Rețete și sfaturi pentru alimente pentru copii cu roșii

Bine ați venit la secțiunea noastră de rețete pentru alimente pentru copii cu roșii, unde vă răspundem la toate întrebările despre când și cum să introduceți roșiile micuțului dvs.

roșiile sunt unul dintre acele alimente pe care s-ar putea să nu fiți sigur că le dați copilului.

probabil ați auzit că sunt alergene și ar trebui evitate – totuși probabil ați văzut borcane cu alimente pentru bebeluși în magazinul alimentar care sunt făcute cu roșii (în special ‘mese de paste’).

deci, să ne uităm la motivul pentru care unele resurse sugerează evitarea roșiilor – și cum să le gătești pentru bebelușul tău când este timpul să le incluzi în meniul său!

când poate copilul meu să mănânce roșii?

regula generală este să așteptați până târziu în primul an al bebelușului – de la vârsta de aproximativ 10 luni – pentru a introduce roșiile.

motivul pentru aceasta este că roșiile provoacă uneori reacții cutanate la bebeluși. Cele mai frecvente pare a fi erupții cutanate scutec (sau erupții cutanate scutec) după o masă care conține roșii – dar unii părinți, de asemenea, găsi că acestea pot provoca o erupție în jurul gurii copilului.

roșiile sunt destul de acide, astfel încât aceste reacții pot fi rezultatul acestei acidități – sau s-ar putea datora unei intoleranțe la roșii, care poate provoca, de asemenea, respirație șuierătoare sau vărsături.

adevărata alergie la roșii – care poate pune viața în pericol – este de fapt destul de rară, deși un diagnostic adecvat poate fi făcut doar de medicul copilului dumneavoastră.

ar trebui – desigur – să solicitați sfatul unui profesionist medical înainte de a introduce roșiile copilului dvs. și dacă sunteți îngrijorat de faptul că acesta poate prezenta orice tip de reacție la roșii.

tomatele sunt, de asemenea, uneori blamate pentru apariția eczemelor și-din cauza acidității lor – pot agrava și refluxul sugarului. Dacă bebelușul dvs. are oricare dintre aceste afecțiuni, asigurați-vă că discutați cu atenție preocupările dvs. cu medicul copilului dumneavoastră.

nu uitați să urmați regula celor patru zile atunci când introduceți roșiile, astfel încât să le puteți identifica rapid ca fiind cauza în cazul în care bebelușul dvs. are reacții adverse sau probleme digestive.

NU VĂ RECOMANDĂM SĂ OFERIȚI ROȘII CRUDE COPILULUI DUMNEAVOASTRĂ.

un punct interesant despre reacțiile la roșii – în special reacțiile la nivelul pielii – este că acestea tind să fie cauzate mai des de roșiile crude decât fierte.

acest lucru se datorează probabil faptului că proteina responsabilă de reacție se descompune în timpul procesului de gătit. De fapt, există persoane care trebuie să evite complet roșiile crude, dar care se pot bucura de sosuri de paste și alte alimente care conțin roșii procesate.

mai mult, unele persoane pot reacționa la anumite tipuri de roșii și nu la altele, deși ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a oferi o varietate diferită de roșii dacă bebelușul dvs. a reacționat deja prost la un anumit tip.

unii bebeluși se pot bucura de roșii mai devreme de 10 luni…

de fapt, suntem mari fani ai pastelor, iar micuții noștri au fost întotdeauna introduși în sosurile de paste pe bază de roșii de la vârsta de aproximativ 7 luni.

este, desigur, pentru dvs. și medicul dumneavoastră să decideți când este cel mai potrivit moment pentru a introduce roșiile micuțului dvs., în special dacă acesta prezintă un risc crescut de alergie alimentară (dacă există un istoric familial de alergie, de exemplu) sau dacă suferă de oricare dintre afecțiunile menționate mai sus.

valoarea nutritivă a roșiilor

este aproape de la sine înțeles că roșiile sunt un plus sănătos pentru dieta bebelușului și conțin mulți nutrienți, inclusiv…

• vitamina A (din beta-caroten)
• vitamina B
• vitamina C
• vitamina K
• fibră
• fier
• potasiu

roșiile sunt, de asemenea, o sursă bogată de antioxidanți-și un antioxidant în special, licopenul, sa dovedit a fi extrem de util pentru corpul uman!

licopenul ajută la asigurarea protecției împotriva bolilor grave, cum ar fi cancerul și bolile de inimă – și s-a dovedit, de asemenea, că oferă protecție împotriva razelor UV dăunătoare ale soarelui.

și iată un mare bonus pentru noi părinții… aceeași cercetare a demonstrat că consumul regulat de roșii crește nivelul unei molecule numite procolagen, care menține pielea fermă și ajută la prevenirea ridurilor!

deoarece concentrația de licopen este intensificată prin procesare, experții recomandă produse precum pasta de roșii, sosul de roșii, roșiile conservate, piureul de roșii și chiar ketchup-ul ca surse deosebit de bogate (deși testele au arătat că ketchup-ul organic este mai bun!).

desi nu sugeram sa mancati mancarea bebelusului cu ketchup, este util sa stiti pentru viitor ca – in mod neobisnuit – procesarea face ca acest aliment sa fie mai hranitor!

notă: Dacă utilizați roșii conservate, căutați cele care includ coaja, deoarece valoarea lor nutritivă va fi mai mare.

încercați să serviți roșii cu alimente grase…

… cum ar fi avocado, ulei de măsline sau pește gras (de exemplu, ton și somon).

de ce?

deoarece licopenul din roșii este solubil în grăsimi – ceea ce înseamnă că este mai ușor absorbit în organism atunci când este servit împreună cu aceste grăsimi sănătoase!

roșiile ajută copilul să absoarbă mai mult fier din alte alimente….

acest lucru se datorează faptului că sunt bogate în vitamina C, un nutrient care ajută la absorbția fierului.

mai mult, gătirea roșiilor și a cărnii (o sursă bună de fier) într-o oală de gătit cu fier crește și mai mult conținutul de fier al alimentelor. Acest lucru se datorează acidității roșiilor, care ‘atrage’ fierul din oală și în mâncare.

atenție:

nu gătiți roșiile în vase din aluminiu. Aciditatea lor va face ca aluminiul să migreze în alimente, ceea ce – spre deosebire de fier-nu este un adaos sănătos.

alegerea și depozitarea roșiilor pentru rețetele dvs. alimentare pentru bebeluși

există atât de multe soiuri de roșii disponibile – de la roșii cherry mici până la roșii uriașe de carne de vită – încât ar putea fi dificil să decideți cel mai bun tip pentru micuțul vostru!

ne place să folosim roșii cu gust dulce în rețetele noastre de mâncare pentru bebeluși și să le evităm cu totul-așa că gătim adesea cu roșii de struguri (care credem că sunt cele mai dulci dintre toate) sau roșii cherry.

micuții noștri se bucură și de roșiile de prune, care au o textură excelentă pentru gătit și fac sosuri cu adevărat bogate și gustoase!

dacă este posibil, cumpărați roșii coapte de viță de vie.

nu este doar un truc de marketing – sunt de fapt mult mai gustoase, deoarece au fost lăsate să se coacă în mod natural, spre deosebire de roșiile obișnuite, care sunt adesea culese când sunt încă verzi și tratate cu gaz de etilenă pentru a le coace.

în mod surprinzător, această interferență nefirească le lasă extrem de lipsite de gust și textură-în timp ce roșiile coapte cu viță de vie sunt dulci și pline de aromă!

căutați roșii adânci, roșii (care sunt vizibil ambalate cu acele licopene minunate), cu o textură fermă medie și fără pete.

dacă nu găsiți roșii coapte, atunci coaceți – le singuri acasă, așezându-le într-o pungă de hârtie maro-dacă aruncați o altă bucată de fructe (cum ar fi o banană sau un măr), atunci acestea se vor coace și mai repede. Nu le așezați la soare pentru a se coace.

indiferent dacă sunt coapte sau necoapte, păstrați întotdeauna roșiile la temperatura camerei – nu la frigider. Tomatele frigorifice opresc procesul de maturare și le afectează atât aroma, cât și textura.

odată coapte, roșiile trebuie păstrate câteva zile.

cum se curăță o roșie

preferăm să lăsăm pielea pe roșiile pe care le folosim în rețetele noastre de mâncare pentru bebeluși – parțial pentru că adaugă valoare nutritivă… și parțial pentru că este mai ușor! Devin extrem de moi în timpul gătitului, iar micuții noștri le-au gestionat întotdeauna fără dificultate.

acestea fiind spuse, folosim roșii organice, pe care le recomandăm cu adevărat dacă le puteți obține!

întotdeauna par să aibă un gust mai bun și nu există griji cu privire la reziduurile de pesticide sau ceară (consultați această pagină pentru mai multe informații – ar trebui să curăț fructe și legume pentru bebeluș?).

dacă alegeți să curățați roșiile pentru a fi utilizate în rețetele alimentare pentru bebeluși, există mai multe metode pe care le puteți utiliza.

1. se fierbe o tigaie mică de apă. Coborâți în roșiile dvs.-2 la un moment dat – și fierbeți timp de 15-30 de secunde. Plonjați într-un castron de apă rece, apoi străpungeți cu un cuțit. Piei vor aluneca imediat. (Notă: nu fierbeți roșiile mai mult de 30 de secunde, altfel vor începe să gătească. Acest lucru înseamnă că se vor transforma moale – și vor fi și mai greu de decojit!).
2. puneți Roșia pe o furculiță și țineți-o într-o flacără deschisă de gaz, întorcându-se încet până când este carbonizată peste tot. Scoateți din flacără și răciți-iar pielea ar trebui să se desprindă ușor!
3. folosiți o mașină de curățat pentru piele moale ‘special construită’.

Rețete de mâncare pentru copii cu roșii

un sos simplu de roșii făcut din roșii proaspete este ușor de preparat și poate fi folosit pentru tot felul de lucruri, de la un sos pentru paste până la un topping sau o baie pentru legume gătite!

puteți face un sos foarte simplu prin simpla sotare a roșiilor proaspete, tocate în ulei de măsline până când se descompun – și îl puteți stimula puțin adăugând niște busuioc proaspăt, tocat. Delicios!

Iată o metodă ceva mai sofisticată pe care o folosim, care scoate în evidență dulceața roșiilor și usturoiului și are un gust sublim…