Grill mixt, modul American

Domnul Lang este cel mai bine cunoscut pentru gătitul cărnii. „Dar legumele la grătar, în special salata, introduc un grad de amărăciune extrem de important”, a spus el. „Verdele amar funcționează bine pe grătar și sporesc aromele a ceea ce altfel ar putea fi doar o grămadă mare de carne.”Gatiti-le devreme, a spus el, si serviti la temperatura camerei.

Domnul Flay a pus un cuvânt pentru porumb, pe care l-a numit „un ingredient clasic în grătarul mixt american.”Metoda sa de grătar este o poveste populară simplă și contravine tehnicii populare. El dezbracă știuleții Goi, a spus el, îi albește în apă fierbinte timp de trei minute, apoi îi grătește direct pe grătar. „Uneori pun lapte în apă”, a spus el. „Nu am nici o idee de ce. Dar o fac de 25 de ani, și este foarte simplu de manevrat.”

cârnați, pui la grătar, coaste, romaine incendiate, porumb înnegrit: asta este vara în America, fum și fin.

rețete: sos simplu de grătar | porumb la grătar | Romaine la grătar | pui la grătar | coaste la grătar pentru copii | cârnați la grătar, ceapă și ardei

și să bea …

multe vinuri vor merge cu ceea ce se poate numi grătar mixt. Dacă utilizați acest sos de grătar pe bază de ketchup de oțet, aș ajunge mai întâi pentru unul dintre numeroasele roșii delicioase în stil Rh-uri, provenind de la producători buni din California, care echilibrează aprecierea soarelui de pe coasta de vest cu un sentiment de reținere. Syrah, grenache, mourv și strugurii mai obscuri sunt folosiți, uneori ca vinuri varietale, dar adesea în amestecuri. Uita-te pentru producători, cum ar fi la Clarine Farm, Broc beciuri, Enfield, Wind Gap, Bonny Doon, Arnot-Roberts, Lioco, Skinner, măgar & capră, roca de bază, Qup XV, Edmunds St. John și murdar & bătăuș. Whew! Și asta e doar câteva. Puteți lua în considerare, de asemenea, unele vinuri Rh reale, cum ar fi Gigondas, un amestec Rh sudic, de obicei dominat de grenache, și Crozes-Hermitage, un Syrah Rh Nordic. ERIC ASIMOV