pâine tradițională marocană (Khobz)

dați mesei dvs. un aspect fantezist cu această rețetă ușoară de pâine marocană. O crustă strălucitoare, presărată cu semințe de susan de nucă și dedesubt este un centru mestecat și spongios. Perfect cu orice supă sau pentru a absorbi sosul.

khubz sau khobez este pâinea în limba Arabă. Această pâine tradițională marocană este uneori numită Khobz Kesra sau Khobz Eddar.

a trecut ceva timp de când am făcut khobz pentru blog. Khobz Ksra este o pâine clasică marocană, care este foarte versatilă, deoarece poate fi făcută cu porumb, orz, farina sau făină de grâu. În această rețetă folosesc o combinație de grâu integral, farina și făină AP. Deci, să vedem cum o puteți face.

va trebui să combinăm făina, drojdia, sarea și zahărul.

sparge un ou.

apoi urmați cu uleiul și laptele.

adăugați treptat apă până când obțineți un aluat destul de lipicios, așa cum se arată în imaginea de mai sus.

lăsați aluatul să crească și să dubleze dimensiunea, apoi tăiați în 8 părți egale.

rotiți fiecare parte într-o minge, apoi aplatizați cu mâna pentru a forma un cerc.

periați fiecare cerc cu spălare de ouă.

folosind un șchiop sau un cuțit ascuțit, începeți să marcați blatul de pâine, apoi presărați cu semințe de susan.

Coaceți și bucurați-vă.

acest Khobz este cel mai important în bucătăria marocană. Este simplu, ușor de realizat și foarte versatil. Uneori, oamenilor le place să adauge diferite semințe sau condimente în aluat, cum ar fi anasonul, chimenul de fenicul sau semințele negre. Uneori oamenii rostogolesc pâinea peste farina, ovăz, orz sau doar făină albă. Am ales să-l coace cel mai simplu mod și te duci de acolo. Joaca-te cu aluatul și biți este foarte iertător și este o mulțime de distracție special cu copii.

sper că vă va plăcea să frământați,să coaceți și să mâncați această pâine marocană de zi cu zi… Ne vedem data viitoare.

produse care îmi plac și folosite pentru această rețetă: (nope nimeni nu ma plătit pentru a scrie acest lucru, doar lucruri îmi place și să recomande)

	foaie de copt nordică
<	Cuțite Cuisinart

pâine tradițională marocană (Khobz)

o pâine marocană ușoară care să însoțească Tagine de zi cu zi.

4.41 Din 5 voturi

Print Pin

curs: pâine, mic dejun, cină

bucătărie: mediteraneană, marocană

autor: Amira

ingrediente

• ▢ 1 cupa făină AP.
• 1 cană de făină integrală de grâu*.
• 2 căni de griș.
• 1 lingură de drojdie uscată.
• 1 lingură zahăr.
• 1 linguriță de sare.
• 1 lingura ulei de masline.
• 1 ou.
• 1 cană de lapte cald.
• 1 cană cu apă caldă.

pentru periaj

• ▢ 1 ou.
• 1 linguriță de lapte.
• 2 picături de oțet alb.

instrucțiuni

• în vasul mixerului adăugați primele 6 ingrediente și amestecați-le bine împreună.
• adăugați uleiul și amestecați.
• apoi adăugați oul, laptele apoi amestecați bine.
• adăugați treptat apă până obțineți un aluat lipicios ca cel prezentat mai sus.**
• transferă aluatul într-un bol cu ulei, acoperă și lasă-l să crească de la 1 la 1 1/2 ore până se dublează.
• tăiați aluatul în 8 părți egale, apoi rotiți fiecare parte într-un cerc gros de 7 mm.***
• acoperiți și lăsați-l să crească încă 30 de minute.
• Preîncălziți cuptorul la 350F.
• ungeți fiecare cerc cu amestecul de ouă, presărați câteva semințe de susan deasupra și cu un cuțit ascuțit tăiați o cruce deasupra.
• coaceți timp de 15 minute sau până când fundul se rumenesc frumos, apoi porniți broilerul timp de câteva minute pentru ca partea de sus să se rumenească.
• se servește fierbinte cu unt sau cu orice tagină marocană.

Note

* puteți folosi și porumb,orz,ovăz,farina sau mai multă făină AP.
** aluatul meu a luat 3/4 cană de apă și am simțit că este suficient.
*** rotiți aluatul la grosimea plăcerii dvs. îmi place grosimea mea.

a încercat această rețetă? Pin-l pentru mai târziu!Menționează @ AmirasPantry sau etichetează #AmirasPantry!

Înscrieți-vă și aflați mai multe despre aromele mediteraneene