homemade fresh mint Marshmallows

BY admin

| aprilie 27, 2021

marshmallows de casă sunt într-o altă ligă din magazin cumpărat. Frunzele proaspete de mentă conferă acestor marshmallows o aromă și o culoare naturală minunate.

Iată un alt mare „cadou de la bucătărie” idee. Dacă nu ați gustat niciodată marshmallows de casă, sunteți într-un adevărat deliciu. Marshmallows de casă sunt moi și se topesc într-o mizerie minunată atunci când sunt prăjite sau puse într-o băutură fierbinte.

adevărul este că urăsc bezele. Cam o dată pe vară voi face un s ‘ more cu o marshmallow super-prăjită și sunt bună pentru restul anului, și asta este mai ales despre ciocolată și cracare graham.

nu-mi plac prăjiturile cu ciocolată sau mini marshmallows în amestec de cacao fierbinte. Pentru mine, marshmallows cumpărate din magazin au gust de o bandă de cauciuc super-dulce. Nici măcar nu mă face să încep de Paște” peeps”, ewww!

în urmă cu aproximativ 20 de ani, un prieten și cu mine (ne-am întâlnit la școala de patiserie) am decis să facem toate bomboanele de Paște ale copiilor noștri de la zero. Știu, a fost un pic nebun. A fost o tona de muncă, și o mulțime de distracție pentru doi tocilari patiserie. Am făcut chiar și propriile noastre „peeps”, pentru că copiii le-au iubit.

a fost prima dată când am gustat bezele de casă și am fost imediat lovit. În loc să aibă textura unei bile de cauciuc, acele marshmallow-peeps erau moi și delicioase.

au trecut ani de când am făcut marshmallows, așa că, având în vedere tema „Cadouri din bucătărie”, mi-am propus să fac un lot și să vă împărtășesc rețeta.

am vrut să fac ceva distractiv cu aroma și am decis să fac marshmallows de mentă. Menta / ciocolata este o combinație excelentă de arome, așa că, bineînțeles, vă recomand să dunk aceste marshmallows de menta în cacao fierbinte pentru tratamentul perfect de vacanță.

aveam de gând să folosesc doar extract de mentă sau poate niște bastoane de bomboane zdrobite pentru a aroma amestecul. Dar m-am inspirat din uimitoarele trufe proaspete de mentă de John & Kira ‘ s, o companie locală de ciocolată Philly (aceasta nu este o postare plătită, îmi plac doar produsele lor).

John & bomboanele Kira sunt aromate cu mentă proaspătă și au o calitate minunată, pe bază de plante, pe care pur și simplu nu o obțineți cu ulei de mentă sau extract de mentă.

uleiul și extractul vă oferă mușcătura de mentol a mentei, dar nu aroma „verde” pe care o obțineți din frunzele proaspete. Dacă doriți un pic mai multă culoare și o mușcătură puțin mai mentolată, puteți adăuga colorantul alimentar opțional și extractul de mentă (am făcut-o).

Urmăriți videoclipul rețetei pentru a vedea cum să faceți Marshmallows proaspete de mentă de casă.

acum că ați făcut această rețetă ce ar trebui să faceți cu gălbenușurile suplimentare? Consultați această colecție de rețete care folosesc gălbenușuri suplimentare pentru câteva idei grozave.

dacă vă place această rețetă la fel de mult ca mine, vă rugăm să luați în considerare acordarea unei recenzii de 5 stele.

ingrediente

3 plicuri gelatină simplă (2 T + 1 T sau 3/4 oz sau 21g)
1/2 cană (4 oz, 118 ml) apă rece
2 1/2 căni (15 oz, 425g) zahăr granulat, împărțit în 2 căni și 1/2 cană
2/3 cană (8 oz, 226g) sirop ușor de porumb
3/4 cană (6 oz, 177 ml) apă caldă
1/4 linguriță sare de masă
2 ciorchini mari de mentă proaspătă, clătite în apă rece până foarte curate
2 albușuri mari de ou
1-2 picături colorant alimentar verde (opțional)
1-2 picături extract de mentă(opțional)
zahăr pudră

instrucțiuni

Ungeți o tigaie de 13″x 9″, apoi aliniați tigaia, pe lungime, cu hârtie pergament, apoi ungeți hârtia pergament.
într-un vas mare de amestecare, presărați gelatina în apa rece, amestecând doar pentru a combina, puneți deoparte
combinați 2 căni de zahăr cu sirop de porumb, apă fierbinte și sare. Se încălzește amestecul până se topește zahărul. Opriți focul și puneți frunzele din 1 buchet de mentă în sirop. Acoperiți oala și lăsați siropul să se absoarbă timp de 1 oră.
se strecoară menta din sirop și se întoarce siropul în oală. Întoarceți focul la mediu și aduceți amestecul la fierbere. Odată ce amestecul fierbe, nu amestecați! Gatiti siropul pana la 240 de kilograme F.
Bateti amestecul de sirop in gelatina pana cand se dubleaza in volum, lasati deoparte.
într-un robot de bucătărie sau blender, procesați restul de 1/2 cană de zahăr cu o 1/2 cană (ambalată strâns) frunze de mentă.
bateți albușurile până la vârful mediu, adăugați zahărul de mentă și bateți până la vârful complet. Adăugați 1-2 picături de colorant alimentar verde și extract de mentă, dacă doriți. Cu mixerul în funcțiune, adăugați încet amestecul de gelatină la albușurile de ou. Se toarnă amestecul în tigaia pregătită și se netezește până la un strat uniform. Lăsați să se stabilească peste noapte, neacoperit.
folosiți pergamentul pentru a ridica bezele din tigaie. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia în pătrate de 1,5″. Ștergeți cuțitul cu puțin ulei vegetal pentru a împiedica bezele să se lipească. Aruncați marshmallows în zahăr de cofetărie pentru a acoperi.
a se păstra într-un recipient etanș la aer, la temperatura camerei.