Rețetă de gogoși de proteine

gogoșele proteice sunt moi, cakey și pufoase, îndulcite cu banane și acoperite cu o glazură groasă de unt de nucă de ciocolată. De asemenea, sunt fără gluten și fără lactate și sunt făcute cu ingrediente sănătoase. Rețeta include o versiune vegană, precum și alte sfaturi de substituție pentru a face aceste gogoși proprii!

această postare a fost publicată inițial în ianuarie 2019 și a fost actualizată cu câteva texte noi, fotografii și sfaturi utile pentru cititori. Rețeta rămâne aceeași.

ce sunt gogoși de proteine?

sunt doar gogoși încărcate cu proteine. De asemenea, numit pronuts, dacă sunteți în nume la modă. Nu sunt chiar la modă, așa că voi rămâne doar să le numesc gogoși de proteine.

în timp ce Schimb multe dintre ingredientele din rețetele mele de gogoși proteice, unele dintre ele sunt destul de consistente, cum ar fi pulberea de proteine pe bază de plante. Este doar un sfert de cană adăugat la rețetă, dar este suficient să adăugați o notă de aromă și puțină proteină suplimentară.

alte capse de gogoși proteice includ ouă sau albușuri de ou, făină de migdale, făină de ovăz, nuci și/sau unt de nuci. Adăugarea unora dintre acestea la rețeta dvs. vă va ajuta să creșteți proteina din gogoși și să le faceți mai pline.

poate că cea mai bună parte a gogoșilor proteici este că sunt de obicei mai sănătoși. Această rețetă include foarte puțin zahăr rafinat și sunt coapte, nu prăjite, așa că atunci când dintele dulce lovește, aceste gogoși sunt o gustare sănătoasă.

alte rețete de gogoși proteice s-ar putea să vă placă

• gogoși de dovleac cu dovleac pur, nuci pecan și ciocolată.

• gogoși de turtă dulce cu melasă, condimente încălzitoare și glazură de ciocolată neagră.

• gogoși de tort de morcovi cu nuci, ciocolată albă și nucă de cocos prăjită.

detalii despre câteva ingrediente pentru a face această rețetă de gogoși de proteine

pulbere de proteine: pudra de proteine de vanilie adaugă un indiciu de dulceață acestor gogoși, precum și unele proteine suplimentare. Este doar un sfert de ceașcă, deci nu adaugă un gust copleșitor de pulbere de proteine. Eu folosesc pudra de proteine pe bază de plante, care este fără gluten și vegan. Această rețetă nu a fost testată cu proteine din zer sau pulbere de proteine nearomatizate.

unt de nuci: am folosit unt de arahide natural neted, deoarece nu voiam arahide în gogoși și voiam ca glazura să fie netedă. Dacă utilizați unt de arahide crocant, acesta va schimba textura. Rețeta nu a fost testată cu unt de arahide stabil la raft, cu toate acestea, alte unturi naturale de nuci, cum ar fi untul de migdale, vor funcționa în această rețetă.

făină de migdale: aceasta este doar migdale fin măcinate, care au pielea îndepărtată. Am întotdeauna o pungă mare la îndemână pentru coacerea fără cereale și fără gluten. De asemenea, adaugă umiditate și proteine produselor coapte.

Banana: doar o ceașcă de piure de banane adaugă dulceață și umiditate, fără o aromă copleșitoare. Asigurați-vă că bananele dvs. sunt prea coapte, deoarece vor fi mai dulci și mai ușor de piure. Dacă doriți să coaceți bananele rapid, coaceți-le pe o tigaie la 300F timp de 20 de minute sau până când coaja exterioară de banană devine neagră.

cum se fac gogoși de proteine

• Pasul 1: într-un castron mare, amestecați ingredientele uscate.

• Pasul 2: într-un castron separat de dimensiuni medii, adăugați piureul de banane, untul de arahide, mierea, laptele de migdale și oul și amestecați împreună până se combină bine.

• Pasul 3: Adăugați amestecul umed la ingredientele uscate și amestecați până se încorporează bine. Aluatul va fi gros.

• Pasul 4: lingura aluat într-o tigaie unsa 12-cavitate mini gogoasa si se coace pe 350F timp de 14-16 minute.

• pașii 5 și 6: lăsați gogoșile să se răcească în tigaie timp de 10 minute înainte de a ieși pe un suport de sârmă pentru a se răci complet.

• Pasul 7 (vezi mai jos): topiți chipsurile de ciocolată și untul de arahide împreună în cuptorul cu microunde și amestecați până se omogenizează. Scufundați partea superioară a fiecărei gogoși în glazura de ciocolată și lăsați orice exces să se scurgă înainte de a reveni la suportul de sârmă. Se acoperă cu arahide tocate sau stropi.

variații de rețetă

Vegan: înlocuiți mierea cu sirop de arțar și folosiți un ou de in în locul unui ou. (Vezi fotografia de mai jos a gogoșilor vegani cu stropi).

unt de migdale: înlocuiți untul natural de arahide în gogoși și glazurați cu unt natural de migdale.

făină de ovăz: Înlocuiți făina de hrișcă cu făină de ovăz cu cereale integrale. Puteți să-l cumpărați, sau pur și simplu blitz niște ovăz într-un procesor de alimente sau blender până când acestea sunt consistența făinii.

făină de nucă de cocos: omiteți făina de hrișcă și folosiți 1/4 cană de făină de nucă de cocos, creșteți făina de migdale la 3/4 cană și folosiți două ouă în loc de una.

versiune vegană cu unt de migdale și stropi.

Întrebări frecvente

cum stocați? Aceste gogoși sunt cel mai bine depozitate într-un recipient etanș la frigider.

cât vor dura? Acestea ar trebui să dureze 6-7 zile dacă sunt depozitate corespunzător.

le puteți îngheța? Da. Acestea vor dura până la 3 luni în congelator. Când sunteți gata să vă bucurați, lăsați-le să se dezghețe la frigider.

care este cea mai bună pulbere de proteine de utilizat? Am încercat câteva mărci diferite de pulberi de proteine pe bază de plante în această rețetă și toate funcționează bine. Folosesc întotdeauna o pulbere de proteine care nu conține lactate, astfel încât această rețetă nu a fost testată cu pulbere de proteine din zer.

sfaturi și substituții pentru rețete suplimentare

• făina de migdale și făina de hrișcă sunt în mod natural fără gluten, deci pentru a păstra aceste gogoși fără gluten, utilizați pulbere de proteine fără gluten certificată.

• pentru a păstra aceste gogoși fără lactate, asigurați-vă că pudra de proteine și chipsurile de ciocolată neagră nu conțin lactate.

• această rețetă face 12 mini-gogoși cu diametrul de aproximativ 3 inci. Dacă aveți doar o tigaie cu 6 cavități care face gogoși mai mari, creșteți timpul de coacere.

dacă faceți această rețetă de gogoși proteice, mi-ar plăcea să aud ce credeți în comentariile de mai jos!

FOAME PENTRU MAI MULT? Nu uitați să vă înscrieți pentru buletinul informativ Crumb Top Baking și să urmați pe Instagram, Pinterest și Facebook!

Print