Portobello cartofi prajiti
- acțiune
- Tweet
- Pin
când am călătorit recent la San Diego pentru un weekend lung get-a-away, am cercetat restaurantele vegane pe care să le vizitez în timp ce eram departe. San Diego, California are opțiuni vegane, dar un pub mic servit cele mai bune cartofi prajiti Portobello l-am gustat vreodată. Desigur, cartofii prăjiți portobello, deși vegani, erau prăjiți. Drept urmare, am decis să-mi creez propria versiune fără ulei de cartofi prăjiți portobello acasă.
cum să alegeți ciupercile PORTOBELLO
de exemplu, atunci când alegeți ciupercile portobello, alegeți ciuperci mari, de dimensiuni similare. Deoarece ciupercile se micșorează atunci când sunt gătite, dacă le cumpărați pe cele mai mici, acestea nu vor găti uniform sau seamănă cu cartofii prăjiți.
apoi, asigurați-vă că ciupercile portobellos sunt ferme, cu capace fără cusur. Branhiile (branhiile maronii din interiorul capacului de ciuperci) trebuie să fie uscate, ceea ce indică prospețime. Apoi, asigurați-vă că ciupercile nu au un film subțire, ceea ce înseamnă că încep să se strice. Nu în ultimul rând, depozitați ciupercile în ambalajul furnizat de magazin sau într-o pungă de hârtie pentru a menține prospețimea.
cum să curățați și să pregătiți ciupercile PORTOBELLO
deși unii experți sugerează să curățați doar ciupercile cu un prosop curat și fără apă, nu sunt de acord. Deoarece ciupercile portobello sunt delicate, aveți grijă când îndepărtați tulpina. Folosind o cantitate mică de apă, spălați exteriorul capacului de ciuperci, spălând ușor orice murdărie. Nu, de exemplu, scufundați ciupercile pentru a le spăla. În schimb, folosiți apa pentru a ajuta la îndepărtarea murdăriei și folosiți cu atenție un prosop de hârtie sau un prosop de pânză pentru a usca ciuperca.
pentru a îndepărta branhiile, întoarceți capacul în partea deschisă și îndepărtați cu grijă branhiile maronii răzuind branhiile cu o lingură mică. Apoi, asigurați-vă că utilizați un prosop minim de apă și hârtie pentru a se usca.
odată curățate, am tăiat ciupercile portobello, pe lungime aproximativ 1/4-1/2 un inch lățime, astfel încât acestea sunt toate aproximativ aceeași dimensiune. Drept urmare, cartofii prăjiți portobello se vor găti uniform.
cum se fac cartofi prăjiți PORTOBELLO vegani crocanți fără ulei
prefer cartofii prăjiți Portobello extra crocanți, care se realizează cu ușurință fără a folosi ulei. Covorașele de copt din silicon asigură coacerea perfectă fără ulei și lipirea dacă se coace în cuptor.
în primul rând, aveți nevoie de câteva ingrediente simple. Îmi scot ciupercile într-un amestec de muștar/plantă-lapte Dijon înainte de a scufunda într-un amestec de pâine/drojdie nutritivă.
ingredientele:
- ciuperci Portobello mari
- migdale neîndulcite, fără aromă sau alt lapte pe bază de plante
- muștar Dijon
- pesmet panko Italian (sau pesmet Panko fără gluten pentru cei care nu conțin gluten) sau pesmet de casă
- drojdie nutrițională
apoi, pur și simplu înmuiați cartofii portobello în amestecul de lapte de migdale/Dijon și apoi Dragați în amestecul de pâine panko/drojdie nutritivă.
- scufundați fiecare prăjit portobello în amestecul de lapte vegetal, apoi dragați-l în amestecul de pesmet; pe rând, până când toate ciupercile sunt acoperite cu pesmet.
coacere cartofi PORTOBELLO
- așezați fiecare prăjit pe o foaie de copt, separată una de cealaltă, pe un covor de silicon sau pe hârtie pergament.
- gătiți la 400 timp de 20 de minute, răsturnând fiecare prăjit după gătit timp de 10 minute.
- pentru a evita să flip cartofi prajiti portobello la jumătatea punctului, am folosi meu Copper Chef mai clare și „aer-friteuza” în cuptor. Deoarece tigaia secundară este ridicată din tigaia de dedesubt, gătește cartofii prăjiți portobello deasupra și în partea de jos, fără a fi nevoie să le răsturnați.
cartofi prăjiți cu ciuperci PORTOBELLO
fără îndoială, prefer prăjirea aerului decât coacerea pur și simplu pentru că durează mai puțin timp, dar dezavantajul este că puteți găti doar un singur strat la un moment dat. Indiferent, acest lucru a fost încă mai ușor în opinia mea. Dar nu toată lumea are o friteuză cu aer și nu ați vrea să pierdeți încercarea acestei rețete de cartofi prăjiți portobello!
- așezați fiecare pui la baza planului de prăjit cu aer, separați unul de celălalt.
- gătiți la 400 timp de 9 minute
- îndepărtați și repetați acest proces până când toate cartofii prăjiți portobello sunt gătite.
ÎN CE AR TREBUI SĂ-MI ÎNMOI CARTOFII PORTOBELLO?
astăzi, am decis să fac o baie cremoasă de muștar cu cereale integrale folosind caju crud, muștar cu cereale integrale și apă. Dar, aici sunt alte sugestii de scufundare s-ar putea bucura.
- Vegan Southwest Dressing
- Vegan Thousand Island Dressing
- Maple Dijon Dressing
- Lemon Basil Dressing
de asemenea, am decis să servesc cu morcovi și țelină pentru a oferi mai multe legume pentru scufundare.
la restaurantul din California, de exemplu, pansamentul vegan ranch a fost servit pe partea laterală. Îmi place pansamentul vegan, dar nu aveam ingredientele în frigider.
data viitoare când doriți o gustare crocantă, încercați cartofi prăjiți portobello! Nu vei fi dezamăgit.
dacă vă plac gustările crocante, consultați aceste rețete preferate
- cartofi prăjiți vegani
- monede crocante de dovlecei coapte
- cartofi prăjiți crocanți cu aer friteuză rețetă de cartofi prăjiți
- chipsuri de cartofi dulci
- cartofi prăjiți Perfect crocanți fără ulei și usturoi
- slab af cartofi dulci cartofi
- aer năut prăjit
- cartofi dulci la cuptor vietnamez încărcate cartofi prăjiți
- Inele de ceapa la cuptor
cartofii prăjiți Portobello nu conțin ulei, cu două opțiuni de gătit diferite; coapte sau prăjite la aer. Crocante la exterior și calde și moi la interior, aceste cartofi prăjiți portobello înmuiate în sos cremos de muștar sau fermă sunt un aperitiv sau o gustare fabuloasă. Așa că săpați și bucurați-vă!
ingrediente
- 5 ciuperci portobello mari
- 3/4 cană de migdale neîndulcite, fără aromă sau alt lapte pe bază de plante
- 3 linguri muștar Dijon
- 1 cană pesmet panko Italian, panko fără gluten sau firimituri obișnuite de pâine
- 1/2 cană drojdie nutritivă
- 1/2 Cupa prime caju
- 1/4 cupa piatra-sol Dijon muștar
- 1/2 cana de apa
instrucțiuni
pregătirea Ciuperci PORTOBELLO / boluri de scufundare
- deoarece ciupercile portobello sunt delicate, aveți grijă când îndepărtați tulpina.
- folosind o cantitate mică de apă, spălați exteriorul capacului de ciuperci, spălând ușor orice murdărie. Nu, de exemplu, scufundați ciupercile pentru a le spăla.
- în schimb, folosiți apa pentru a ajuta la îndepărtarea murdăriei și folosiți cu atenție un prosop de hârtie sau un prosop de pânză pentru a usca ciuperca.
- odată curățate, am tăiat ciupercile portobello, pe lungime de aproximativ 1/2 inch lățime, deci toate au aproximativ aceeași dimensiune. Drept urmare, cartofii prăjiți portobello se vor găti uniform.
- acum, asamblați 2 boluri largi (pentru a se potrivi dimensiunii/lungimii celui mai lung prăjit portobello; dimensiunile pot varia) și amestecați laptele vegetal și muștarul dijon într-un bol. În celălalt castron combinați firimiturile de pâine și drojdia nutritivă.
alegeți metoda de gătit
coacere: Preîncălziți cuptorul la 400 de grade
- înmuiați fiecare băț portobello în amestecul de lapte vegetal, apoi înmuiați-l în amestecul de pesmet; pe rând până când toate ciupercile sunt acoperite cu pesmet.
- așezați fiecare prăjitură pe o foaie de copt, separată una de cealaltă, pe un covor de silicon sau pe hârtie pergament.
- gătiți la 400 timp de 20 de minute, răsturnând fiecare prăjit după gătit timp de 10 minute.
- pentru a evita să flip cartofi prajiti portobello la jumătatea punctului, am folosi meu Copper Chef mai clare, și aer-friteuza în cuptor.
friteuza: preîncălziți friteuza la 400 de grade
- înmuiați fiecare băț portobello în amestecul de lapte vegetal, apoi înmuiați-l în amestecul de pesmet; pe rând până când toate dovleceii sunt acoperite cu pesmet.
- așezați fiecare prăjit la baza planului de prăjit cu aer, separat unul de celălalt.
- gătiți la 400 timp de 9 minute
- scoateți fiecare lot și repetați acest proces până când toate cartofii prăjiți portobello sunt gătite.
DIP de muștar măcinat cu piatră
- se adaugă toate ingredientele într-un blender de mare viteză
- se amestecă la mare până se omogenizează
- se acoperă și se dă la frigider până este gata de servit
informații nutriționale
randament
6 porții
Dimensiune de servire
1
cantitate pe porție Calorii 152grăsime totală 8ggrăsime saturată 3gtrans grăsime 0ggrăsime nesaturată 5gcolesterol 3mgsodiu 393mgcarbohidrați 36gFiber 8gzahăr 4gproteină 18g
faptele nutriționale nu pot fi 100% exacte.
tu ai făcut această rețetă?
vă rugăm să lăsați un comentariu pe blog sau să partajați o fotografie pe Pinterest
bună! Numele meu este Kathy, eu sunt un pensionar profesor de limba engleză de liceu & entuziast vegan și blogger. Întregul meu blog este vegan pe bază de plante. Cred cu adevărat că ceea ce mâncăm & modul în care trăim determină sănătatea noastră & conservarea planetei noastre! 🙂