Napoli food & drink guide: 10 lucruri pentru a încerca în Napoli
casa fiecărui fel de mâncare Italian pe care îl cunoașteți și îl iubiți, Napoli oferă totul, de la pizza clasică și paste până la fructe de mare proaspete și vinuri vulcanice puternice
deși probabil știți deja că cea mai bună pizza și paste ale umanității harează întreaga națiune a Italiei, istoria culinară a Napoli este notorie și mai veche decât Roma însăși. Mâncarea tradițională din această regiune se caracterizează prin ingredientele simple ale claselor mai sărace, executate cu mare pricepere și un sentiment de perfecțiune.
napolitană Street food oferă totul, de la bucățele prăjite de pește, la pizza prăjită, produse de patiserie umplute cu brânză și chiar organe de porc pentru cei mai curajoși gurmanzi. Creații Restaurant de chifteluțe udate în rag-uri pot fi servite alături de paste, brânzeturi, legume și dulciuri. Napoli este un loc pentru a vă uita talia și pentru a vă bucura de fiecare capodoperă culinară pe care o găsiți. Vă sugerăm să luați aromele orașului cu toată forța, așa că mâncați ca un localnic urmând aceste sfaturi.
Pizza Napoletana
trebuie să spunem mai mult? Napoli este patria pizza așa cum o știm. Pizza slathered cu sos de roșii, brânză și busuioc a existat aici încă din secolul al 18-lea, dar mai târziu numit Pizza Margherita după regina Italiei în 1889. Textura trebuie să fie mestecată, brânza este întotdeauna mozzarella, iar busuiocul este proaspăt. Cel mai important, căutați o crustă ușor carbonizată, semnătura unui cuptor de piatră.
unde să încercați: Aproape fiecare felie din Napoli vă va lăsa în pizza euphoria, dar pentru unele dintre cele mai bune dintre cele mai bune, mergeți la Di Matteo (Via dei Tribunali 94) unde veți găsi și variații prăjite.
Rag XV
mai bine decât lucrurile din borcane de sticlă bine închise în culoarul 11 de la magazin alimentar, și, probabil, mai bine decât bunica ta, napolitană perechi rag cu paste pentru a face căsătoria perfectă. Bucătarii încep cu roșii bune, îmbogățite vulcanic și adaugă carne pentru a crea o aromă robustă unică pentru Napoli. Sosul este amestecat în mod tradițional cu paste din soiul ziti. Doar ca să știți, orașul Gragnano din municipalitatea Napoli produce unele dintre cele mai bune soiuri de paste din lume.
în cazul în care pentru a încerca: Tandem (prin Paladino Giovanni 51) este un favorit în rândul localnicilor și servește helpings generoase de cârpă lor de specialitate lent-fierte inox.
Polpette
Rag-ul își înșeală partenerul, pastele, cu aceste chiftele fragede care vin în două sau trei. Polpette improscat în linguri de cârpă de la Zdreanță face o masă plină de proteine pentru orice călător flămând. Aruncați vegetarianismul pe fereastră, uitați de bucățile de tăiței și mâncați această carne prețioasă, sferică.
unde să încercați: încercați chiftele napolitane învelite în pâine sandwich la o ‘ Cuzzeteillo Panineria Take away (Via Rimini 51) sau găsiți felul de mâncare la diferite restaurante din oraș.
Impepata di Cozze
este de la sine înțeles că pur și simplu nu puteți vizita Napoli fără a încerca fructele de mare proaspete aduse zilnic. În afară de mâncărurile delicioase de pește și calmar, faceți loc pentru Impepata di Cozze; un castron simplu de midii preparat cu roșii, ardei și vin alb. Bucăți de pâine înmuiați sucurile la sfârșit.
unde să încercați: Trattoria Da Patrizia (Borgo Marinari 24) este lângă port și servește o serie de preparate din fructe de mare.
Cuoppo
alimente prajite de toate soiurile într-un con portabil convenabil. Cupele de hârtie maro conțin vinete prăjite și dovlecei cuibărite cu articole precum pește și creveți bătuți, mușcături de mozzarella maro aurie și crochete de cartofi. Poate fi greu să discernem care sunt unele dintre bucățile prăjite doar privindu-le, dar nu vă faceți griji; nu puteți greși cu mâncarea italiană prăjită.
unde să încercați: Il Cuoppo (Via San Biagio dei Librai 23), creierul fraților Giorgio și Andrea Sangiovanni, mâinile conuri de cuoppo ștampilate cu logo-ul lor albastru pe cărucioarele de trotuar în fiecare zi a săptămânii.
Panino Napoletano
mulți compară panino sau panini cu ceilalți veri sandwich prăjiți, cum ar fi cubano și brânza modestă la grătar, dar aceste sandvișuri italiene găsesc un loc special în inimile celor care le cumpără în Napoli. Panino Napolitano arată ca o încrucișare între un coc lipicios cu gheață și un calzone. Bucăți groase de pancetta și Provolone topite scurg pe părțile laterale ale acestei alimente dense de stradă, făcându-l o Sfântă Treime de carne, brânză și pâine.
unde să încercați: Încercați Panino Napoletano la oricare dintre zecile de chioșcuri și standuri care vând sandvișul pentru a lua.
Sfogliatella
această patiserie în formă de coajă își arată pliurile subțiri de hârtie în cutii de sticlă la brutăriile din oraș. Creat de călugări și vândut pentru prima dată comercial de bucătarul de patiserie Napolitan Pasquale Pintauro în 1818, aceste mușcături ușoare prosperă și astăzi pe piață. Sfogliatella se coace până când crestele înfloresc și se separă, se răcește și se umple cu ricotta sau pastă de migdale și, în final, se pudrează cu zahăr pudră.
unde să încercați: alegeți o varietate de la Sfogliatella Mary (Galleria Umberto I 66).
Bab XV Rom
Bab XV din soiul de rom se găsesc în patiserii din tot orașul și seamănă cu ciuperci strălucitoare, spongioase. Aceste prăjituri mici sunt adesea garnisite cu frișcă și fructe de pădure. Pentru a mânca în mod corespunzător, luați un espresso într-o mână și un Bab-uri în cealaltă; alternează între mușcăturile de cofetărie și înghițituri de cafea.
în cazul în care pentru a încerca: încercarea de a găsi Bab în Napoli este ca încercarea de a găsi cozi de homar în Boston; este peste tot. Dacă aveți o dorință deosebit de mare pentru tort, luați un loc în Pasticceria Scraturchio (Piazza San Domenico Maggiore 19) pentru gargantuanul Bab Octobus Torta Vesuvio sau un munte de Bab octobus modelat după vulcanul din apropiere.
Limoncello
o specialitate a Golfului Napoli și a Coastei Amalfi, acest lichior galben neon este de obicei făcut folosind grappa infuzată cu coaja de lămâi locale Sorrento și îndulcită cu zahăr. Există soiuri nesfârșite de casă, adesea create în baruri și restaurante, iar o ceașcă ceramică răcită de Limoncello este digestivul perfect de vară.
unde să încercați: Producătorii de lichior experți de la Limone (Piazza San Gaetano 72) vă vor oferi cu plăcere degustători, iar acesta este locul unde puteți merge dacă doriți să aduceți câteva sticle acasă. Dacă aveți chef doar de o înghițitură, încercați orice restaurant din oraș.
Lacryma Christi
acest vin celebru este produs pe versanții Muntelui Vezuviu, iar arheologii l-au declarat cel mai apropiat echivalent cu vinul consumat în Roma antică. Este disponibil în alb, Rosa și roșu soiuri-deci ar trebui să existe unul pentru fiecare ocazie! Lacryma Christi a fost imortalizată în cărți de autori precum Voltaire, Alexandre Dumas și Nathaniel Hawthorne, așa că relaxați-vă cu un pahar și gustați o bucată de istorie.
unde să încercați: intrați în Enoteca Belledonne (Vico Belledonne a Chiaia 18) sau rezervați un tur al vinului la una dintre podgoriile de pe versanții Muntelui Vezuviu din afara orașului.
înainte de a pleca, verificați:
- Napoli Ghid turistic
- Italia Ghid turistic
- Napoli city Highlight