Pacific Dining Car
inspirându-se dintr-o afacere cu o temă similară, Fred și Grace Cook au prezentat ideea unei experiențe de mașină feroviară modificată unui prieten, care i-a lăsat să-și folosească curtea din spate pentru a construi mașina de luat masa. Bucătarii și-au modernizat mașina de luat masa pentru a fi mai spațioasă, cu planuri pentru aranjamente confortabile de ședere, bazate pe înțelegerea faptului că experiența tipică de luat masa feroviară era prea înghesuită. Când mașina de luat masa modificată a fost finalizată, a fost mutată într-un site de la 7th și Westlake din Los Angeles.
în 1923, locația Cook 7th și Westlake a fost cumpărată de un speculator, forțând Restaurantul să se mute pe site-ul său actual de pe 1310 W 6th Street din Los Angeles.
în 1927, un fermier din San Diego s-a oferit să-l învețe pe Fred cum să selecteze, să atârne și să îmbătrânească bucăți de carne de vită pentru fripturi. Acest lucru i-a determinat pe bucătari să îmbătrânească și să-și atârne carnea de vită într-o cutie de întărire din incinta restaurantului.
în timpul Marii Depresiuni, personalul Pacific Dining Car îi invita pe cei flămânzi să mănânce cu ei seara. La sfârșitul zilei, orice resturi au fost donate unei misiuni din apropiere.
Fondatorul mașinii de luat masa din Pacific, Fred Cook, a murit în 1947. Grace Cook a continuat să opereze Restaurantul până în 1960, când a vândut Restaurantul fiicei sale Virginia și ginerelui Wes Idol.
Wes Idol a murit în 1970, Virginia păstrându-și proprietatea asupra restaurantului. Wes Idol II a cumpărat Pacific Dining Car de la mama sa în 1975.
în 2020, din cauza Covid-19 pandemie, proprietatea restaurantului a închis ambele locații, scoțând la licitație orice conținut în restaurante și mutând toate vânzările de carne online.