rețetă BILTONG
Biltong este un clasic Sud-African. Este o carne vindecată cu aer marinată în oțet și condimente. Și este una dintre principalele delicii pe care sud-africanii din străinătate le lipsesc adesea – așa că aici, pentru cei care tânjesc după un gust de acasă, este o rețetă delicioasă de biltong…
multe tipuri diferite de carne sunt folosite pentru a face biltong, variind de la carne de vită până la carne de vânat și struț. Încercați această rețetă simplă biltong ușoară sau urmăriți videoclipul lui SuzelleDIY de mai jos pentru ghidul ei pas cu pas!
rețetă Biltong
autor: Fazila Olla-Logday
tip rețetă: aperitiv
bucătărie: Africa de Sud
Biltong este un clasic Sud-African. Este o carne vindecată cu aer marinată în oțet și condimente. Se folosesc multe tipuri diferite de carne, de la carne de vită până la carne de vânat și struț. Încercați această rețetă simplă ușoară!
ingrediente
- 2 kg carne
- 100 ml zahăr brun
- 30 ml sare grosieră
- 15ml bicarbonat de sodiu (Acest lucru înmoaie carnea)
- 125ml semințe de coriandru zdrobite
- 125 ml oțet de vin roșu
- 1 lingură piper negru crăpat
- 1 tbles boia de ardei sau fulgi de ardei iute
instrucțiuni
- folosiți o carne de bună calitate, cum ar fi silverside sau topside
- feliați carnea, cu bobul în fâșii de 1 cm grosime x 2 cm lățime și aproximativ 20 cm lungime și frecați bine cu oțetul.
- se amestecă sarea, zahărul, semințele de coriandru zdrobite, bicarbarbonatul de sodă, piperul negru și boia de ardei împreună într-un castron pentru a forma un amestec de frecare.
- frecați amestecul de condimente în bucățile de carne.
- luați un recipient din sticlă sau din oțel inoxidabil și stratificați carnea, asigurându-vă că piesele mai groase sunt în partea de jos.
- acoperiți recipientul cu folie alimentară în frigider sau frigider comercial timp de aproximativ 12 ore amestecând la fiecare două ore, astfel încât aroma cărnii să fie uniformă.
- închideți pentru a se usca într-un loc bine ventilat.
- mașinile Biltong pentru uz casnic funcționează foarte bine.
- timpul de uscare este de aproximativ 4-5 zile, în funcție de vreme și de preferințele dvs. personale.
3.5.3251
uita-te la Video-SuzelleDIY: cum sa faci Biltong
