Oyster omletă
oyster omletă, la fel de cunoscut ca o-o-tsian (Chineză: 蚵仔煎; Peh-oe-ji: ô-ö-chian), o-chien (Chineză: 蚵煎; Peh-oe-ji: ô-chian) sau orh luak Chineză simplificată: 蚝烙; tradițională Chineză: 蠔烙; Peng ‘ im: o5 luah4) este un fel de mâncare de Hokkien și Teochew origine, care este renumit pentru aroma de cimbru în nativ Chaoshan și Minnan regiune, împreună cu Taiwan și multe părți din Asia de Sud-est, cum ar fi Filipine, Thailanda, Malaezia și Singapore din cauza influenței Hokkien și Teochew diaspora. Variațiile vasului există în unele regiuni din sudul Chinei.
mic dejun, prânz și cină
Chaoshan & Regiunea Minnan, China
Asia de Est și Asia de Sud-Est
Hokkien & oameni Teochew
în Thailanda a fost adaptat la omlete de midii; majoritatea thailandezilor au concepția greșită că omletele de stridii și omletele de midii provin din bucătăria thailandeză, mai degrabă decât din chineză. În Bangkok, zonele notabile pentru omlete de stridii includ Talat Wang Lang lângă Spitalul Siriraj; debarcaderul Wang Lang (Siriraj) din Bangkok Noi unde există două restaurante; cartierul Yaowarat, unde există un restaurant Gourmand Michelin-Bib cu cartierul Charoen Krung din Bang Rak, printre altele. În 2017, Congresul Mondial al alimentelor de stradă a anunțat că omleta de stridii este una dintre cele mai notabile trei alimente de stradă dintre alimentele de stradă din Thailanda.
omleta de stridii este un „favorit al pieței de noapte” din Taiwan și a fost în mod constant clasată de mulți străini drept vasul de top din Taiwan. Proporțiile sale generoase și prețul accesibil demonstrează trăsătura bucătăriilor de pe piața de noapte. În Filipine, meniurile în limba engleză numesc adesea felul de mâncare ca „tort de stridii”.