Kompot

Kompot face parte din culturile culinare ale multor țări din Europa Centrală, de Est, de Sud și Orientul Mijlociu, cum ar fi: Albania, Armenia, Belarus, Republica Cehă, Ucraina, Rusia, Polonia, Bulgaria, Bosnia și Herțegovina, Lituania, Letonia, Estonia, Ungaria, Slovenia, Croația, Macedonia de Nord, Serbia, Muntenegru, Slovacia, Moldova și România (unde este cunoscut sub numele de compot), Austria, Grecia, Georgia și Cipru, precum și în: Iran, Kazahstan, Tadjikistan, Turcia, Azerbaidjan și Siria. Kompot (in: Macedoneană, bulgară, rusă, sârbă, bosniacă și ucraineană) a fost un mod utilizat pe scară largă de conservare a fructelor pentru sezonul de iarnă în țările din sudul și Estul Europei. În 1885, Lucyna Inktwierczakiewiczowa a scris într-o carte de rețete că kompot a păstrat fructele atât de bine încât părea proaspăt. Kompot era încă popular în anii 1970.este, de asemenea, popular în multe țări din Asia Centrală, cum ar fi Uzbekistan și Kârgâzstan. Zeci de rețete pot fi găsite în cartea de rețete poloneză, Kuchnia Polska.

consumul de kompot a scăzut din anii 1980. Odată cu sfârșitul conservării alimentelor în multe țări din Europa de Sud și de Est, kompot a fost înlocuit cu suc de fructe, băuturi răcoritoare și apă minerală.