făină de manioc aluat de Paste {Paleo & Nut-Free}
nu am vrut să creez o altă rețetă de aluat pentru paste, deoarece eram deja foarte mulțumit de pastele mele Paleo perfecte, dar un cititor a ajuns la faptul că fiul ei are alergie la nuci și avea nevoie de ajutor cu o rețetă pentru el.
am sărit cu ocazia să o ajut.
și trebuie să recunosc, aceasta poate fi noua mea rețetă de aluat pentru Paste, este serios atât de bună și atât de ușoară.
secretul acestui aluat de paste paleo fără nuci este utilizarea unuia dintre făina mea preferată fără cereale; făină de manioc. Cunoscută și sub numele de yuca, manioca este o legumă rădăcină delicioasă care devine alternativa perfectă pentru grâu atunci când este uscată și măcinată. Cea mai frecvent utilizată versiune de manioc este tapioca, care este amidonul albit și extras din făina de manioc.
făina de manioc, pe de altă parte, este un aliment întreg; întreaga rădăcină, minus coaja. O făină fără Gluten, fără cereale și fără nuci, cu gustul și textura grâului!
există o singură marcă de făină de manioc pe care o folosesc; făina de manioc a lui Otto. Este făina de manioc de cea mai înaltă calitate disponibilă. Alte făină de manioc sunt curățate manual și uscate la soare. Asta sună romantic, dar, din păcate, peelingul manual ratează bucăți mici de coajă, rezultând în grittiness sau o criză „asemănătoare nisipului”în produsul finit.
dacă acest lucru nu este suficient de rău, uscarea la soare prezintă propriile sale probleme. Deoarece uscarea manioc la soare durează atât de mult, făina de manioc fermentează și capătă un miros și un gust acru, mucegăit.
făina de manioc a lui Otto este bine curățată, uscată și măcinată de 5 ori într-o făină frumos mirositoare și degustată, pe care puteți conta din nou și din nou. L-am folosit pentru a face multe alte dintre cele mai populare mele; tortilla Paleo perfectă, biscuiți cu făină de manioc, conopidă de bivol și biscuiți de sare.
efectuarea aluatului meu de paste de manioc este la fel de simplă ca măsura & se amestecă. Nu există un set complicat de instrucțiuni sau ingrediente greu de găsit. Aluatul poate fi rulat manual sau folosind o mașină de paste sau un atașament de paste pentru mixer.
făină de manioc aluat de Paste {Paleo & fără nuci}
rețetă de imprimare
ingrediente
- 1 cupa manioc făină
- 1 lingurita sare de mare
- 2 ou mare(e), pășune organice ridicat
- 2 linguri ulei de avocado
- 2 + linguri supa de oase de pui sau apă
instrucțiuni
-
combinați făina și sarea, amestecați bine.
-
adăugați ouă, ulei și bulion la ingredientele uscate și amestecați/frământați până formează un aluat neted*. Vă recomand să folosiți un mixer de suport echipat cu un cârlig de aluat.
-
înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați să se odihnească 5 minute la temperatura camerei. De asemenea, poate fi păstrat la frigider până la 24 de ore înainte de rulare.
-
rulează după dorință în paste, tăiței sau poate fi folosit pentru a face ravioli, manicotti sau lasagna la fel cum ai face orice alt aluat proaspăt de paste.
-
adăugați paste proaspete în apă sărată/clocotită și gătiți timp de aproximativ 5** minute sau până când sunt fragede. Scurgeți și serviți imediat cu sosul la alegere sau adăugați la supă. Poftă bună.
Note
nutriție
SaveSave