Pâine ușoară de covrig de casă

această rețetă ușoară de pâine de covrig de casă este un aluat simplu de pâine format din lapte cald, drojdie, zahăr brun, unt, sare și făină. Ceea ce face această pâine covrig, este că, înainte de coacere, fiecare pâine mică este plasată într-o soluție de apă clocotită și bicarbonat de sodiu. Acest lucru creează un mediu alcalin care permite pâinii să se întunece fără ardere și este ceea ce conferă pâinii covrigului acel gust de semnătură. Această rețetă produce 4 pâini mici (perfecte pentru boluri de pâine sau chifle sandwich) în aproximativ 1 oră și 30 de minute.

Cine știa că pâinea de covrig de casă ar putea fi atât de simplă? Nu am făcut-o! Voi fi prima persoană care va spune că a face pâine nu a venit întotdeauna ușor pentru mine. Ceea ce face această rețetă ușoară este că pâinea este făcută cu drojdie de creștere rapidă, așa că trebuie doar să amestecați toate ingredientele împreună, să o lăsați să crească, să modeleze și să se coace. Și totul durează aproximativ o oră și jumătate.

după cum veți vedea în fotografiile pas cu pas, această pâine de covrig are o crustă întunecată. După ce pâinile se formează după ce se ridică, se pun într-o soluție clocotită de apă și bicarbonat de sodiu. Există un întreg motiv științific îngrijit în spatele ei, dar pe lângă faptul că permite pâinii să se rumenească profund în timp ce dă o pâine moale în interior, este și modul în care pâinea covrigului capătă acea aromă distinctă de covrig-y pe care o iubim atât de mult.

acum, tot ce pot gândi este doresc să facă toate lucrurile covrig! Așteptați-vă să vedeți rețete despre cum să faceți covrigi, pepite și răsuciri în curând.

pre-măsurați toate ingredientele înainte de a începe.

pentru a face pâine covrig de casă veți avea nevoie de:

• lapte integral
• zahăr brun
• unt topit (nu este ilustrat pentru că l-am lăsat pe tejghea inktif)
• drojdie creștere rapidă
• nealbite toate-scop făină
• sare kosher

așezați 2 linguri de zahăr brun închis în fundul vasului de amestecare. Se incalzeste 1-1 / 2 cani de lapte integral intr-o cratita pana ajunge la 110%. Se toarnă în vasul de amestecare și se amestecă pentru a dizolva zahărul.

adăugați 2 plicuri (sau 4-1/2 lingurițe sau 1/2 uncie) de drojdie de creștere rapidă și 2 linguri de unt topit.

apoi se adaugă treptat în 3-1 / 2 cesti de nealbite toate-scop făină și 2 lingurițe de sare cușer până încorporate.

acum treceți la cârligul de aluat și amestecați la viteză mică timp de 8 până la 10 minute.

apoi scoateți aluatul din cârlig și castron, apoi formați aluatul într-o bilă și așezați-l într-un bol mare, bine uns. Acoperiți cu o bucătărie curată sau un prosop de ceai și lăsați să crească timp de 1 oră sau până la dublarea dimensiunii.

Bum. Gata!

odată ce aluatul a crescut, puneți-l pe aluat cu mâna pentru a se dezumfla și pe o suprafață ușor făinată, împărțiți aluatul în 4 porții egale.

formați fiecare porție de aluat în 4 bile rotunde strânse.

apoi, aduceți 3 litri (12 căni) de apă la fiert și apoi adăugați cu grijă și încet 3/4 cană de bicarbonat de sodiu.

acest lucru este va face imediat bule de apă și spumă în sus, astfel încât să fie atent adăugând-o în.

dați soluției de fierbere o agitare rapidă înainte de a pune fiecare pâine sau bilă de aluat – cu fundul orientat în sus – în soluția de apă clocotită. Apoi gătiți timp de 1 minut înainte de a utiliza o spatulă și răsturnați aluatul, fierbând pe partea de jos timp de 1 minut suplimentar.

îndepărtați fiecare mini pâine pe un platou sau o farfurie căptușită cu pergament pentru a se usca, aproximativ 1 până la 2 minute.

apoi, transferați pâinile pe o foaie de copt metalică căptușită cu pergament. Apoi bateți împreună un ou mare cu 1 linguriță de apă.

ungeți liber blaturile și părțile laterale ale fiecărei pâini cu spălarea ouălor. Folosiți un cuțit pentru a face un X de aproximativ 1/8 până la 1/4 dintr-un inch adânc în partea de sus a fiecărei pâini. Presărați sare de covrig aici, dacă doriți.

introduceți pâinile de covrig în cuptorul preîncălzit de 400 de kilograme timp de 15 minute, rotind tigaia la jumătatea procesului de coacere. Apoi, reduceți temperatura cuptorului la 350 de kilograme. Coaceți încă 8 minute sau până când pâinea are o culoare maro profundă și sună goală când este atinsă.

asta e!

acum Puteți folosi aceste pâini de covrig ușor de casă pentru sandvișuri, burgeri, boluri de pâine pentru supă sau sfâșiate și scufundate în tocană. Orice îți dorește inima iubitoare de covrig.

bucurați-vă! Și dacă încercați această rețetă de pâine de covrig de casă, anunțați-mă! Fă o fotografie și etichetați-mă pe twitter sau instagram!