mănâncă ca un yoghin: o dietă Yoga bazată pe principiile ayurvedice

aruncă o privire rapidă în bucătăria educatorului Ayurvedic și a profesorului de yoga Scott Blossom ‘ s Berkeley, California, acasă. În cămară veți găsi ghee și unt de semințe de floarea soarelui, plus zeci de ierburi, condimente și ceaiuri. În frigider, pachete de varză, morcovi și sfeclă. Pe tejghele, borcane cu gemuri de casă, miere crudă organică și o pâine caldă de pâine de alac încolțită. Pe plită se fierbe o oală de dahl (supă de linte indiană).

toate aceste alimente reflecta incercarea lui Blossom de a-si satisface nevoile nutritionale in timp ce isi onoreaza valorile yoghine. A petrecut 20 de ani experimentând cu veganismul, vegetarianismul și alte stiluri dietetice, în timp ce studia Ayurveda și medicina tradițională chineză, înainte de a-și da seama de dieta potrivită pentru el și familia sa. În 1998 s-a stabilit pe o dietă ayurvedică în care alegerile sale alimentare zilnice reflectă nevoile constituției sale individuale, ce se întâmplă în viața sa și sezonul anului.

„mâncatul este poate cel mai important act pentru practica yoga”, spune Blossom, „deoarece hrănirea țesuturilor corpului formează o bază pentru hrănirea minții și a emoțiilor.”O modalitate de a te gândi la acest lucru este să-ți imaginezi că îți dedici zilele pentru a practica în timp ce nu te hrănești decât cu zahăr și cofeină. Ce efect ar avea asta? Este ușor să vezi că o minte echilibrată și calmă este mult mai ușor de găsit dacă te angajezi să-ți hrănești corpul în mod corespunzător, la fel cum te angajezi la asana, Pranayama și meditație. Dar ce înseamnă exact să te hrănești în mod corespunzător? Cum mănânci ca un yoghin?

Vezi și 5 condimente vindecătoare din bucătăria indiană pentru a pune în rotație regulată

dieta Patanjali

desigur, extinderea practicii yoga la masa de cină nu este o sarcină ușoară, mai ales pentru că textele yoghine clasice, cum ar fi Yoga Sutra lui Patanjali și Bhagavad Gita, nu enumeră alimente specifice pentru a urma o „dietă yoghină.”Și chiar dacă ar fi făcut-o, este foarte puțin probabil ca alimentele prescrise în India cu mii de ani în urmă să fie potrivite astăzi pentru fiecare dintre noi.

dar, deși nu există un meniu prescris pentru yoghini, există o dietă yoghină, spune Gary Kraftsow, fondatorul Institutului American Viniyoga. „Acestea sunt ingrediente care sporesc claritatea și ușurința, menținând corpul ușor și hrănit și mintea limpede”, explică el. Cu alte cuvinte, o dietă care oferă corpului tău o bază excelentă pentru practică—sau încurajează aceleași efecte ca practica—face o dietă yogică excelentă.

în tradiția ayurvedică, alimentele considerate sattvic includ majoritatea legumelor, ghee (unt clarificat), fructe, leguminoase și cereale integrale. În schimb, alimentele tamasice (cum ar fi ceapa, carnea și usturoiul) și alimentele rajasice (cum ar fi cafeaua, ardeii iute și sarea) pot crește matitatea sau, respectiv, hiperactivitatea. Dar menținerea unei diete care vă menține corpul ușor și mintea limpede nu înseamnă neapărat să mâncați doar alimente sattvice. Ceea ce este cel mai bine pentru tine și ceea ce în cele din urmă va sprijini cel mai bine practica yoga este informat de constituția dumneavoastră (cunoscut în tradiția ayurvedică ca vikriti) și starea actuală (prakriti), Kraftsow spune. „Ambele trebuie luate în considerare”, adaugă el.

în acest mod de a gândi despre hrană, ceea ce ai nevoie ca individ poate fi foarte diferit de ceea ce are nevoie altcineva. Și ceea ce ai nevoie în acest moment din viața ta poate fi foarte diferit de ceea ce aveai nevoie acum cinci ani sau vei avea nevoie de cinci ani de acum înainte. Poate că înțelepții antici se bazau pe înțelepciune atunci când au ales să nu stabilească o dietă yoghină pentru ca toți să o urmeze. Așa cum înveți să-ți asculți corpul pe covor, tot așa trebuie să-ți asculți corpul la masă.

dincolo de nevoile de bază ale corpului, mulți practicanți yoga moderni sugerează că o dietă yoghină ar trebui să țină cont de valorile și învățăturile filosofice ale yoga. Mulți oameni numesc ahimsa, preceptul yoghin al nonarmării, ca o influență asupra alegerilor lor dietetice—deși modul în care pun acest principiu în acțiune variază. La fel cum diferite stiluri de yoga predau versiuni diferite ale acelorași poziții, iar diferiți profesori oferă interpretări diferite, chiar contradictorii, ale Yoga Sutra, la fel yoghinii iau în considerare o gamă largă de posibilități în explorarea unei diete yoghine. Dar, în timp ce interpretările personale pot varia, există un consens că explorarea unei diete yoghine este importantă. „Pentru yoghini, alegerile alimentare reflectă etica personală”, spune Blossom. „Ele sunt inextricabile din dezvoltarea noastră spirituală.”

sau, după cum spune David Life, cofondatorul Jivamukti Yoga, „nu toată lumea poate face Headstand, dar toată lumea mănâncă. Din această cauză, ceea ce mănânci are mai mult impact și contează mai mult decât dacă poți sta pe cap.”

având în vedere acest lucru, am întrebat mai mulți profesori cunoscuți și gurmanzi auto-descriși cum au ajuns la alegerile lor alimentare actuale. Deoarece diferite valori yoghine rezonează cu oamenii într-o varietate de moduri, fiecare a avut propriile idei despre ceea ce constituie o dietă yoghină. Dar ceea ce acești yoghini pot fi de acord cu toții este că principiile lor yoghine au influențat puternic modul în care se hrănesc.

Value Meals

când avea 21 de ani, Sianna Sherman a devenit vegană ca parte a practicii sale de ahimsa. Timp de șapte ani a urmat o dietă fără animale, inclusiv doi ani pe o dietă macrobiotică, care consta în mare parte din cereale integrale, legume proaspete și de mare, nuci, fasole și alimente fermentate. Sherman a mai petrecut câțiva ani experimentând o dietă alimentară crudă pentru promisiunea sa de vitalitate crescută și prana (forța vieții); la un alt moment a urmat principiile dietetice ayurvedice.

undeva în jos, totuși, Sherman, care își petrece o mare parte a anului pe drum, a descoperit că are nevoie de un alt tip de combustibil pentru a-și susține corpul în timp ce se dedica predării altora. Ea a descoperit că, pentru a-și menține energia, trebuia să se îndepărteze de dietele stricte și pur și simplu să-și asculte intuiția.

Vezi și cele mai bune ierburi pentru Dosha ta

acea intuiție, spune Sherman, o face să mănânce o mulțime de cereale, legume, niște pește și lapte. Acum mănâncă în principal alimente organice, locale, de sezon. „Încerc să mănânc aproape de sursele mele de hrană, astfel încât decalajul de la pământ la masa de bucătărie să fie acoperit cu o mai mare recunoștință și conștientizare”, spune ea. „Alegerile mele nu se rezumă doar la a mă sluji pe mine însumi, ci și la a sluji pământul și lumea într-un mod autentic.”

Ana Forrest, fondatoarea Forrest Yoga, și-a început explorarea dietei yoghine concentrându-se pe ahimsa. „Am fost foarte atrasă de vegetarianism și de filosofia nonviolenței de ani de zile, dar dieta mi-a făcut rău”, spune ea. „Sunt alergic la cereale. Mă îngraș, creierul meu se oprește și intestinele mele nu mai funcționează. Și practica mea de yoga nu se îmbunătățește.”

deci, cu corpul ei țipând pentru un regim diferit, Forrest a ales o dietă omnivoră, una care constă în cea mai mare parte din carne, în special vânat și legume. Dar, spune ea, asta nu înseamnă că nu poate practica ahimsa. „Din moment ce mănânc animale”, spune ea, ” onorez elanul, bivolul sau elanul prin faptul că nu-i irosesc forța de viață sau a mea. Folosesc această forță pentru a mă vindeca pe mine și pe ceilalți și pentru a învăța, inspira și ajuta oamenii să evolueze. Etica mea despre ce să mănânc s-a redus la adevărul meu personal. Mâncarea într-un mod care vă afectează sănătatea și gândirea este imorală. Și adevărul este că o dietă omnivoră funcționează fiziologic pentru mine.”

ca practicant Ayurvedic, Blossom vede carnea roșie ocazională ca medicament pentru constituția sa specifică. El încă urmează o dietă în mare parte vegetariană, totuși:” asta mă hrănește în cel mai echilibrat mod”, spune el. Și când mănâncă carne, o procură cu mare grijă, alegând doar carne produsă organic și uman.

nu este surprinzător că interpretarea ahimsa este larg dezbătută în cadrul comunității yoga. Viața, de exemplu, a fost angajată într-o dietă fără animale de zeci de ani. A devenit vegetarian în anii 1970; din 1987 este vegan. „Suferința cuiva este suferința altuia”, spune Life, care încurajează activ yoghinii să vadă veganismul ca singura alegere dietetică care onorează cu adevărat ahimsa. „În Yoga Sutra, nu spune să fii nearmant pentru tine sau pentru oamenii care arată ca tine. Spune doar să nu faci rău.”

Vezi și împrospătează-ți salata în această vară

Freedom Food

în mod clar, cu perspective atât de variate asupra a ceea ce hrănește corpul și spiritul, dezvoltarea unei diete care să reflecte etica și să-ți onoreze nevoile fizice poate fi o provocare. În cele din urmă, majoritatea yoghinilor ar fi de acord că o parte a practicii este de a dezvolta conștientizarea cu privire la ceea ce mănânci. Merită să vă petreceți timp educându-vă nu doar despre posibilele diete pe care le-ați putea urma, ci și despre originile și proprietățile alimentelor pe care le cumpărați. Și este esențial să te asculți, astfel încât să știi ce fel de alimente te-ar putea servi cel mai bine în fiecare moment. Dar, pe măsură ce explorați parametrii propriei diete yoghine, permiteți o anumită flexibilitate. „Amintiți-vă, yoga este despre libertate, inclusiv libertatea de propriile credințe și idei puternice”, spune Kraftsow. „Așa că nu te lăsa prins în ele.”

de exemplu, Blossom își amintește că odată, în timp ce călătorea la un eveniment de yoga, singura mâncare pe care o putea găsi era anghinarea prăjită cu pansament de fermă. „În loc să ne ridăm nasul”, spune el, ” ne-am rugat pentru asta. Și a fost profund hrănitoare.”

pentru a începe să vă formați dieta yoghină, gândiți-vă ce învățături rezonează cel mai bine cu voi și cum ați putea pune aceste învățături în acțiune. Dacă ahimsa este un punct focal în sistemul dvs. de valori, explorați modul în care alegerile dvs. alimentare pot provoca cel mai puțin rău posibil pentru voi, alte ființe și planetă. Dacă sunteți atrași de principiile bhakti yoga, poate doriți să faceți din fiecare bucățică o ofrandă—mulțumiți în tăcere mâncării în timp ce o pregătiți și oferiți-o ca hrană pentru Divin în toate înainte de a o mânca. Sau dacă vă concentrați pe compasiune pentru ceilalți, poate doriți să subliniați împărtășirea meselor proaspete, gătite în casă cu prietenii care au nevoie. „Când toți acești factori se aliniază cu sistemul dvs. de valori personale”, spune Blossom, ” aceasta este dieta yoghină.”