Easy Homemade Wonton Soup (XV)

această supă wonton este rapidă și ușor de făcut, plină de găluște umplute cu varză și morcovi care dansează într-un bulion de nuci și cimbru. Este cel mai bun!

supa Wonton este una dintre acele feluri de mâncare pe care le-aș putea mânca în fiecare zi.

îmi place simplitatea și aromele delicate ale bulionului și găluștelor. Mi se pare că mai puțin este agitat cu, cu atât mai bine este. Nu dezamăgește niciodată!

am vrut să creez o rețetă pentru supa wonton de ceva timp, dar nu eram sigur cum să o fac fără utilizarea cărnii de porc măcinate (am încetat să mănânc carne acum trei ani, atât din motive de sănătate, cât și din motive etice). Apoi am descoperit un loc în Brooklyn care servea cea mai bună supă de legume wonton!

a fost unul dintre acele momente aha: „Hei, ghici ce! Pot să fac supă wonton cu adevărat uimitoare doar cu legume. Minunat!”

așa că astăzi aș dori să vă prezint versiunea mea de supă wonton și sper că vă place la fel de mult ca mine. Atât Ben, cât și cu mine suntem gaga pentru asta! Atât de mult, încât fac mereu găluște suplimentare pentru a îngheța, astfel încât să pot face mai multă supă imediat ce ne epuizăm.

ce este Supa Wonton?

supa Wonton este un fel de mâncare simplă de supă cu un bulion limpede, de obicei făcut cu pui sau creveți, care este servit cu găluște wonton (de asemenea, scris wantan sau wuntun) umplut cu un amestec de legume, ghimbir, carne de porc tocată și creveți.

există multe tipuri diferite de supe wonton în China, dar cea descrisă mai sus este chintesența cu care am ajuns să o asociem, aici în lumea occidentală.

ingrediente pentru supă Wonton

• bulion: un amestec de apă, sos de soia, sare, piper alb, ulei de susan și Ajinomoto (opțional).
• ambalaje Wonton: căutați ambalaje rotunde wonton cu diametrul de 3,5 inci. Dacă nu găsiți ambalaje wonton, puteți utiliza ambalaje de găluște care sunt puțin mai groase. Dar stați departe de ambalajele de găluște în stil Shanghai, deoarece aluatul este mai dur și destul de gros.
• umplutura Wonton: un amestec de varza tocata marunt, morcov, scallions, ulei de susan, sare si piper.
• spanac: utilizarea spanacului este opțională, dar personal îmi place să mestec frunzele fragede în timp ce sorb bulionul delicat.
• Scallions: adăugarea de scallions tocate este, de asemenea, opțională, dar foarte recomandată, deoarece adaugă o criză frumoasă și puțină dulceață supei.

variante de umplere

• carne de porc măcinată: pentru iubitorii de carne de porc, înlocuiți carnea de porc măcinată cu jumătate din varza tocată și urmați rețeta.
• creveți: coaja și devein creveți și se taie în bucăți mici. Apoi înlocuiți creveții cu jumătate din varza tocată și urmați rețeta.
• carne de porc măcinată și creveți: aceasta este combinația clasică pentru umplerea supei wonton. Înlocuiți creveții tocați și amestecul de porc măcinat cu jumătate din varza tocată și urmați rețeta.
• ciuperci: folosiți ciuperci shiitake tocate sau ciuperci cu buton și adăugați – le la amestecul de umplutură-minus jumătate din varza tocată.

cum se face supa Wonton

1. Faceți bulionul amestecând apa, sosul de soia, sarea, piperul, uleiul de susan și Ajinomoto într-o oală de dimensiuni medii. Aduceți la fierbere și reduceți focul la minim. Acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 15 minute.
2. faceți umplutura wonton amestecând varza, morcovul, ceapa verde, uleiul de susan, sarea și piperul într-un castron.
3. luați un înveliș wonton și scoateți aproximativ 2 lingurițe de umplutură. Așezați umplutura în centrul ambalajului și udați marginile ambalajului scufundând degetul arătător în apă și trecând-o peste margini.
4. îndoiți ambalajul în formă de semilună și apăsați ușor pentru a sigila marginile. Luați colțurile și aduceți-le în centrul wontonului, apăsând ușor un colț deasupra celuilalt.
5. repetați până când toate wontons sunt făcute și puse deoparte.
6. aduceți supa înapoi la fierbere și adăugați wontons. Coborâți focul la foc mic și gătiți timp de 8-10 minute, acoperit cu un capac.
7. opriți focul și amestecați spanacul. Serviți supa în boluri individuale și deasupra cu scallions tocate și mai mult piper alb, dacă este necesar.

pentru a face supă de picături de ou wonton:

bateți 1 sau 2 ouă și adăugați-le încet în supă amestecând constant într-o mișcare în zig-zag cu o furculiță sau bețișoare. Faceți acest lucru în ultima etapă, odată ce wontons sunt gătite.

pot îngheța supa Wonton?

puteți îngheța wontonul nefiert și bulionul atât timp cât sunt păstrate separate. Pentru a face acest lucru, salvați bulionul într-un recipient de depozitare etanș și puneți-l în congelator.

pentru wontons, așezați-le pe o farfurie lăsând puțin spațiu între fiecare dintre ele și acoperiți-le cu folie de plastic. La frigider timp de 1-2 ore până când wontons sunt reci, transferați-le într-o pungă sau recipient etanș de depozitare și puneți-le în congelator.

pentru a găti, nu trebuie să le lăsați să se dezghețe, ci doar să le adăugați într-o oală împreună cu bulionul congelat și să întoarceți focul la mediu. Supa este gata de mâncare odată ce bulionul este clocotit și fierbinte!

Supa Wonton Este Vegană?

acesta este!

asigurați-vă că nu se utilizează ouă în ambalajele wonton, consultând lista ingredientelor de pe ambalaj.

majoritatea supelor wonton nu sunt vegane, deoarece umplutura conține de obicei un amestec de carne de porc și creveți.

ce să serviți cu supa Wonton

aceasta este o supă ușoară și destul de ușoară, care se împerechează bine cu aproape orice. Singurul lucru cu care personal nu-mi place să servesc această supă este cu un alt fel de mâncare care conține tăiței (deoarece ambalajele wonton sunt în esență tăiței). Prea mulți carbohidrați într-o singură ședință mă lasă să mă simt puțin prea umflat!

iată mâncărurile mele preferate cu care să împerechez această delicioasă supă Wonton:

• vinete chinezești cu sos de usturoi
• salată de castraveți coreeni
• miere sriracha tofu
• salată de varză Japoneză
• salată verde cu sos de morcovi de ghimbir Japonez

ți-a plăcut această rețetă de supă de legume Wonton? Există modificări pe care le-ați făcut pe care doriți să le împărtășiți? Împărtășiți sfaturile și recomandările dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos!

Print

Murat Plum este un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru site-uri pentru a câștiga taxe de publicitate prin publicitate și conectarea la amazon.com.