hrănirea în Minnesota:Chanterelles

tinerii pini jack erau groși și vizibilitatea era limitată acolo unde eu și câinele meu căutam grupa de molid evazivă. Mușchiul verde luxuriant a acoperit pământul și a făcut o plimbare ușoară. Dintr-o dată, ochii mei au fost atrași de o mână de pete galbene strălucitoare de pe la stânga Mea; ei străluceau pe mușchi întuneric, aproape ca în cazul în care aprins din interior. Am știut imediat că ar putea fi foarte bine celălalt premiu pe care îl căutam: ciupercile de chanterelle.

acele ciuperci erau într-adevăr chanterelles, și primele pe care le-am găsit vreodată. Momentul meu nu ar fi putut fi mai bun – erau în stare excelentă. Unii miroseau puternic de mirosul lor de caise ireal și toți erau uimitori să se uite. Mi-am scos pălăria și am început să le aleg pe cele mai frumoase pentru supă. Erau specimene mari și ferme în stare bună și nu erau singure. În curând am găsit mai multe grupuri dintre ele, până la punctul în care pălăria mea a fost în curând plină și a trebuit să las mai mult în pădure decât am putut lua.

ciupercile Chanterelle sunt printre cele mai populare ciuperci căutate în Minnesota și pentru un motiv bun. Sunt o ciupercă gustoasă, cărnoasă, care este ușor de observat în majoritatea condițiilor. Ele pot fi găsite de la granița Iowa până în Canada, și dacă sunteți în habitatul dreapta la aproximativ momentul potrivit, ele pot fi găsite în număr bun. Mai mult, sezonul lor se întinde de la mijlocul verii până la toamnă. Dacă sunt sau nu în stare excelentă atunci când le găsiți este, desigur, o chestiune de șansă.

există mai multe specii cantharellus prezente în Statele Unite. Cel mai frecvent în Minnesota este probabil Cantharellus cibarius, de obicei numit doar „chanterelle” sau „chanterelle de aur”, și accentul meu principal aici. Se spune că are câteva look-alikes, dar este opinia mea că acestea sunt ușor de distins în cazul în care o persoană este bun la identificarea câteva caracteristici cheie – nu Sport printuri necesare, într-adevăr. Observați că folosesc mult cuvântul” de obicei”. Acest lucru se datorează faptului că ciupercile nu sunt aproape niciodată complet previzibile; culoarea, forma, locația și mulți alți factori pot varia. Dar cunoașterea cât mai multor caracteristici ne ajută să facem identificări pozitive. Trebuie să mergeți dincolo de găsirea ciupercilor „galbene” dacă credeți că veți trăi pentru a vedea următorul sezon de hrănire.

-branhii/creste

probabil cea mai importantă caracteristică de identificare a unui chanterelle este branhiile sale sau lipsa acestora. Majoritatea surselor le vor numi „branhii false” sau „creste”, deoarece sunt structuri spre deosebire de branhiile adevărate. În Cartea lui Michael Kuo „100 de ciuperci comestibile”, el le numește ” simple pliuri pe suprafața ciupercii, nu unități distincte din punct de vedere structural.”Falduri, într-adevăr. Dacă te uiți suficient de aproape, arată ca și cum ar fi ciupite din partea inferioară a tulpinii și a capacului, așa cum ar face pielea ta dacă ai ciupi partea din spate a mâinii. Aceste pliuri / creste sunt de obicei bifurcate și ar trebui să pară să curgă parțial pe tulpină. Dacă alegeți o ciupercă credeți că ar putea fi un chanterelle și branhii sunt de același tip ca și cele de pe ciuperci butonul alb la magazin alimentar, mers pe jos.

-aspect

Chanterelles sunt adesea descrise ca fiind „gălbenuș de ou galben.”Având în vedere cât de portocaliu poate arăta un gălbenuș de ou crud, nu am cumpărat niciodată această descriere. Cu toate acestea, cred că are o culoare destul de apropiată de ouăle amestecate crude– galben cremos, poate cu un indiciu de portocaliu. Dar poate exista o gamă largă de variații de culoare. Din experiența mea, un Cantharellus cibarius care are o culoare foarte deschisă este de obicei vechi și/sau se usucă.

Chanterelles sunt, de asemenea, adesea descrise ca având o „formă de vază.”Acest lucru este adevărat, un fel de. Exemplarele mai mici (să zicem, 3 inci sau mai puțin) vor avea de obicei mult mai mult o formă clasică de ciuperci, cu o marjă care se ondulează frumos. Pe măsură ce devin mai mari/mai în vârstă, capacele lor se vor aplatiza adesea oarecum, oferind marginii un aspect neregulat, ondulat sau ondulat ~sau~ capacul pare să se ridice, expunând puțin partea inferioară, pentru a atinge forma „vazei”. Dacă nu are un profil ca o vază, nu înseamnă neapărat că nu este o chanterelle.

după cum am menționat anterior, tulpina va avea crestele care curg în jos pe ea (termenul adecvat este decurrent), în grade diferite. Structura tulpinii este distinctă de capac, dar ar trebui să pară, de asemenea, să se conice oarecum de pe capac. Dacă tulpina rulează direct în sus în capac și dispare în branhii, plecați.

-locație

Chanterelles sunt o ciupercă micorizală, ceea ce înseamnă că trăiesc într-un aranjament simbiotic cu plante (copaci). Acești copaci sunt aproape întotdeauna citați ca fiind stejari, dar în nordul Minnesota pot fi pini. Eu însumi le-am găsit în asociere cu Red și jack pines, dar le-am găsit și în apropiere în standuri tinere de aspen. Ar putea fi oriunde, se pare. Ele vor fi împrăștiate pe pământ, de obicei singure. Se spune că ciupercile le place să răsară prin mușchi. Din experiența mea, există și ceva despre iarbă – dacă sunt într-un habitat bun de chanterelle și spionez o zonă cu iarbă în creștere, voi face tot posibilul să o verific. Zonele sporadice de iarbă par să sporească puțin șansele.

deoarece sunt micorizali, asta înseamnă, de asemenea, că sunt o ciupercă terestră– crescând de la sol. Dacă par să crească dintr-un buștean sau de la baza unui copac ~sau~ dacă cresc aproape împreună într-un mănunchi, ca și cum toate din același loc de pe pământ, plecați.

-parfum

dacă aveți norocul să recoltați chanterelles în stare primă, probabil că veți putea detecta un miros de caise (unii spun doar „Fructat”). Multe ciuperci din familia chanterelle vor da un miros asemănător fructelor. Este mai ușor să miroși dacă ciupercile sunt puse împreună într-o pungă de hârtie pentru o perioadă scurtă de timp. Nu se întâmplă întotdeauna; mi se pare că nu miros în condiții uscate sau dacă sunt prea vechi. În acest fel, nu poți fi sigur că nu este un chanterelle. Cu toate acestea, dacă detectați mirosul de caise, acesta este un alt indicator pozitiv pe care l-ați colectat chanterelles.

sosii otrăvitoare

ca și în cazul majorității ciupercilor comestibile, există ciuperci otrăvitoare și/sau necomestibile de care ar trebui să fie conștienți furajerii. Iată câteva look-uri Cantharellus cibarius citate în mod obișnuit cu care ar trebui să fiți familiarizați:

-” chanterelle False „Hygrophoropsis aurantiaca

– ciuperci Jack O’ Lantern: Omphalotus genus

–gomphus genus ciuperci

look-alikes ar putea face o intrare întreg blog, așa că nu le va descrie aici. Vă voi reaminti doar să vă asigurați că aveți ghiduri de ciuperci la referință, deoarece fiecare ciupercă ar trebui să aibă mai multe resurse disponibile. A fi capabil să excludem ciupercile este cel puțin la fel de important ca să le stăpânim!

*dacă credeți că ați colectat o chanterelle care nu este C. cibarius, s-ar putea să aveți în continuare ceva comestibil, dacă nu delicios. Kuo oferă o cheie de mare pentru a merge prin pe această pagină.

unde în Minnesota

în Minnesota avem o mulțime de terenuri publice disponibile pentru a călători, pentru a căuta chanterelles și alte comori. Iată doar câteva sugestii:

Richard J Dorer State Forest – acest teren forestier de stat se află în multe parcele împrăștiate, găsite în mare parte din partea de sud-est a statului. Cu o mulțime de standuri de stejar, acesta este un loc minunat pentru a căuta cele mai vechi chanterelles.

Mille Lacs Wildlife Management Area – La aproape 40.000 de acri, aceasta este una dintre cele mai mari WMA-uri din stat și este compusă în mare parte din lemn de esență tare. Este un pariu bun pentru chanterelle midsummer căutarea în mijlocul statului. Opriți-vă la sediul WMA pentru o hartă.

Pillsbury State Forest – am avut o mare de timp în Pillsbury cu copiii mei câteva veri în urmă, la mijlocul lunii August. Am venit acasă cu o pungă mixtă de ciuperci, inclusiv o încărcătură frumoasă de chanterelles. Campingul de pe malul lacului îl face o destinație ușoară dacă doriți să vă combinați hrănirea cu campingul. Zeci de mii de acri sunt disponibile.

Pădurea Națională superioară și Lacul Roșu WMA – aceste două zone mari ar trebui să ofere suficientă suprafață și standuri de pin pentru a vă rezista tuturor căderilor și apoi unele. Ultima dată când am fost la Red Lake WMA, a existat o multitudine de ciuperci de multe feluri în jurul standuri de pin roșu. Superior N. F. are avantajul de a fi aproape de malul Lacului Superior, o destinație de top pentru culorile de toamnă.