Kinilaw na Tanigue Recipe (Fish Ceviche)

Kinilaw na Tanigue sau kilawing tanigue este un tip de Ceviche de pește filipinez în care fileul de pește Wahoo este tăiat în cuburi și vindecat într-un amestec de suc de calamansi, ghimbir proaspăt, ceapă, chili și condimente.

Calamansi (cunoscut științific sub numele de Calamondin) este un fruct mic care arată ca varul cheie. Acesta are un suc acru cu un gust amar ușor. Este un agent popular de souring în bucătăria filipineză și unul dintre cele mai bune ingrediente atunci când faceți Ceviche de pește filipinez sau kilawin.

cheia în a face cel mai bun kinilaw este de a alege cel mai proaspăt ingredient. Peștele pe care l-am folosit era proaspăt de pe piață. Acest lucru a fost făcut atunci când am fost în Filipine pentru câteva săptămâni. Am fost prea încântat să fac acest fel de mâncare folosind cel mai proaspăt pește și calamansi (din moment ce sunt lipsit de calamansi proaspeți aici în Midwest).

toate ingredientele trebuie să fie bine amestecate. Tehnica mea este să combin toate ingredientele într-un bol (cu excepția peștelui) și să amestec totul până se amestecă bine. Amestecul va fi turnat peste pește pentru a absorbi în același timp. Ajustări, cum ar fi adăugarea de sare și calamansi se poate face mai târziu.

rețeta Kinilaw na Tanigue este considerată ca un fel de mâncare aperitiv. Deși unii oameni mănâncă acest lucru cu orez, cel mai bine este să fie servit așa cum este împreună cu berea sau lichiorul. Această rețetă poate fi aplicată și altor tipuri de pește, cum ar fi tonul.

încercați această rețetă Kinilaw na Tanigue (Ceviche de pește). Lasă-mă să știu ce crezi!

imprimare Pin

5 din 1 vot

rețetă Kinilaw na Tanigue (Ceviche de pește)

timp de pregătire 3 ore

timp de gătit 1 minut

Timp Total 3 ore 1 minut

Porții 6

autor Vanjo Merano

ingrediente

• 2 lbs. Tanigue Wahoo pește, file și tăiat în cuburi
• 2 degete ghimbir proaspăt tocat
• 8 bucăți Hot chili Thai chili sau siling labuyo, tocat
• 15 până la 20 de bucăți calamansi
• 1 ceapă roșie medie tocată în bucăți mici
• linguriță de piper negru măcinat
• zahăr linguriță de zahăr
• sare după gust

instrucțiuni

• strângeți sucul din calamansi peste un castron mare. Folosiți o sită pentru a filtra semințele. Aruncați semințele.
• în bolul cu suc de calamansi, adăugați zahăr, sare de linguriță și piper negru măcinat. Se amestecă până se diluează zahărul și sarea.
• adăugați ghimbirul, chili-ul și ceapa. Se amestecă câteva secunde până când toate ingredientele sunt bine amestecate.
• aranjate cuburi de pește crud într-un castron mare. Se toarnă amestecul calamansi. Aruncați până când cuburile de pește sunt acoperite. Să rămână timp de 10 minute.
• aruncă încă o dată și gustă. Adăugați mai multă sare dacă este necesar. De asemenea, puteți adăuga mai mult suc de calamansi, dacă este necesar. Aruncați pentru a amesteca toate ingredientele. Acoperiți bine vasul și puneți-l în frigider. Lăsați-l să se răcească cel puțin 3 ore.
• servi. Distribuiți și bucurați-vă!

nutriție

servire: 6g