Prăjituri de pește Thai
prăjituri de pește poate fi atât de plictisitoare și plictisitoare. Dar prăjiturile de pește thailandeze sunt fabuloase! O mâncare clasică de stradă thailandeză și starterul meu preferat la restaurantele thailandeze împreună cu Chicken Satay.
surprinzător de ușor de făcut acasă – tot ce ai nevoie este pește, pastă de curry roșu, ou, făină de orez și sos de pește. Blitz, face chiftele și pan fry!
prăjituri de pește thailandeze
dacă comand un aperitiv la un restaurant thailandez, de 9 ori din 10 vor fi fie prăjituri de pește thailandeze, fie Satay de pui Thailandez cu sos de arahide.
și ambele dintre acestea sunt iritatingly scumpe la restaurante thailandeze pentru ceea ce veți obține! $ 7 pentru 3 piddly mici prăjituri de pește sau 3 teeny frigarui mici, cu o cadă pitic de sos de arahide.
Homemade este cu 80% mai ieftin – și la fel de bun ca și takeout!
prăjiturile de pește thailandeze sunt (în umila mea părere) cele mai fabuloase prăjituri de pește din lume!
ce prăjituri de pește Thailandez gust ca
aroma principală în prăjituri de pește thailandez este pasta de curry roșu, așa că, dacă vă place Curry roșu Thailandez, pește și alimente făcute pentru a fi consumate cu mâinile, atunci acest lucru a luat numele tău scris peste tot!
lucrul unic la aceste prăjituri de pește este textura. E ca bilele de pește din Asia, un fel de spongey. Știu că sună bine neappetising, să spun că sunt „spongey”, dar nu există nici un alt cuvânt mă pot gândi!
nu este o textură neplăcută, este doar diferit de alte lucruri în formă de pattie, cum ar fi blinele și chiftele cârnați!
ce ai nevoie
cel mai bun pește pentru prăjituri de pește thailandeze
cele mai frecvente fileuri de pește alb sunt excelente aici, de asemenea foarte gustoase cu somon și păstrăv.
mare pentru: Ling, Tilapia, Snapper, Barramundi, argint Dory, John Dory, Basa, Hokki, biban, Flathead, Monkfish
evita:
-
pește super slab (pește-spadă, ton)
-
pește Delicat (cambulă, talpă Dover)
-
pești mici întregi, cum ar fi sardinele sau macrou
cea mai bună pastă de Curry roșie Thailandeză – Maesri
pentru rețete de genul acesta, unde aveți nevoie doar de câteva linguri de pastă de curry, folosesc de obicei pasta de Curry roșie cumpărată din magazin, mai degrabă decât pasta de Curry roșie de casă.
cel mai bun magazin cumparat Thai pasta de curry roșu de o lovitură lungă este un brand numit Maesri. Acesta este, de asemenea, marca pe care o folosesc pentru Curry verde Thailandez. Alte mărci tind să aibă o aromă mai puțin autentică și sunt (de obicei) prea dulci.
vândut în cutii mici pentru aproximativ 1,30 USD (este cel mai ieftin!), este disponibil în unele magazine alimentare mari australiene (Coles, Woolies, Harris), magazine alimentare asiatice și aici este cel mai ieftin de pe Amazon SUA.
* * nu vă faceți griji dacă nu puteți găsi Maesri. Această rețetă este încă excelentă chiar și cu pastele de curry obișnuite.**
cum se fac prăjituri de pește thailandeze
-
puneți pește, pastă de curry roșie (de casă sau cumpărată din magazin), cilantro/coriandru, ou, suc de lămâie și sos de pește într-un robot de bucătărie, bâzâind pentru a toca;
-
se amestecă în orez sau făină de porumb (amidon de porumb) și fasole verde; și
-
formați patties și gătiți.
simplu, nu? Chiar ai nevoie de mine pentru a scrie întreaga rețetă pentru tine??? (Nu vă faceți griji, am făcut-o! Întotdeauna o fac!)
o notă despre autenticitate!
prăjiturile de pește thailandeze sunt o mâncare clasică de stradă Thailandeză pe care o veți găsi în toată Thailanda, de la Bangkok la Insulele turistice populare precum Pukhet și Koh Samui (chiar trebuie să mă întorc în curând, mi-e dor de Thailanda!!).
Iată cele 2 lucruri pe care le fac diferit față de adevăratele prăjituri de pește autentice făcute în Thailanda:
-
includerea făinii de orez – rețetele cu adevărat autentice sunt făcute cu pastă de pește, care este pește amidon (da, există așa ceva!) care a fost fermentat și este o pastă destul de netedă. Aceasta este apoi bătută de vârste (adică 30 de minute cu mâna!) pentru a activa amidonul și acesta este secretul prăjiturilor de pește frumos bouncy, spongey. Cu toate acestea, în țările occidentale, aceeași textură se obține începând cu fileurile de pește, tocându-le și amestecând fie făină de orez, fie făină de porumb (amidon de porumb); și
-
eu nu prăjesc adânc! Atât în Thailanda, cât și în restaurante, prăjiturile cu pește thailandez sunt prăjite. Cred cu adevărat că se face foarte puțin compromis prin prăjirea în tigaie în loc de prăjirea adâncă!
cum se servesc prăjituri de pește thailandeze
un simplu magazin cumpărat sticlă de sos dulce de ardei iute servește bine ca o versiune convenabilă a sosurilor de scufundare pe care le obțineți la restaurantele thailandeze.
în ceea ce privește ce să-l servească cu, prăjituri de pește Thai sunt de obicei servite ca un starter la restaurante thailandeze.
pentru a face o masă din ea, încercați aceste pe partea:
-
orez cu iasomie aburit, orez prăjit Thailandez, orez prăjit cu ananas sau orez cu nucă de cocos
-
Slaw Asiatic crocant pe partea laterală – salată asiatică excelentă, care merge cu toate alimentele asiatice
-
sos de susan asiatic pentru orice salată proaspătă sau legume aburite
dacă încercați aceste prăjituri de pește, și sper cu adevărat să faceți, tot ce va fi nevoie este o mușcătură pentru a fi copleșit de un sentiment de familiaritate. Acestea chiar au un gust la fel ca ceea ce obțineți la restaurantele thailandeze! – Nagi x
mai multe favorite Thai takeout
-
Pad Thai – cu adevărat la fel ca takeout!
-
curry roșu Thailandez
-
Massaman Curry
-
prăjituri de pește thailandeze
-
orez prăjit Thailandez
-
Pad vezi EW-Thai se amestecă taitei prajiti
-
Răsfoiți colecția de rețete thailandeze
urmăriți cum să o faceți
foame pentru mai mult? Aboneaza-te la newsletter-ul meu și urmați de-a lungul pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.
prăjituri de pește Thai
ingrediente
- ▢ 1 lb / 500g file de pește alb, fără piele și dezosate, tăiate în bucăți (Notă 1)
- ▢ 3 linguri de pastă de curry roșu (Notă 2)
- ▢ 1 linguri coriandru / frunze de coriandru, tocat
- 1 lingura sos de pește (sub sos de soia)
- 1 lingura suc de lămâie
- 1 ou
- 1 ou
- 1/4 cana (40g) făină de orez (sau amidon de porumb / făină de porumb)
- 6 3)
- ▢ 4 – 6 linguri de ulei (legume, canola, floarea soarelui)
pentru a servi
- ▢ sos dulce de ardei iute
- frunze de coriandru / cilantro
- pene de tei de la Ilfov
instrucțiuni
-
puneți pește, pastă de curry roșu, coriandru/coriandru, sos de pește, var și ou într-un robot de bucătărie. Whizz până când peștele este tocat și arată ca o pastă. (Vezi video)
-
transferați într-un castron și amestecați făina de orez și fasolea verde până când făina este încorporată. (Notă 4)
-
măsurați 1/4 cană de amestec (folosesc o lingură de înghețată – Nota 5), formați prăjituri groase de 1cm / 2/5″.
-
încălziți suficient ulei în tigaie la foc mediu mare pentru a acoperi baza (aproximativ 4 linguri)
-
se pune în ulei, se gătește 2 minute până se rumenesc adânc, apoi se întoarce și se gătește cealaltă parte timp de 2 minute. Transferați pe placa căptușită cu prosop de hârtie.
-
repetați cu amestecul rămas, adăugând mai mult ulei în tigaie, dacă este necesar.
-
se servește cu sos dulce de ardei iute, garnisit cu frunze de coriandru/coriandru și pene de var pe lateral. Adăugați o parte din orez prăjit Thailandez sau chiar pur și simplu orez iasomie pentru a face o masă!
Note De Rețetă:
- pește super slab (pește – spadă, ton)
- pește Delicat (cambulă, talpă Dover)
- pește întreg mic, cum ar fi sardinele sau macrou
pește congelat-dezghețați complet, uscați apoi utilizați pe rețetă. 2. Pastă de Curry roșie – de obicei pentru prăjiturile cu pește, folosesc doar pastă de curry cumpărată din magazin, dar puteți folosi și pastă de curry roșie de casă, dar folosiți dublul cantității. Brandul meu preferat de magazin este Maesri, care cred că are cel mai autentic și, de asemenea, super ieftin, 1,25 USD o cutie. Dar orice pastă de Curry roșu Thailandez va funcționa bine (încercați să utilizați un brand Asiatic, sunt mai bune!) 3. Fasole-fasole verde felii sunt folosite în prăjituri de pește thailandez în Thailanda, dar la restaurante aici, în Australia, am văzut-o substituit cu eșalotă felii/scallions sau omise. 4. Amestecarea făinii – este tentant să adăugați doar făina de orez în procesorul de alimente, dar blitzing prea mult timp poate activa amidonul prea mult, ceea ce face ca pasta să fie lipicioasă și să ajungeți cu prăjituri de pește foarte dure. Durata timpului de blitzing necesar diferă de la pește la pește. Deci, mi se pare mult mai sigur să-l amestecă în La sfârșitul anului. 5. Ice Cream scooper sau cookie scooper cu o pârghie pentru a scoate aluatul curat sunt perfecte pentru a le face. Dimensiunea standard este de 1/4 cană. 6. Depozitare-frigider timp de 3 zile, reîncălziți în cuptorul cu microunde. Nu am încercat niciodată să îngheț, dar nu văd niciun motiv pentru care nu ar îngheța bine odată gătit, puteți cumpăra de fapt prăjituri de pește congelate! 7. Nutriție pe tort de pește, presupunând că se fac 12 prăjituri de pește și se folosesc 6 linguri de ulei.
informații nutriționale:
publicat inițial în aprilie 2016. Actualizări minore reteta pentru a face procesul de gătit mai ușor, de brand nou video, fotografii, fotografii de proces și viața de actualizare Buldozer!
viața Buldozer
week-end Nana PNA adesea termina cu buldozer folosind mine ca perna lui. Este greșit-ar trebui să-mi pun capul pe masa lui pufoasă și moale!! 😂
Flashback La când această rețetă a fost publicată inițial:
fragment din viață ca Buldozer. El are practic 4 moduri: joacă, doarme, mănâncă mâncare sau speră la mâncare. Trăiește o viață grea, grea, nu-i așa?
Salvați Salvarea
Salvați Salvarea
Salvați Salvarea