Malanga: beneficii și proprietăți incredibile
cu numele de Xanthosoma cunosc un gen de aproximativ 50 de specii de plante diferite, atât regiuni tropicale, cât și subtropicale care aparțin familiei Araceae, originară din America și printre care ne regăsim cu deliciosul taro, o specie pe care europenii au găsit-o când au ajuns în sudul continentului și care a dus în cele din urmă la Africa de unde și-a răspândit cultivarea.
la acea vreme era format dintr-un tubercul care era consumat de aborigeni. Cu toate acestea, malanga pe care o mâncăm astăzi nu este aceeași, putând distinge între trei soiuri diferite de malanga: albul și galbenul (ambele provenind dintr-o specie aparținând atât Americii de Sud, cât și zonelor din Caraibe) și insula malanga (specie asiatică).
cu toate acestea, în funcție de țara în care ne aflăm, numele său va varia foarte mult. Astfel, în timp ce în Columbia, Puerto Rico, Cuba și Spania este cunoscut sub numele popular de malanga, în Venezuela este cunoscut sub numele de ocumo, în Panama ca otoe și în cele din urmă în Republica Dominicană ca yautia.
în orice caz, în ceea ce privește diferitele sale utilizări culinare, adevărul este că poate fi consumat singur, gătit fiert sau prăjit cu usturoi, în supe, piureuri sau sancochos. Poate fi folosit chiar și pentru prepararea deserturilor și a prăjiturilor. Dar dacă vorbim despre o rețetă populară și clasică pentru prepararea malanga, ea constă în prepararea ei condimentându-l cu usturoi, pătrunjel și prăjit în ulei fierbinte. Desigur, ar trebui să fie întotdeauna mâncat gătit, deoarece crudul poate fi toxic.
cele mai importante beneficii ale malanga
rădăcina Malanga este un tubercul minunat plin de beneficii și proprietăți nutriționale, ideal pentru a adăuga într-o dietă variată și echilibrată ca o modalitate de a completa o dietă mult mai completă și mai sănătoasă.
bogăție incredibilă de nutriție: bogată în vitamine și minerale
din punct de vedere nutrițional, taro este bogat în vitamine și minerale, făcându-l o alegere naturală pentru a adăuga în corpul nostru acești nutrienți esențiali de care aveți nevoie în fiecare zi:
- vitamine: se remarcă mai presus de toate conținutul lor de vitamina C, vitaminele din grupul B (în special B6) și vitamina E.
- minerale: evidențiați contribuția lor în potasiu, magneziu, fosfor și mangan.
foarte bogat în fibre
Malanga este un aliment extrem de bogat în fibre dietetice. De fapt, o porție de malanga oferă 7 grame de fibre dietetice (27% din cantitatea zilnică recomandată).
prin urmare, devine o opțiune naturală excelentă atunci când se reglează tranzitul intestinal într-un mod complet natural, ajutând la accelerarea procesului și făcându-l mult mai regulat. În plus, acționează ca un tratament preventiv și nutrițional al constipației.
ajută la scăderea colesterolului
tocmai datorită conținutului și contribuției sale în fibrele dietetice este o opțiune bună atunci când vine vorba de reducerea nivelurilor ridicate de grăsimi din sânge, în special a nivelului ridicat de colesterol.
această calitate este alăturată de conținutul său scăzut de grăsimi, deoarece o porție de rădăcină malanga oferă doar 1 gram de grăsime, în timp ce nu oferă colesterol.
Ideal pentru persoanele cu hipertensiune arterială
s-ar putea spune că malanga este un aliment ideal pentru a avea grijă de sănătatea noastră cardiovasculară, fundamental pentru că, pe lângă faptul că ne ajută să avem grijă de inima noastră prin reducerea nivelului ridicat de colesterol, este interesant și pentru persoanele cu hipertensiune arterială.
de fapt, o porție de malanga oferă doar 20 de miligrame de sodiu, ceea ce reprezintă doar 1% din cantitatea zilnică recomandată de sodiu.
bun pentru sistemul digestiv
deoarece digestia malanga de către sistemul digestiv necesită și are nevoie de mai puțin acid stomacal (în comparație cu alți tuberculi), devine un aliment benefic pentru sistemul digestiv, deoarece ajută la prevenirea bolii de reflux gastroesofagian, scăzând senzația de arsură care apare atât în piept, cât și în gât.