Marketing Cupcake: 3 proprietari de magazine varsă fasolea … er … stropește?
Deci crezi că ești gata să deschizi un magazin de prăjituri, nu? Cupcakes practic se comercializează, nu?
afacerea cu cupcake este în plină expansiune, iar clienții au arătat că sunt dispuși să plătească pentru cupcakes delicioase făcute cu ingrediente de calitate în arome tradiționale și experimentale. Cu multe brutării care utilizează sistemele noastre POS, am vorbit cu clienții noștri despre ceea ce îi diferențiază de lista în continuă creștere a brutăriilor locale.
din fericire pentru tine, marketingul cupcake tocmai a devenit un pic mai distractiv, deoarece unele dintre cele mai de succes magazine de cupcake au bloguri și iată toate modurile grozave în care le folosesc.
cinci dintre cele mai bune strategii de marketing Cupcake
1. Adăugați un strop de personalitate
Muddy ‘ s Bake Shop din Memphis, blogul Tennessee este o revelație. Acesta oferă o privire în personalitatea personalului. Energia lor sare de pe ecran. Această postare despre demonstrația lor recentă de coacere la un festival de muzică este doar un exemplu. Momentele lor distractive la categoria Brutărie, precum și postările lor despre accesorii interesante găsite pe Etsy, oferă o privire asupra personalităților din spatele brutăriei. Această brutărie are farmec retro și un personal energic care trebuie să ajute la repetarea afacerilor.
2. Distribuiți coacerea din spatele scenei pe social media
Pink Cake Box din Denville, New Jersey prezintă multe dintre creațiile sale speciale de evenimente pe blogul său. Fac deserturi pentru orice, de la nunți la zile de naștere până la dușuri pentru bebeluși. În plus față de prăjiturile și cupcakes-urile frumos fotografiate, ei bloguiesc și despre ceea ce se întâmplă în culise. Se poate vizualiza o postare despre un turn de cupcake cu un topper fondant și se poate citi un articol despre fondant mai jos pe pagină.
3. Construiți povești în jurul aromelor sezoniere
Newyorkezii știu despre MagnoliaBakery de ani de zile. Popularizat de apariții pe Sex and the City și Saturday Night Live, Magnolia cupcakes sunt renumite în întreaga lume.
blog-ul lor Centre în jurul unei teme lunare, cu oferte speciale pentru a se potrivi. Tema lunii septembrie a magnoliei este untul de arahide, tocmai la timp pentru back-to-school. În loc de o pagină cu link-uri către articole separate, blogul lor este o pagină cu multe intrări mici însoțite de fotografii delicioase.
4. Construiți raportul de nuntă
magazin dulce și cochet în Long Beach, California este specializat în coacerea specială a evenimentelor. Blogul lor este plin de fotografii frumoase de evenimente, în primul rând nunți. Fundalurile frumoase și persoanele prezentate în posturile lor de nuntă sunt un plus frumos pentru mesele de desert uimitoare, cu cupcakes delicioase și alte produse de patiserie.
5. Filmează și postează videoclipuri
Babycakes Bakery are locații în New York, Los Angeles și la Walt Disney World. Blogul lor conține postări despre evenimente care se petrec în apropierea locațiilor lor, cele mai slabe știri despre viața vegană și fără gluten și, cel mai interesant, videoclipuri. Recent, bucătarul, autorul și fostul pat care locuiește la Paris David Lebovitz a vizitat BabyCakes NYC pentru a vorbi despre rețeta de gogoși a brutăriei. Videoclipul este informativ și distractiv, oferind o privire asupra BabyCakes NYC pe care o fotografie încă nu o poate face.
trei întrebări ar trebui să întrebați înainte de a deschide o brutărie Cupcake
sigur, cupcake marketing pare ca o briza. Accentul pe un produs grozav la trei, patru sau cinci dolari pe bucată sună ca o idee simplă. Dar potențialii proprietari de magazine de cupcake ar trebui să-și amintească că, ca orice afacere, există o mulțime de costuri grele și documente de luat în considerare. Nu e de mirare că există atât de multe camioane cupcake acolo eliminând ideea magazinului și luând spectacolul lor pe drum.
1. Ce costuri ar trebui să iau în considerare?
este de-a dreptul scump. „Aș vrea să știu că ar fi mult mai scump decât am crezut că ar fi. Aș vrea să știu că fundul era pe cale să cadă din economia noastră”, spune Nancy Sepe, de la Nancy ‘ s Fancies din Providence, RI.
” taxe de licență, Taxe, salarizare, & mai multe taxe iau o mare parte din ceea ce câștigi. Costurile ingredientelor continuă să crească în fiecare zi”, adaugă ea.
cei de la prajiturele monumentale în Jamaica simplu, MA adăuga, ” totul, totul costă bani; reparația mașinii de spălat vase, facturile electrice, taxele de vânzare, impozitul pe salarii, asigurarea, colectarea gunoiului, rechizitele de hârtie, rechizitele de birou, telefonul/internetul, ingredientele, echipamentele, lista cheltuielilor nu se termină niciodată și aparent în continuă creștere.”
” obțineți un sentiment foarte realist al costului de a face afaceri și apoi rămâneți sănătoși și puternici pentru orele lungi și munca grea”, au adăugat ei. Da, e ca și cum ai conduce orice alt tip de brutărie. Nu uitați să țineți cont de toate ingredientele suplimentare de care veți avea nevoie pentru testarea gustului de produse noi. Hei, cine a crezut că vei putea vreodată să anulezi degustarea de prăjituri? De asemenea, este important ca aceste brutării să utilizeze un sistem POS de top pentru a-și desfășura activitatea.
Taz de la Cup & Rol în Providence, RI spune: „Există o mulțime de lucruri pe care aș vrea să le știu înainte de a-mi deschide magazinul, nici măcar nu pot conta, dar viața este plină de lecții și învățăm în fiecare zi unul câte unul.”
2. Ce voi vinde în afară de Cupcakes? (Shake-uri, oricine!?)
una dintre acele lecții pe care mulți proprietari de magazine de cupcake le-au învățat este că oferirea unei băuturi gustoase pentru a-și complimenta produsele coapte poate merge mult. „Tocmai am început să oferim ceai de ghimbir cu lămâie de casă, pe care îl preparăm în incintă și folosim boabe de cafea noi pentru cafea”, spune Taz.
Monumental Cupcakes nu are de ales în această privință, Spunând: „pentru noi, având în vedere locația noastră și faptul că avem spectacole de artă foarte bune în fiecare lună, cel mai bine este să oferim și băuturi. Oamenii vin să se uite la spectacol de artă în timpul iernii și ei pofta o ceașcă fierbinte de ceai sau cafea. Vara, ei cer limonade răcoritoare răcoritoare, ceaiuri de gheață sau shake-uri de cafea cu gheață. De asemenea, dorim să oferim clienților noștri alternative sănătoase la cupcakes, așa că avem o mașină de suc de morcovi pentru suc de morcovi proaspăt, natural și un blender pentru piureuri de afine sau banane.”
chiar și așa, băuturile sunt încă o cheltuială de adăugat. „Avem cafea și ceai, cappuccino etc. dar ei nu fac, nici nu ne rupe”, spune Sepe (fanteziile lui Nancy) ” unii oameni primesc băuturi, majoritatea nu. A fost o investiție mare pentru mașinile de cafea și espresso; una care va dura ceva timp pentru a se rupe”, adaugă ea.
3. Care este planul meu de marketing cupcake?
comercializarea unui produs—orice produs—nu este ușor și aproape întotdeauna costă bani. De aceea este esențial ca proprietarii să contureze un plan de marketing pentru restaurante pentru afacerea lor cu cupcake. La Cup & Rol, ei susțin foarte mult marketingul social media, spunând: „Suntem foarte în marketingul social media, cum ar fi Twitter. Facem un eveniment Twitter marți în cazul în care vom alege una dintre arome care este prezentat de către urmașii noștri și să-l marți.”
Sepe din fanteziile lui Nancy spune că încă lucrează la o strategie de marketing (nu suntem cu toții), dar că ” a fi pe Cupcake Wars a ajutat. Sunt în afaceri de patru ani și singurul lucru pe care îl pot oferi este că locația și parcarea amplă sunt cheia supraviețuirii.”
Monumental Cupcakes spune că este vorba despre cuvânt din gură (cum ar putea să nu fie, nu?) „Lucrul care a funcționat cel mai bine pentru vânzarea cupcakes-urilor noastre sunt oamenii care le încearcă. Oamenii iubesc absolut catifelele noastre roșii și ganache-ul de ciocolată… îi iubesc”, ne-au spus. „Clienții noștri repeta și cuvânt din gura a fost tehnica noastra de marketing cel mai de succes. Facem un produs minunat și vorbește de la sine.”
cât de adevărat este acest lucru. Oamenii nu vor doar prajiturele, ei vor prajiturele mare. Este ca modelul de afaceri la unt de arahide & Co. în New York. Sigur, oamenii își pot face propriile sandvișuri cu unt de arahide acasă, dar pot face sandvișuri cu unt de arahide de arțar? Ce zici de sandvișuri cu unt de arahide cu stafide cu scorțișoară?
aflați Cupcake Marketing de la cele mai bune magazine Cupcake din New York City
există mai mult de 60 de cupcakeries diferite în New York City, astfel încât pentru a încerca și alege cele mai bune dintre cele mai bune ar fi dificil. Din moment ce capsele orașului, cum ar fi firimiturile și Magnolia, nu au nevoie de nicio introducere, am săpat în unele favorite locale și în unele favorite necunoscute. Unii nu au nici măcar o vitrină, dar Newyorkezii jură că ordonarea unei duzini pentru a ridica va avea gusturile tale în lacrimi fericite (asta este drool).
ca întotdeauna, sperăm că veți adăuga preferatele dvs. în comentarii, astfel încât toate articulațiile de cupcake bine iubite să primească dragoste!
Brooklyn Cupcake
Brooklyn Cupcake este probabil cel mai cunoscut loc de pe lista noastră. Oamenii se înghesuie la Brooklyn Cupcake ca copiii la un băț pixie. Un client spune, ” tort este moale, extra-umed, super-chewy, și are doar dreptul de echilibru de cimbru și dulce. Glazura este aceeași-este aproape ca o frișcă îndulcită, ușoară și aerisită, dar decadentă. Nici unul dintre care glazura de zahăr grele aici-chestia asta este adevărul.”Adevărul.
meniul lor se mândrește cu aroma populară din New York, Guava, împreună cu tratamente atemporale precum untul de arahide și jeleul și catifeaua roșie.
Brooklyn Cupcake este situat la 335 Union Ave (între Maujer St & Grand St) în Brooklyn, NY.
nouă prăjituri
nouă prăjituri este un pic de un magazin pop-up. „Betsy Thorleifson nu are un magazin de brutărie, dar vinde prăjituri, plăcinte și cupcakes. Nu lăsați lipsa spațiului comercial să vă păcălească. Acest lucru înseamnă doar că comanda dvs. este proaspătă și făcută special pentru dvs. Pentru restul dintre noi, suntem doar norocoși dacă Betsy face o apariție la un târg sau la o piață a fermierilor”, remarcă un recenzent.
altul, aruncă o privire intensă asupra creațiilor de cupcake ale lui Betsy de la un nivel fundamental mai profund, spunând: „prin încorporarea principiilor de bază ale concentrării pe tort, mai degrabă decât pe glazură, a ajutat la ridicarea aromelor și delicateții aplicației. În cele din urmă, a fost făcută o bucată bună de tort. Glazura? A făcut exact ceea ce trebuia să sporească în continuare dulceața untului tortului.”
această femeie magică a cupcakery devine virtuale high-fives de peste tot pe web.
nouă prăjituri este (tehnic) situat la 155 Columbia St (între Irving St & Sedgwick St) în Brooklyn, NY.
Minis-urile lui Tonnie
Tonni’ s Minis ‘ proprietar de magazin Tonnie Rozier a fost concurent la Cupcake Wars și subliniază că cupcakes-urile sale sunt făcute în loturi mici și coapte cu dragoste. Favoritele de aici par a fi tortul de catifea roșie și morcov. Un recenzent confirmă, spunând că ” catifea roșie și morcovul sunt pur și simplu cele mai bune pe care le-am găsit vreodată, iar altele sunt de un calibru foarte mare.”Alte note,” am încercat mai multe pete diferite de cupcake… Magnolia, Crumbs, Georgetown, coapte de Melissa… și toate își fac treaba, dar Tonnie ia tortul (Cupa).”
Tonnie gătește cupcakes în trei dimensiuni: Cupcake Shot, California Cupcakes și Hollywood Cupcakes. Cupcake-ul lor „inima de aur” este o întorsătură unică pe catifea roșie obișnuită. Este tort de catifea roșie, în interiorul cupcake lor galben, acoperit cu crema de branza glazura.
Tonnie ‘ s Minis este situat la 264 Lenox Ave (între 123rd St & 124th St) în New York, NY.
Allison și Matt Robicelli de la Robicelli sunt un alt favorit al cartierului, servind arome creative la restaurantele din cartier. Nu au un magazin pe cuvânt, dar au multe locuri pentru a merge să ridice unele; o grămadă în Brooklyn și câteva în Manhattan. Au o locație microretail de marcă la breasla Gourmet din Brooklyn.
clienții își pierd mințile pentru aceste cupcakes, care rotesc patru arome în fiecare zi. Un recenzent online numește glazura lor de unt „netedă ca mătasea și groasă ca ceața”, în timp ce altul spune: „mâncați cât mai multe dintre acestea înainte ca untul lor să devină o substanță controlată.”
își schimbă aromele de la o zi la alta, dar câteva loturi anterioare includ CPB (tort de ciocolată, unt de arahide, ganache, arahide prăjite), Duckwalk (tort de vanilie, sirop de afine & buttercream, afine sălbatice Maine) și Elvis (tort de banane, unt de arahide, slănină confiată cu zahăr brun).
Robicelli ‘ s este situat în toată Brooklyn, NY. Iată câteva locuri unde le puteți găsi.
Molly ‘s Cupcakes
Molly ‘ s Cupcakes face parte dintr-un lanț de două magazine din New York și Chicago. Un localnic pictează o imagine: „amplasat într-un colț confortabil al Satului de Vest, nu prea departe de agitația din West 4th Street, strălucește o mică brutărie strălucitoare, muzica anilor 90 lovindu-se din interior, leagăne atârnate de tavan ca o opțiune unică de ședere. Dintr-o cutie de sticlă strălucitoare cu atât de multe opțiuni delicioase, este greu să alegi doar una pentru a te răsfăța. „Un altul își mărturisește dragostea pentru bezea de lămâie:” acea bezea de lămâie este ceva pentru care să te întorci…din nou … și din nou….și din nou…și din nou….”
meniul de la Molly ‘ s are o mulțime de arome clasice, dar are o selecție frumoasă de cupcakes pline de centru, care îi fac pe clienți să saliveze. Ron Bennington este una dintre cele mai populare cupcakes și este o combinație de unt de arahide, butterscotch și ciocolată.
Molly ‘ s Cupcakes este situat la 228 Bleecker St din New York, NY.
crumbs Ceresc
Crumbs Ceresc este un mic magazin mic în zona Bedstuy. „Glazura este mult superioară oricărei înghețări pe care am avut—o în special în boabe-puteți vedea semințele de boabe în textură”, spune un fan entuziasmat. Un altul spune că sunt un pic de bijuterie ascunsă, explicând: „Shannon și echipajul ei nu au linii în jos ca niște locuri la modă din Manhattan, dar în opinia mea nu pot fi bătute. „
și au glazură de fructe de pasiune. Trebuie să spunem mai mult? Această fotografie din dreapta este a lor” Brooklyn Sunshine ” cupcake.
Crumbs Ceresc este situat la 355 Franklin Ave (între Greene Ave & Quincy St) în Brooklyn, NY.
acum e rândul tău! Iată doar câteva, dar din 60 de magazine de cupcake diferite din New York, inclusiv o populație densă din zona Brooklyn, spune-ne preferatele tale!