Pisto-tocană vegetariană spaniolă

BY admin
|

Pisto, uneori numit ratatouille spaniol, este o tocană vegetariană simplă, perfectă pentru a vă consuma abundența de legume de vară.

Pisto tocană vegetariană într-un castron cu pâine pe lateral.

Pisto este o altă rețetă care are o multitudine de variații. Ardeii și roșiile sunt esențiale, dar puteți adăuga o varietate de alte legume, ierburi sau fără ierburi, uneori cu chimen, servite simplu sau acoperite cu brânză sau ouă.

puteți alege să taie legumele fin sau păstrați-le un pic indesata ca am făcut. Veți găsi câteva rețete pisto înotând în ulei (tocmai am văzut unul care solicită 300 ml de ulei de măsline!) și altele destul de uscate. Al meu se încadrează undeva între ele, cu o consistență asemănătoare cu tocană de roșii.

Pisto este adesea numit ratatouille spaniol, deoarece ingredientele sunt atât de asemănătoare. Cea mai mare diferență este în metoda de gătit. Pisto este cel mai adesea gătit într-o tigaie mare, fiecare legumă adăugată una câte una în funcție de timpul de gătit, în timp ce ratatouille gătește fiecare legumă separat și apoi le combină la sfârșit.

legume va trebui să faceți tocană vegetariană pisto.

gătirea legumelor împreună un fel de aburi, mai degrabă decât cartofi prăjiți, iar sucurile se combină într-o consistență minunată de sos. De aceea, de obicei, mâncăm pisto cu o baghetă sau o pâine crustă pentru a șterge toată bunătatea cochetă.

pentru tocănița mea de legume spaniole am ales să folosesc o combinație de ardei roșii și verzi, vinete, ceapă, usturoi, dovlecei și roșii zdrobite. În Spania folosim de obicei cubanelle sau ardei prăjiți italieni (în imaginea din dreapta) în loc de ardei grași verzi, dar nu vă faceți griji dacă nu îi puteți găsi – ardeii grași vor fi bine.

de asemenea, am redus foarte mult cantitatea de ulei din rețeta mea, deoarece nu-mi place grăsimea pisto-ului pe care îl primesc de obicei în restaurante. Deși uleiul adaugă multă aromă, este doar urât în gură. Dacă vă place uleiul de măsline, deși nu ezitați să adăugați mai mult la tigaie sau o stropire peste pisto atunci când serviți.

tocană vegetariană Pisto într-o tigaie și garnisită cu oregano proaspăt.

această rețetă este destul de substanțială, ceea ce este bun, deoarece resturile au un gust și mai bun a doua zi după ce aromele s-au amestecat. Serviți pisto alături de un castron de gazpacho proaspăt de pepene verde sau această omletă spaniolă vegană.

ingrediente

  • 3 linguri ulei de măsline sau mai mult după gust
  • 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
  • 8 căței de usturoi, feliați, dar nu prea subțiri, astfel încât să nu ardă
  • 1 ardei gras roșu mediu, tăiat cubulețe mic
  • 2 ardei cubaneli medii / italieni prăjiți sau 1 ardei gras verde mediu, tăiat cubulețe mic
  • 2 dovlecei medii, tăiați cubulețe aproximativ 2 cm / 1 inch
  • 1 vinete mediu, cubulete la fel ca dovlecel
  • 14 oz (400 gr) poate zdrobit roșii
  • 1 linguriță de sare, sau dupa gust
  • proaspăt crăpate negru piper
  • 2 linguri de oregano proaspăt tocat sau 2 lingurițe uscate
  • un vârf de zahăr, opțional
  • pâine pentru servire

instrucțiuni

  1. într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mic. Se adauga ceapa si se prajeste pana incepe sa se rumeneasca apoi se adauga usturoiul si se prajeste pana se inmoaie.
  2. adăugați ardeii roșii și verzi și prăjiți, amestecând ocazional, până se înmoaie.
  3. Acum adăugați dovlecelul și prăjiți până la moale și în final adăugați vinetele și prăjiți până la moale.
  4. în merge cutia de roșii zdrobite, sare și piper (dacă utilizați oregano uscat adăugați – l și acum) și fierbeți ușor până când aveți un sos gros-aproximativ 15 minute.
  5. în cele din urmă, scoateți tigaia de pe foc și amestecați oregano proaspăt. Gustați și reglați sarea și piperul dacă credeți că este necesar. O mulțime de oameni adaugă un vârf de zahăr dacă cred că roșiile sunt acre, dar este total opțional.
  6. puteți servi pisto cald sau rece. Serviți cu pâine. Puteți stropi cu puțin mai mult ulei dacă doriți.

produse recomandate

în calitate de asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achizițiile eligibile.

  • obțineți un ceai vegan
    obțineți un ceai vegan
  • carte de bucate
    carte de bucate
  • Vegan starter kit
    Vegan starter kit
informații nutriționale:

randament: 6servirea Dimensiune:1
suma pe portie: calorii: 182grăsime totală: 8ggrăsime saturată: 1gtrans grăsime: 0ggrăsime nesaturate: 6gcolesterol: 0mgsodiu: 690mgcarbohidrați: 28gfibră: 7gzahăr: 11gproteină: 5g

tu ai făcut această rețetă?

Alăturați-vă grupului nostru de Facebook și partajați o fotografie sau puneți o întrebare!

Suntem un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru noi de a câștiga taxe prin conectarea la Amazon.com și site-uri afiliate.