Moong Dal Payasam (oală Instant și aragaz)
Moong Dal Payasam sau Payasa este o rețetă bogată și tradițională de desert din sudul Indiei, făcută cu moong dal, jaggery ,cardamom ,ghee, nuci și lapte de cocos într-o oală instantanee.Perfect pentru orice festival sau sărbătoare.Noi numim acest Moong Dal payasam ca hesarubele payasa în kannada, pesara pappu payasam în telugu sau moong Dal kheer în hindi.
am inclus și versiunea aragazului sub presiune.
ce este Payasam? Payasam, cunoscut și sub numele de kheer, este o budincă tradițională indiană dulce făcută folosind lapte ,cereale precum orez ,Millet ,grâu spart ,tapioca, semolă sau linte și un îndulcitor precum jaggery sau zahăr.
acesta este unul dintre cele mai ușoare ,desert sănătos și adesea pregătit pentru festivaluri sau orice sărbătoare la noi acasă.În timpul copilăriei mele, mama mea obișnuia să pregătească acest moong Dal kheer în unele duminici, când tatăl meu tânjea după el.
versiunea ei a fost adăugarea de lapte de lapte în loc de lapte de nucă de cocos și a adăugat, de asemenea, câteva nucă de cocos proaspătă mărunțită împreună cu mușcături de nucă de cocos prăjite pentru crocant.
acest payasam este ,de asemenea, adesea servit în timpul festivalului Onam, vecinul meu care este din kerala mi-a sugerat să adaug lapte de nucă de cocos peste lapte de lapte și mi-a plăcut învechit aroma.
puteți găsi felii de nucă de cocos congelate la magazinul dvs. local Indian.Culoarea vasului depinde și de jaggery folosit.Dacă nu aveți jaggery puteți folosi zahăr de nucă de cocos sau zahăr brun.
alte rețete moong dal de pe blogul meu sunt hesaru bele morcov kosambari ,palak moong Dal dosa ,întreg verde moong Dal,pongal.
CUM SE FACE LAPTE DE NUCĂ DE COCOS ACASĂ?
amestecați o ceașcă de nucă de cocos mărunțită (proaspătă sau congelată) cu 1 cană de apă călduță.Strecurați laptele de nucă de cocos într-o strecurătoare sau sau pungă de lapte cu nuci și acesta este primul și gros lapte de nucă de cocos.
se macină din nou adăugând 1 cană de apă și se extrage laptele, iar acesta este al doilea și subțire lapte de nucă de cocos. Puteți folosi un amestec de primul și al doilea lapte pentru această rețetă.
se transferă într-un recipient etanș și se dă la frigider.Puteți economisi pulpă pentru produse coapte sau pentru a adăuga la poriyal, smoothie-uri sau curry de nucă de cocos.
sfaturi & variații pentru a face MOONG Dal PAYASA
- dacă simțiți că jaggery-ul dvs. are impurități, încălziți mai întâi jaggery-ul cu apă doar pentru a-l scufunda și a topi jaggery-ul. Strecurați-l printr-o strecurătoare metalică și adăugați-l la pesara pappu payasam.
- puteți adăuga felii de nucă de cocos (proaspete sau congelate) sau felii de nucă de cocos uscate.
- textura Moong dal este importantă pentru Moong Dal payasa sau kheer. Nu ar trebui să fie complet piure.
- puteți înlocui jaggery cu zahăr de nucă de cocos sau zahăr brun, dar în mod tradițional acest desert este preparat cu jaggery și prefer așa.
- dacă nu aveți lapte de nucă de cocos ,puteți adăuga lapte de migdale sau lapte plin de grăsimi.
- am folosit lapte de cocos de casă, dar puteți folosi și lapte de nucă de cocos adus din magazin.
- puteți urma aceeași rețetă și pentru channa dal.
cum se face Moong Dal PAYASAM în INSTANT POT
ingrediente
- split moong dal (linte galben)
- apă
- jaggery organice sau zahăr de nucă de cocos ,se adapteze la gustul dumneavoastră
- lapte de nucă de cocos subțire
- pulbere de cardamom
- ghee (sau ulei de nucă de cocos dacă este vegan)
- bucăți de nucă de cocos
- nuci de caju și stafide
metodă:
apăsați butonul sote. Adăugați ghee în oală ,odată fierbinte adăugați caju ,stafide și bucăți de nucă de cocos și amestecați prăjiți până când sunt de culoare maro auriu deschis.Scoateți și păstrați deoparte.
adăugați moong dal (linte galbenă) și prăjiți cu ghee rămas în oală până obțineți o aromă plăcută aproximativ 2 minute, de asemenea, nu ar trebui să o lăsați să se rumenească prea mult.
apoi adăugați apă în oală și închideți capacul și rotiți supapa de presiune în poziția de etanșare.
setați oala la COOK MANUAL/presiune (presiune înaltă) și setați cronometrul la 8 minute și lăsați-l să elibereze presiunea naturală (NPR).
după ce ați terminat, amestecați bine într-un mod de zdrobire și adăugați jaggery sub formă de pulbere și porniți din nou butonul sote.
se fierbe timp de 2 minute până când jaggery s-a topit și apoi se toarnă laptele de nucă de cocos ,pudra de cardamom și se gătește 2-3 minute sau până se îngroașă puțin.
serviți Moong Dal payasam sau paruppa payasam cald sau rece și garnisiți cu caju prăjit ,stafide și bucăți de nucă de cocos.
metoda aragazului sub presiune superioară:
încălziți o tigaie sub presiune. Adăugați ghee în tigaie ,odată fierbinte adăugați caju ,stafide și bucăți de nucă de cocos și amestecați prăjiți până când sunt de culoare maro auriu deschis.Scoateți și păstrați deoparte.
adăugați Moong dal (linte galbenă) și prăjiți cu ghee rămas în aceeași tigaie până obțineți o aromă plăcută aproximativ 2 minute, de asemenea, nu ar trebui să o lăsați să se rumenească prea mult.
apoi adăugați apă în tigaie și gătiți sub presiune pentru 2-3 fluiere sau puteți găti moong dal și în metoda vasului deschis.
după ce ați terminat, amestecați bine într-un mod de zdrobire și adăugați jaggery sub formă de pulbere și porniți din nou gazul.
se fierbe timp de 2 minute până când jaggery s-a topit și apoi se toarnă laptele de nucă de cocos ,pudra de cardamom și se gătește 2-3 minute sau până se îngroașă puțin.
serviți moong Dal payasa sau pesara pappu payasam cald sau rece și garnisiți cu caju prăjit ,stafide și bucăți de nucă de cocos.
alte rețete dulci/desert pentru a încerca
- lapte praf Burfi
- Badam Halwa Rețetă (cu făină de migdale)
- morcov halwa instant pot
- Instant Pot Kheer
- ciocolata Makhana
- 5 desert de ananas minut
moong dal payasam carte de rețetă instant pot
XV ai încercat această rețetă? Nu uitați să acordați un rating de la suta. Doar să faceți clic pe stele în carte reteta pentru a evalua!
Moong Dal Payasam Instant Pot
Bhavana Patil
ingrediente 1x2x3x
ceașcă de măsurare utilizată (1 cană = 250 ml)
- Cupa XV split moong dal (linte galben)
- 2 cesti de apa
- 3/4 cupa jaggery organice sau zahăr de nucă de cocos ,se adapteze la gustul dumneavoastră
- 1 cana lapte de cocos
- pulbere de cardamom linguriță
- 1 lingura ghee (sau ulei de nucă de cocos dacă vegan)
- 2 lingura bucăți de nucă de cocos
- cupe de caju și stafide
instrucțiuni
metoda potului Instant
-
apăsați butonul sote. Adăugați ghee în oală ,odată fierbinte adăugați caju ,stafide și bucăți de nucă de cocos și amestecați prăjiți până când sunt de culoare maro auriu deschis.Scoateți și păstrați deoparte.
-
adăugați moong dal (linte galbenă) și prăjiți cu ghee rămas în oală până obțineți o aromă plăcută aproximativ 2 minute, de asemenea, nu ar trebui să o lăsați să se rumenească prea mult.
-
apoi adăugați apă în oală și închideți capacul și rotiți supapa de presiune în poziția de etanșare.
-
setați oala la gătit MANUAL/sub presiune (presiune ridicată) și setați cronometrul la 8 minute și lăsați-l să elibereze presiunea naturală (NPR).
-
după ce ați terminat, amestecați bine într-un mod de zdrobire și adăugați jaggery pudră la acesta și porniți din nou butonul de sotare.
-
se fierbe timp de 2 minute până când jaggery s-a topit și apoi se toarnă laptele de nucă de cocos ,pudra de cardamom și se gătește 2-3 minute sau până se îngroașă puțin.
-
serviți cald sau rece și garnisiți cu caju prăjit ,stafide și bucăți de nucă de cocos.
metoda aragazului sub presiune:
-
încălziți o tigaie sub presiune. Adăugați ghee în tigaie ,odată fierbinte adăugați caju ,stafide și bucăți de nucă de cocos și amestecați prăjiți până când sunt de culoare maro auriu deschis.Scoateți și păstrați deoparte.
-
adăugați moong dal (linte galbenă) și prăjiți cu ghee rămas în aceeași tigaie până obțineți o aromă plăcută aproximativ 2 minute, de asemenea, nu ar trebui să o lăsați să se rumenească prea mult.
-
apoi adăugați apă în tigaie și gătiți sub presiune pentru 2-3 fluiere sau puteți găti moong dal și în metoda oală deschisă.
-
după ce ați terminat, amestecați bine într-un mod de zdrobire și adăugați jaggery sub formă de pulbere și porniți din nou gazul.
-
se fierbe timp de 2 minute până când jaggery s-a topit și apoi se toarnă laptele de nucă de cocos ,pudra de cardamom și se gătește 2-3 minute sau până se îngroașă puțin.
-
serviți cald sau rece și garnisiți cu caju prăjit ,stafide și bucăți de nucă de cocos.
Note
- am pregătit acest fel de mâncare în oala mea sub presiune electrică, Instant Pot DUO60 6 QT.
- dacă simțiți că jaggery-ul dvs. are impurități, încălziți mai întâi jaggery-ul cu apă doar pentru a-l scufunda și a topi jaggery-ul. Strecurați-l printr-o strecurătoare metalică și adăugați-l la payasam.
- puteți adăuga felii de nucă de cocos (proaspete sau congelate) sau felii de nucă de cocos uscate.
- textura Moong dal este importantă pentru payasam. Nu ar trebui să fie complet piure.
- puteți înlocui jaggery cu zahăr de nucă de cocos sau zahăr brun, dar în mod tradițional acest desert este preparat cu jaggery și prefer așa.
- dacă nu aveți lapte de nucă de cocos ,puteți adăuga lapte de migdale sau lapte plin de grăsimi.
- am folosit lapte de cocos de casă, dar puteți folosi și lapte de nucă de cocos adus din magazin.
- puteți urma aceeași rețetă și pentru channa dal.
notă: valorile nutriționale sunt cele mai bune estimări ale mele. Dacă vă bazați pe ele pentru dieta dvs., utilizați calculatorul preferat de nutriție.