primul-gust ghid pentru Cannonau di Sardegna

10 min citit

pentru o astfel de insulă mare, sa destul de ciudat cum atât de mulți oameni nu au nici o idee în cazul în care Sardinia este pe o hartă. Acest peisaj dur și accidentat aparține Italiei, dar oamenii săi — în ciuda cuceririlor fenicienilor, Cartagienilor, romanilor, spaniolilor și diferitelor Republici italiene — au rămas mult timp independenți. De fapt, astăzi este una dintre cele cinci regiuni cu o anumită aparență de autonomie față de guvernul Italian. Producția de cereale și creșterea animalelor au fost mult timp vitale pentru economie, la fel ca viticultura. Izolarea geografică și culturală a dus la Evoluția a numeroase soiuri de struguri, dintre care unul se remarcă ca fiind cel mai important — Cannonau.

cu toate acestea, spre deosebire de Cagnulari sau Nuragus (alte soiuri indigene din Sardinia), Cannonau își are probabil originile în străinătate — în Spania. Asta pentru că este identic genetic cu Garnacha / Grenache. Cu toate acestea, unii cercetători încep să exploreze perspectiva că Cannonau ar putea fi de fapt O. G. (Grenache original), o întorsătură tantalizantă a complotului, având în vedere rolul istoric al strugurilor în atâtea vinuri iconice, cum ar fi Ch Centicteauneuf-du-Pape sau Priorat.

dar nu lăsați această legătură să vă păcălească în așteptările unei performanțe asemănătoare CdP. Cannonau poate împărtăși ADN – ul cu acel strugure fructat și bombastic, dar secole de izolare pe Sardinia și o tradiție de vinificație proprie o fac destul de separată. (De asemenea, nu este niciodată amestecat cu mai mult de 15% din alte struguri roșii).

să explorăm denumirea sa principală-Cannonau di Sardegna DOC.

3 motive pentru a încerca Cannonau di Sardegna

1. pentru că bei deja Grenache spaniol – în ciuda mutațiilor genetice care l-au adaptat la terroirul Sardiniei, Cannonau are încă mai multe asemănări cu Grenache decât diferențe. Consumatorii spanioli de Grenache vor fi recompensați.
2. pentru că tu grill – Cannonau împărtășește o afinitate pentru orice la grătar: de la ciuperci și ceapă, la burgeri și prepelițe. Dacă are semne de caractere, Cannonau completează. Rezistența sa în cultura sardiniană are sens, având în vedere că bucătăria insulei este mai mult gazon decât surf. Cannonau este, de asemenea, un superb sipper de vară — nu fi timid să-l chill un smidgen.
3. două dintre cele mai convingătoare vinuri roșii din Italia (în opinia mea) sunt Cannonau – mai multe despre ele mai jos.

ce este Cannonau di Sardegna?

Cannonau di Sardegna este o denumire DOC la nivel de regiune care acoperă întreaga Sardinia. De fapt, 20% din vinul din Sardinia este clasificat ca Cannonau di Sardegna, ceea ce îl face cel mai important vin roșu de pe piață. Pentru a fi clasificat ca Cannonau di Sardegna, vinul trebuie să fie format din 85% Cannonau, cu adăugarea a doar „două alte soiuri de struguri negri nearomatici potrivite pentru cultivare în Sardinia.”În principal, acest lucru înseamnă Bovale, Pascale și Carignano sunt partenerii de amestecare permise, dar cele mai multe vinuri sunt 100% Cannonau.

există șase stiluri diferite de Cannonau di Sardegna: două rosso (versiunea DOC și un Riserva, care mandatează cel puțin doi ani de îmbătrânire cu cel puțin șase luni în stejar), un rosato, un passito și două liquoroso (dulce și uscat). În sensul acestui ghid, ne concentrăm doar pe cele două clasificări rosso.

Sardinia este o insulă mare, iar unele zone au o reputație mai bună pentru producerea Cannonau decât altele. Ca urmare, trei subzone separate (Oliena, Jerzu și Capo Ferrato) au voie să aplice această denumire pe etichetă. Doar pentru a adăuga un alt strat la ceapă, regulile permit o denumire classico dacă vinul provine din provincia Nuoro (care cuprinde Oliena, dar nu Jerzu și Capo Ferrato). Am văzut și vinuri din aceste zone care nici măcar nu se deranjează să menționeze subzona.

ar putea fi mult de absorbit simultan, dar majoritatea vinurilor Cannonau di Sardegna care părăsesc insula și ajung pe piața de export se limitează la doar câteva aspecte ale categoriei — în special rosso și rosso riserva — pe care ne vom concentra în mare parte aici.

în cele din urmă, Cannonau nu este singurul Grenache Italian. Numele alternative includ Tocai Rosso (exclusiv la Veneto), Alicante (Toscana) și Gamay Perugino (așteptați, Gamay? Da … ei spun Gamay în Umbria). Toate aceste vinuri sunt destul de diferite și niciunul dintre ele nu are aceeași suprafață de viță de vie sau prezență pe piața internațională ca Cannonau.

povestea din spatele Cannonau di Sardegna

pentru a înțelege Cannonau, trebuie să înțelegeți câteva lucruri despre peisajul, istoria și ziua de azi a Sardiniei.

în primul rând, are un peisaj accidentat și variat, cu întinderi vaste de gol. Sardinia este a doua cea mai mare insulă din Marea Mediterană (în spatele Siciliei) și a treia cea mai mare regiune a Italiei după mărime (urmând doar Sicilia și Piemont), totuși are a treia cea mai mică densitate a populației din Italia. Coasta sa accidentată a împiedicat în mare măsură oamenii Sardi să dezvolte o tradiție maritimă, așa că au privit spre interior spre văile și câmpiile insulei pentru a supraviețui.

în al doilea rând, istoria Sardiniei este punctată de epoci de imperii, care și-au lăsat amprenta în moduri mici, dar niciodată nu au diluat cu adevărat cultura. Dintre aceste perioade de timp, domnia Regatului Aragon al Spaniei (de la sfârșitul secolului al 13-lea până la începutul secolului al 18-lea) a avut probabil cel mai profund efect. Aragonez-spaniolii au oferit protecție împotriva atacurilor frecvente ale piraților, ceea ce a permis relocarea zonelor de coastă. De asemenea, au influențat limbajul și obiceiurile care sunt încă vizibile astăzi.

dar influența lor asupra vinului local a fost enormă, deoarece spaniolii au inaugurat domnia lui Cannonau (și într-o măsură mai mică Carignano/Carignan). După cum sa menționat anterior, înregistrările plantărilor Cannonau corespund cu primele zile ale perioadei aragonez-spaniole. Studiile genetice au confirmat, de asemenea, legătura dintre Cannonau și Grenache, pe care mulți o bănuiseră datorită asemănărilor lor în podgorie și în pahar. Indiferent dacă Cannonau a dat naștere Grenache sau invers, geneticienii nu sunt încă de acord. Ceea ce este sigur este că prezența strugurilor în Sardinia datează de cel puțin 400 de ani, dar probabil mai mult decât atât.

ceea ce ne aduce înapoi la peisajul insular accidentat și gol al Sardiniei. Se poate presupune că văile izolate, interferențele exterioare minime și un comerț cu vin lent de dezvoltat ar fi permis lui Cannonau să se mute și să se adapteze într-o panoplie de indivizi expresivi. Unele dintre acestea sunt adevărate, dar, din păcate, o mare parte a insulei a fost replantată într — un biotip de calitate scăzută a Cannonau în anii 1980-o problemă care continuă să dăuneze calității generale a Cannonau. Potrivit scriitorului de vinuri Ian d ‘ Agata, în cartea sa Native wine Grapes of Italy, „Cannonau este un exemplu de manual al daunelor care pot fi provocate de practicile neglijente ale creșei.”

dar dacă știi unde să te uiți și ce producători să cauți, poți descoperi că adevăratul Cannonau este extrem de frumos.

primul tău gust

ca și în cazul Grenache, vița de vie Cannonau poate atinge marca secolului. Nu este neobișnuit să găsești viță de vie care are 50 de ani sau mai mult, iar aceste plante prețioase produc de obicei mai mult vin condus de caractere. Din experiența mea cu Cannonau, vârsta viței de vie — mai mult decât orice alt atribut — poate fi un bun indicator al calității, mai ales dacă vița de vie este anterioară anilor 1980, când eforturile de replantare au înclinat procentele către un biotip mai mic. Din păcate, vârsta de viță de vie nu este furnizată niciodată pe etichetă-trebuie să o căutați pe crama sau pe foaia tehnică a importatorului (exemplu).

cele mai bune vinuri Cannonau prezintă o tăietură pe bază de plante pentru a contracara bucățile de fructe asemănătoare boabelor. Din experiență, îmbutelierile mai mici de Cannonau au doar gust de fructe de pădure și alcool. Sunt unidimensionale și goale; ideal pentru sangria, poate, dar cel mai bine lăsat afară din această discuție.

una dintre cele mai disponibile Cannonau în Statele Unite este de La Sella e Mosca, care pentru mine, demonstrează acest punct. Cannonau lor di Sardegna Riserva (3/4) este o introducere decentă a vinului, dar dacă sunteți familiarizați deloc cu vinurile pe bază de Grenache, nu cred că va impresiona. Am găsit finisajul său să fie un pic dur și nedefinit; fructele sale un pic prea flasc.

o optiune mai interesanta pe piata disponibila pe scara larga este Argiolas „Senes” Cannonau di Sardegna (in), care are un corp mai bogat decat multe vinuri spaniole de Grenache si un ton de pietris si mure, odata ce s-a deschis. Am găsit taninuri, cu toate acestea, să fie un pic grosier, și mure să fie un pic fierte, care deghizat unele dintre cele mai Cannonau-ca atributele vinului.

lucrurile devin mai interesante cu producătorii mai mici din Sardinia, în special în cadrul portofoliului de vinuri de la comercianții de vinuri Kermit Lynch, care importă următoarele două vinuri.

the 2017 Vigne Rada Alghero” Riviera ” Cannonau di Sardegna (1/2) înregistrat ca cel mai familiar, Grenache-ca Cannonau am avut de pe insula. Aceste tonuri minunate și convingătoare de zmeură tartă și anason stelat sunt la același nivel pe palat, iar pe nas, o aromă izbitoare mi-a amintit de ceva destul de specific. M-am dus la cabinetul de condimente, m-am întins după oregano uscat și am zdrobit o mână din el între palme. Da, asta e! Nu am spus nimănui în mod special. (Vinul mare te face să faci lucruri ciudate).

cu toate acestea, icoana Cannonau di Sardegna — ceea ce ar trebui să fie în toate privințele — este 2017 Giovanni Montisci „Barrosu” Cannonau di Sardegna (3/4). Am scris despre acest vin în August și încă se înregistrează ca unul dintre cele mai fascinante vinuri roșii din Italia. Aciditatea captivantă este contracarată de taninuri asertive și o textură minerală care împletesc împreună un vin impresionant de echilibrat. Tonurile de cireșe, mentol și ierburi devin și mai definite cu timpul ieșit din sticlă (am savurat încet acest lucru peste trei nopți și a continuat să se îmbunătățească). „Barrosu „în dialectul local înseamnă” obraznic sau arogant ” și, deși nimic din acest vin nu mi-a jignit simțurile, cu siguranță are un fanfaronadă. Singurul motiv pentru care a ratat clasamentul de cinci stele a fost puterea sa extremă, care a fost copleșitoare la început pentru palatul meu. Aceasta este o preferință personală. Unii prieteni de-ai mei din industria vinului, care preferă puterea, sunt nebuni după acest Cannonau.

în cele din urmă, dar cel mai important, este Alberto Loi Cannonau di Sardegna de la marca Cardedu numită „Caladu Canonau.”(Rețineți că Cannonau cu un singur n este o ortografie alternativă). Acest vin este un outlier în lumea vinurilor Cannonau di Sardegna, sau cel puțin, cele pe care le-am întâlnit. Venind de la viță de vie în vârstă de 15 ani, izbucnește cu o energie tinerească care sfidează maximul „mai vechi este mai bun” pe vârsta viței de vie. Dar ceea ce obțineți în schimb este un vin roșu delicios și înșelător de complex, care funcționează în orice noapte a săptămânii. Anul trecut, l-am clasat pe locul 6 în Top 10 vinuri din 2019 și am evaluat acest producător ca un vinificator esențial al Italiei pentru acest vin, precum și pentru celelalte amicale pop-and-pour, a Monica și Vermentino.

magia „Caladu Canonau” provine probabil din abordarea tradițională a producătorului care demască solul granitic al podgoriei sale. L-am contactat pe importatorul Ernest Ifkovitz de vinuri Portovino când am gustat pentru prima dată Cardedu, deoarece textura vinului și tenul suculent de fructe mi-au amintit mai mult de un CRU Beaujolais decât orice am avut pe spectrul Grenache. A existat macerare carbonică? Am întrebat.

el a răspuns să spună:

am gustat cu Loi ani de zile înainte de a decide să lucrez împreună … un an mi-a spus că probabil mi-ar plăcea vinurile tatălui său, Cardedu. Și, a avut dreptate și am început imediat o colaborare … granitul dă, la fel ca în unele părți din Beaujolais, acea adâncime fructului, acel aspect de bomboane tari fructului soiului, care devine accentuat. De asemenea, tinde să dea un finisaj mai savuros.

fructe, pe bază de plante, și un pic bombastic, cele mai bune Cannonau sunt articolul autentic, și nu sunt capabile de duplicarea oriunde în afara regiunii lor de origine.

America: protejați piața pentru aceste vinuri

pe o notă laterală, în timp ce scriu acest lucru (22 ianuarie 2020) vinurile ca acestea sunt încă sub amenințarea tarifelor în America și există un motiv bun pentru care profilez importatorii în acest ghid pentru primul gust: au nevoie de sprijinul nostru.

în timp ce președintele Donald Trump și premierul Emanuel Macron au făcut știri în această săptămână cu o „încetare a focului tarifară”, tipărirea fină sugerează că conversația lor se referea doar la tarifele legate de taxa franceză de vânzări digitale, care ar fi bătut șampanie și Cremant. Aceasta este încă o veste bună și este un semn că poate rațiunea va prevala și locurile de muncă americane și vinăriile Europene pot fi păstrate. Dar amenințarea mai mare — tarifele legate de Airbus care ar putea impune un tarif de 100% pentru toate vinurile Europene — continuă să fie amenințătoare.

dacă vă place vinul, vă rugăm să luați cinci minute din ziua dvs. aglomerată și să contactați reprezentantul SUA și senatorii SUA pentru a vă exprima îngrijorarea cu privire la aceste tarife. Lăudați progresul, dar anunțați-i că suntem încă Atenți. S-ar putea să fie preocupați de procedurile de punere sub acuzare, dar au fost votați în funcție (sperăm) pentru a-și bate capul și a-și freca burtica în același timp.

importatorii americani și locurile de muncă americane sunt încă amenințate. Iar piața acestor vinuri unice, imposibil de reprodus în altă parte, s-ar putea evapora peste noapte. Mulțumesc.