vită și legumele. E. coli este forma abreviată a denumirii medicale pentru bacteria „Escherichia coli”. Cel mai ciudat lucru despre aceste bacterii (și multe alte bacterii) este că nu sunt întotdeauna dăunătoare pentru tine.

Bacteria E. coli trăiește în mod normal în intestinele noastre, unde ne ajută corpul să se descompună și să digere alimentele pe care le consumăm. Din păcate, anumite tipuri de E. coli (sau „tulpini”) pot părăsi intestinele și pot intra în sânge. Acest lucru poate face o persoană foarte bolnavă.

o persoană cu o infecție cu E. coli poate avea următoarele simptome:

• crampe severe de stomac și dureri de burtă
• vărsături
• diaree, uneori sângeroasă

¿cum apar infecțiile cu E. Coli?

o tulpină foarte proastă de E. coli a fost găsită în spanacul proaspăt în 2006 și în unele burgeri vândute la magazinele de fast-food în 1993. Carnea de vită poate conține E. coli, deoarece aceste bacterii infectează adesea bovinele. Această bacterie poate fi găsită în carnea de bovine și, de asemenea, în fecalele lor (sau caca), cunoscute sub numele de gunoi de grajd. Vaca caca în mâncarea ta? Cum e posibil? Desigur, nu este ceva care se întâmplă intenționat, dar se poate întâmpla dacă gunoiul de grajd este folosit ca îngrășământ (o practică obișnuită pentru ca culturile să crească mai mult) sau dacă apa contaminată cu E. coli este utilizată pentru irigarea terenurilor agricole.

ce alimente pot provoca infecții cu E. Coli?

E. coli se poate răspândi de la o persoană la alta, dar infecțiile grave cu E. coli se datorează de obicei consumului de alimente care conțin E. coli. O persoană mănâncă alimente contaminate și se îmbolnăvește.

iată câteva dintre alimentele care pot provoca intoxicații cu E. coli:

• carne de vită tocată (folosită pentru a face hamburgeri)
• legume care au fost cultivate cu bălegar de vacă sau udate sau spălate cu apă contaminată
• suc de fructe nepasterizat (pasteurizarea este un proces care folosește căldura pentru a ucide germenii)

căldura poate ucide bacteriile E. coli; de aceea, experții recomandă gătirea cărnii de vită (mai ales când vine vorba de carne tocată) până când este bine gătită și nu mai este roșie sau roz în interior. Alegerea sucurilor pasteurizate este un alt mod de a evita posibilele infecții.

unii experți recomandă spălarea și spălarea legumelor înainte de a le mânca. Dar alții spun că costă mult să scapi de E. coli după ce un aliment, cum ar fi spanacul, salata verde sau ceapa, a devenit contaminat cu E. coli. Potrivit acestora, soluția ar fi să ia mai multe măsuri de precauție, astfel încât E. coli nu intră în contact cu culturile.

ce va face medicul?

dacă cineva are simptome de otrăvire cu E. coli, medicul va face mai multe teste de sânge și vă va cere să colectați o probă de scaun (sau caca). Sângele și scaunul vor fi testate pentru tulpini dăunătoare de E. coli. Deși diareea este unul dintre principalele simptome ale acestei otrăviri, cei afectați nu ar trebui să ia medicamente antidiareice, deoarece aceste medicamente pot încetini procesul de recuperare.

unii oameni se recuperează acasă, în timp ce alții trebuie să fie internați într-un spital. În unele cazuri, otrăvirea cu E. coli poate provoca probleme care pot pune viața în pericol, care afectează rinichii.

ce pot face copiii?

adulții sunt responsabili în primul rând pentru prevenirea infecțiilor cu E. coli prin prepararea cărnii bine gătite, curățarea suprafețelor utilizate pentru prepararea acesteia și urmărirea rechemărilor de legume și alte produse contaminate.

dar și copiii pot ajuta. Iată trei moduri de a face acest lucru:

1. când mănânci într-un restaurant, comandă-ți hamburgerul bine făcut. Și mâncați – l numai dacă este maro, în loc să aruncați roșu sau roz în mijloc.
2. nu înghițiți apă din lacuri, mare sau piscine. Dacă apa conținea vreun produs rezidual uman, ar putea transporta bacterii E. coli.
3. spălați-vă întotdeauna pe mâini după ce ați folosit baia și înainte de a mânca. Poop conține o mulțime de bacterii. Scârbos! Nu vă va plăcea să înghițiți din greșeală unele dintre aceste bacterii dăunătoare!