problemele personale ale lui Todd English nu și-au estompat marca

abia un media—sau social media—ripple a fost generat în acest weekend trecut de Food & Wine Classic din Aspen, adunarea anuală la mare altitudine a bucătarilor de nume de marcă, unde Jacques P. Unktotpin, Marcus Samuelsson și Jonathan Waxman au apărut pe un panou despre amintirile alimentare, iar Tyler Florence a condus o sesiune despre construirea de burgeri mai buni.

Mario Batali, în mod normal un dispozitiv Aspen, a petrecut weekendul postând fotografii pe Instagram din călătoria sa mai palpitantă în Grecia.

în timp ce au existat unele discuții în cercurile alimentare despre termosele de ramen ale lui Roy Choi la Hotelul the Line din L. A. sau kale „Paella” de Bobby Flay la noul său restaurant noho, Gato, Niciun bucătar celebru nu a făcut titluri precum Todd English, care a fost prins cavortând într-o cadă cu hidromasaj cu câteva luni în urmă.

un domn englez, în vârstă de 53 de ani, a fost rupt, cu ochii sticloși, cu mâinile în jurul a trei tinere aproape goale într-un club din districtul Meatpacking numit Provocateur.

Page Six, pagina bârfă New York Post, a avut cel puțin trei oportunități de a publica: „Rețeta bucătarului Star pentru distracție? 1 cadă cu hidromasaj, 3 fete topless”, a fost primul titlu, urmat de un articol despre o afacere cu probleme și o altă raportare că publicistul bucătarului a trimis un e-mail prin care îi cerea asociaților săi să nu coopereze cu un articol viitor într-o altă publicație. „Singurul lucru pe care l-a făcut a fost să acționeze” necorespunzător. Este un om singur care a băut prea mult. Aceasta nu este o poveste”, a scris Lindsey Valdez într-un e-mail care a devenit exact așa.

când a fost raportat la scurt timp după incidentul cu cada fierbinte că hotelul W din New York a rupt legăturile cu dl. Compania engleză, care a fost difuzate o măsline acolo, se părea ca în cazul în care publicitatea despre afacerile sale pe timp de noapte a fost incepand de a afecta relațiile sale de afaceri de zi.

fotografia de la pagina șase îl deranja încă pe fiul său Oliver English, care ajută la gestionarea restaurantelor tatălui său. ‘Nu este ideal’, a spus Oliver, cu ochii în jur de parcă ar prefera să vorbească despre orice altceva.

Domnul English a devenit faimos în Boston, dar locuiește în Manhattan când nu călătorește pentru a-și supraveghea colecția de restaurante și extensii de marcă. El lucrează la tranzacții pentru deschiderea de restaurante în Manila, Atena și Dubai; culegând până la 50.000 de dolari pentru a face apariții personale și tocmai a pus ultimele atingeri într-o afacere pentru a sări la QVC de la rivalul HSN, unde a înflorit ani de zile vânzându-și vesela Greenpan.

„Todd este un brand corporativ”, a spus Herb Karlitz, care conduce o agenție de marketing pentru evenimente alimentare și gestionează unele dintre tranzacțiile de afaceri ale Domnului English. „Todd face evenimente pentru marile companii Fortune 100.”

dar nu toate veștile au fost bune în Imperiul englez Todd. Măslinele sale emblematice din Boston s-au închis vara trecută, după o dispută legală cu proprietarul, iar un magazin de cupcake Beacon Hill, Isabelle ‘ s Curly Cakes, deschis în 2010 și prezentat ca un parteneriat cu fiica sa adolescentă, a fost închis în acest Marș, proprietarul spunând Boston Globe că chiria nu a fost plătită de luni de zile.

un restaurant din L. A. pe care l-a folosit pentru a opera cu Eva Longoria se închide în cele din urmă, iar TMZ a publicat recent un articol despre o factură neplătită asociată operațiunilor sale la măslinele din New York pentru iepuri congelați în valoare de mii de dolari.

mai mult, după ce Domnul English a apărut într-un episod din 2012 al unei emisiuni Food Network în care un concurent trebuia să câștige un loc de muncă ca bucătar într-un restaurant Todd English, bucătarul care se presupunea că a câștigat slujba nu a primit niciodată unul și s-a apucat de Huffington Post despre asta. Acum lucrează la un loc de muncă de 31.000 de dolari pe an la un han din Port Aransas, Texas.

„am vrut să ies din sud”, a spus Tully Wilson, încă supărat, într-un interviu telefonic cu The Observer. „Am vrut să lucrez în New York. Nu am obținut nimic din câștigarea emisiunii la televiziunea națională, nici 10.000 de dolari, nici o slujbă, nimic. Nimic de la Todd în afară de a fi tratat rău.”

problemele Domnului English sunt ecoul celor ale personajului principal din Noul Chef de film al lui Jon Favreau, în care fostul băiat de vârstă mijlocie, wonder Carl Casper, se află la o răscruce de drumuri după o rețea de socializare dezastruoasă care l-a implicat criticând un critic (și o despărțire ulterioară de iubita sa, interpretată de Scarlett Johansson). Dar, spre deosebire de bucătarul Casper, Domnul English nu s-a întors la rădăcinile sale pornind un camion alimentar și vânzând sandvișuri gourmet în afara barurilor.

***

în timp ce majoritatea celebrităților par mai mici în persoană, Domnul English pare de fapt mai mare, parțial datorită unei anumite carne pe care a dobândit-o. Ochii lui albaștri lăudați sunt mult mai atenți decât par în acea lovitură de cadă cu hidromasaj.

ne-am întâlnit într-o sală de conferințe la biroul D-lui Karlitz din Times Square. Cu domnul English a fost R. Couri Hay, publicistul pe care l-a angajat pentru a suplimenta eforturile Doamnei Valdez.

în ceea ce privește Acordul cu măslinele de la W, el a dat vina pe motive financiare care au legătură cu costurile ridicate ale forței de muncă, împreună cu calendarul prost. „Am decis că nu voi pierde bani doar pentru a-i păstra în această locație, când I-aș putea muta în altă parte”, a spus el.

nu a avut nimic de-a face cu dalliances sale cadă cu hidromasaj, despre care Domnul English a fost oarecum contrit. „Probabil că nu se gândea prea mult”, a spus el, împăturindu-și mâinile. „Este mult mai bine să stau în spatele unei sobe fierbinți decât într-o cadă cu hidromasaj, este probabil răspunsul meu la asta.”

el a spus că știa că o fotografie a fost făcută în acea noapte la Provocateur, dar că a fost o petrecere privată și a crezut că se află printre prieteni. „Faptul că a fost acel moment pentru care sunt examinat, este foarte frustrant”, a spus el. „Sunt acasă în pat până la ora 11 de obicei. Când sunt în restaurantele mele, există întotdeauna cineva acolo pentru a sărbători ceva. Vor să ies. Personalul meu știe: asigurați-vă că este apă spumantă în paharul meu de șampanie. Nu vreau să merg pe acea cale de a fi centrul Partidului.”

când a apărut fotografia, prima sa preocupare au fost cei trei copii ai săi, iar al doilea a fost afacerea lui”, a spus el.

„vreau să-mi mențin relațiile cu partenerii mei”, a spus el. „Îmi pasă foarte mult de restaurantele mele. În plus, vreau să fiu responsabil față de copiii mei. Aceasta este una dintre cele mai mari realizări ale mele în viață. Am trei copii minunați care se descurcă foarte bine.”

***

bucătarii sunt, așa cum s-a spus ad nauseam, „noile vedete rock”, dar petrecerea ca una poate fi în contradicție cu apariția într-o sală de Consiliu a doua zi, vorbind cu ochii limpezi cu dealerii lanțurilor hoteliere internaționale despre investiții de milioane de dolari. A fost aproape reconfortant să-l văd pe Domnul English tăind liber, dar poate un bucătar ca el să scape cu asta?

Jean-Pierre Etcheberrigaray, vicepreședinte pentru alimente și băuturi pentru InterContinental Hotels Group, a declarat că continuă să fie încântat de profitabilitatea dlui. Engleză ‘ s Oqusta Va, Restaurantul Times Square, care a fost revizuit negativ în vremurile din jurul deschiderii sale, dar se pare că a înflorit totuși. Hotelul deține restaurantul, dar, în general, modul în care funcționează aceste contracte este că un bucătar este obligat să-și împrumute numele, să stabilească meniul și să apară cu o frecvență specificată pentru a supraveghea operațiunea în schimbul unei taxe în avans și a unei părți din profit.

” ceea ce vreau este un buzz în mâncare și pentru restaurant să livreze ceea ce eu numesc sexitudine”, a spus domnul Etcheberrigaray. „Dacă nu există sexitudine, este plictisitor. E doar un alt restaurant al hotelului. Fierbinte trebuie să fie fierbinte.”

Lee Schrager, fondatorul South Beach Wine And Food Festival, a declarat că niciuna dintre aparițiile pe pagina de bârfe a Domnului English nu l-a descurajat să-l invite pe bucătar înapoi și nici nu este o astfel de atenție ceea ce le pasă producătorilor de restaurante.

” apare el? E de încredere? Sunt costurile alimentare în linie?”Domnul Schrager a spus, enumerând preocupări mai importante.

nici operatorii Hotelului Plaza, unde Todd English Food Hall este ancora ofertelor alimentare de la subsol, nu exprimă reticență. Sala de alimente este înfloritoare, a declarat Ariel Moses, purtător de cuvânt. „Poveștile din pagina șase sunt despre viața sa personală”, a spus ea într-un e-mail. „Și îi respectăm confidențialitatea ca vânzător valoros și asociat de afaceri.”

nici nu a existat niciun semn că peccadilloes-ul Domnului English îi afecta popularitatea printre colegii săi când era o gazdă de bucătari Night Out, o petrecere organizată cu o seară înainte de Premiile Fundației James Beard, La Plaza. Pozând pentru fotografii cu el (pe un fundal promoțional, nu într-o cadă cu hidromasaj) au fost președintele Fundației Susan Ungaro, expertul în vin Josh Wesson, fosta gazdă a Ready…Set…Cook! Biggers Sissy, și judecătorul tocat Aar Aarktiftn Sktiftnchez.

fotografia de la pagina șase îl deranja încă pe fiul său Oliver English, care ajută la gestionarea restaurantelor tatălui său și a fost prezent la Chefs Night Out. „Nu este ideal”, a spus Oliver, cu ochii darting în jurul ca și cum ar prefera să vorbească despre orice altceva—în special propria linie de designer de șosete și pătrate de buzunar.

„este o versiune mai bună a mea”, a spus domnul English despre fiul său.

***

Bobby Flay, care a reușit să depășească linia dintre faima TV și credibilitatea restaurantului, a declarat că Domnul English merită admirație pentru cotletele sale de gătit, împreună cu numeroasele sale succese.

„bucătarii nu sunt vedete rock”, a spus Flay. „Sunt bucătari. Din păcate, rețetele bucătarilor se luptă acum pentru loc în ziar cu știri despre viața lor personală. Cred că oamenii sunt interesați de asta. Nu sunt sigur de ce.”

Ei bine, poate pentru că dl. Maximele și minimele englezești sunt atât de dramatice încât creează povești bune—și când este dispus să vorbească, este deschis despre subiecte, inclusiv despre relațiile sale romantice tulburate.

o căsătorie planificată în 2009 cu prietena sa de doi ani, Erica Wang, s-a încheiat cu mireasa susținând că a părăsit-o la altar. El a susținut că a salvat zile mai devreme pentru că era violentă și într-un caz l-a lovit în față cu propriul ceas, provocând răni care necesitau cusături.

” mi-ar plăcea să am un partener în viața mea?”el a spus. „Da, la un moment dat. Sper să-mi dau seama. Sincer, mama copiilor mei, am avut un parteneriat grozav. Încă o iubesc și am mers pe căi diferite.”

viața este similară cu ceea ce pune pe farfurie. Clay Conley, coproprietar al restaurantului Palm Beach Buccan, a petrecut un deceniu lucrând sub Domnul English, devenind directorul său culinar, ajutând să conducă aproximativ 18 restaurante și să livreze publicului Todd English food experience. „El straturi o mulțime de arome îndrăznețe, texturi,” Domnul Conley a spus. „Am învățat de la el să încerc să-ți lovesc toate părțile gurii, acide grase, sărate, dulci. Mâncarea lui nu e delicată. Îmi place asta.”