Rețetă de budincă Pease

budinca Pease este o răspândire delicioasă pentru sandvișurile cu șuncă sărată. Această rețetă merge atât de departe, este mult mai mult decât clasică – este medievală.

numiți-l hummus Britanic dacă vreți, budinca pease este una dintre cele mai vechi rețete scrise în istoria engleză. Această rețetă provine din anii 1500.

își are originea în regiunea din care provin, nord-estul Angliei.

știu că cuvântul budincă te-ar putea arunca, te pot asigura că este cu siguranță o răspândire sărată și nu trebuie asociată cu desertul. (Adică, dacă nu doriți să, fiecare la propria lor.)

de asemenea, cunoscut sub numele de Pease porridge sau Pease pottage. „pease” a fost tratat ca un substantiv de masă, singularul „mazăre” și pluralul „mazăre” pentru a forma cuvântul pease care a fost folosit în engleza mijlocie.

nu existau bucătării în acele zile. Imaginați-vă o oală mare din fontă atârnată peste un șemineu deschis și în fiecare zi mai ales legume și mazăre uscată, niște carne (dacă ar putea să o obțină) au fost adăugate în oală.

îl găteau pentru cină și lăsau restul în oală, uneori zile întregi. Rezultatul a fost pottage și elementul de bază al dietei țărănești.

terci Pease și povestea de ea stând în oală pentru zile la un moment dat este prezentat într – o rimă pepinieră vechi, care sunt sigur că a fost doar o modalitate de a păstra oameni mai săraci și copii distrați:

Pease terci fierbinte,

Pease terci rece,

Pease terci în oală,

nouă zile

Unora le place fierbinte,

Unora le place rece,

Unora le place în oală,

nouă vechi de câteva zile.

acest fel de mâncare este mâncarea săracului și unde oamenii spun de obicei că mâncarea britanică este blandă, acest fel de mâncare este destul de bland pe cont propriu. Aceasta este doar pentru a compensa sărarea oricărei șuncă cu care este servită.

această rețetă este făcută în mod tradițional, dar pe măsură ce timpul a trecut, șuncă de șuncă, cimbru și alte aromatice pot fi adăugate la mazărea de gătit pentru a avea mai multă aromă.