Receta Quesadillas de Flor De Calabaza
Quesadillas de Flor De Calabaza
Quesadillas de flori de Squash făcute cu masa de porumb proaspăt făcută sau cu tortilla cumpărată din magazin. Puteți vedea ambele opțiuni aici. Oricum, le face, ei fac un tratament delicios! De obicei preparat cu brânză Oaxaca, dar dacă nu o găsiți, folosiți Muenster, Mozzarella sau brânza preferată de topire.
Quesadillas de Flor De Calabaza
quesadillas de flor De calabaza sunt vândute de obicei pe piețele municipale și pe străzile care vă înconjoară, unde vânzătorul cu o rundă uriașă de comal a plasat masa discului de porumb alb sau albastru pentru a forma aceste quesadillas delicioase și simple de brânză, lucrează în ritmul lor propriu, frământând aluatul, chiar lângă căldura foc, pune umplutura la fiecare quesadilla, ei răspund clienților, dau quesadilla o rotire, poate adăugați niște untură, rotiți-o de câteva ori, până când se rumeneste puțin, și apoi livrați quesadilla fierbinte, și cu aceasta hrănindu-vă corpul și sufletul.
acest tip de quesadilla cu flori de dovleac este cel mai frecvent în centrul Mexicului și, deși vânzătorii de quesadilla au multe tipuri de umplutură pentru quesadillas, quesadilla cu flori de dovleac este una dintre cele mai speciale sau preferate dintre multe.
alte tipuri de umpluturi pentru quesadillas masa de porumb sunt ciupercile înăbușite, cele care au doar brânză Oaxaca, rajas de ardei poblano prăjit tăiat în fâșii gătite cu ceapă, huitlacoche (ciuperca de porumb considerată trufa mexicană), pui tinga, chorizo și altele care variază în funcție de vânzător.
puteți adăuga, de asemenea, flori de dovleac la supe, tocane, salate și chiar am văzut oameni le folosesc pentru a face pizza. Celălalt mod în care îmi place să le gătesc este umplându-le cu brânză, puteți vedea rețeta florilor de dovleac umplute aici pe blog.
vara trecută, în timp ce vizitam un magazin alimentar Latin la aproximativ o oră la est de casa mea, am găsit aceste frumuseți pe care le vedeți în imaginea de mai sus. Foarte atent ambalate în această cutie de plastic. Nu-ți poți imagina entuziasmul meu.
Da, știu, trebuie să te gândești, „interesant pentru a găsi flori de squash”? Dar ceea ce nu știți este că, timp de 2 veri, am încercat să plantez, să îngrijesc și să recoltez Plante de dovleac pe balconul meu fără niciun succes. Într-o vară au apărut doar 2 flori. Așa că am renunțat la fantezia că acele plante se vor descurca bine în această bucată de beton abia însorită.
așa că am renunțat la fantezia că aceste plante ar putea crește într-un spațiu mic de beton, unde abia puteam obține soare. În acest moment, singura mea dorință este să pot avea un magazin Latin mai aproape de Casa Mea, astfel aș putea găti mai des niște flori delicioase de dovleac umplute cu brânză, într-o supă sau o salată.
acum, singura mea dorință este să putem avea un magazin bine aprovizionat care să vândă lucruri mexicane mai aproape de casa mea. În acest fel, puteți găti mai des flori de dovleac umplute cu brânză, într-o supă sau o salată.
astăzi (Toamna 2018)
de când am scris această postare s-au întâmplat multe în viața noastră, ne-am mutat în Texas, iar acum florile de dovleac cresc în livada mea din curte. Plantele înfloresc la nesfârșit din primăvară până la începutul sezonului de toamnă.
să începem cu rețeta quesadillas.
Mergi la rețetă
notă:
- Epazotul este dificil de găsit în unele zone, dar puteți folosi epazotul uscat dacă întâlniți această posibilitate, pe de altă parte, dacă găsiți epazot proaspăt și nu îl folosiți des, spălați-l și uscați-l cu prosoape de hârtie, depozitați-l într-o pungă de plastic în congelator pentru utilizări viitoare.
instrucțiuni pentru a face quesadillas de flori de dovleac:
- scoateți antenele sau pistilul care conține polenul din floare, așezați florile în apă rece și clătiți ușor; așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de apă. Aceste flori sunt foarte delicate, manipulați-le cu grijă.
- încălziți uleiul într-o sare la foc mediu-mare; adăugați ceapa, usturoiul și ardeiul serrano dacă folosiți; amestecați până când ceapa pare puțin transparentă, aproximativ 3 minute. Adăugați florile și condimentați cu sare și piper; continuați să amestecați până când florile capătă o culoare ușor mai închisă, deoarece se vor deshidrata, încă 2 până la 3 minute. În cele din urmă, scoateți de pe foc și amestecați rapid cu epazotul.
- pentru a pregăti quesadillas de flori de dovleac cu tortilla gata preparată
- puneți puțină brânză pe fiecare tortilla, aproximativ două linguri de tocană de flori, pliați tortilele și așezați-le pe tigaia fierbinte, astfel încât să gătească bine pe fiecare parte. Acesta din urmă va dura aproximativ 3 minute pe fiecare parte; atâta timp cât brânza s-a topit. Bucurați-vă de această delicioasă quesadilla înainte de a se răci.
prepararea Quesadillas cu aluat de porumb:
- 300 grame de aluat proaspăt sau 1-ceașcă de făină de porumb (marci, cum ar fi Maseca sau Moh)
- ceașcă de apă caldă despre dacă utilizați făină de porumb
- pregătiți aluatul conform instrucțiunilor pachetului; aluatul trebuie să fie moale, nu poate fi uscat și nu poate deveni fragil, acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie umed; preîncălziți grătarul la foc mediu înainte de a începe să formați quesadillas.
- împărțiți aluatul în bile mici și folosiți presa pentru a face tortilla, puneți o bilă de aluat între bucățile de plastic și așezați-o în mijlocul tortillerei și apăsați pentru a forma o tortilla perfectă; cu siguranță s-a dovedit foarte bine. Puteți folosi și metoda pe care am folosit-o aici; adăugând câteva dintre florile de dovleac la mijloc și câteva bucăți de brânză.
- așezați umplutura pe tortilla, pliați tortilla în jumătate cu ajutorul plasticului; apăsați marginile și îndepărtați plasticul care acoperă quesadilla, ca imaginea de mai jos. (În mod tradițional, tortilla este plasată direct pe tava fierbinte, se adaugă brânza, umplutura și apoi pliată.) Aici vom forma quesadilla mai întâi ca făcând empanadas).
- cu un prosop de hârtie întindeți 1 linguriță de ulei sau untură pe tigaia fierbinte; când uleiul este fierbinte, așezați quesadilla și gătiți aproximativ 3 până la 4 minute pe fiecare parte. (Asigurați-vă că grătarul nu este prea fierbinte, deoarece exteriorul plăcintei va arde și aluatul din interior va fi crud); gătiți până când este bine gătit pe ambele părți și puteți vedea brânza topită. Repetați acești pași cu restul de aluat, adăugând mai mult ulei după cum este necesar, acest lucru va împiedica aluatul să se lipească de tavă.
Quesadillas de flori de dovleac
Mely Mart Inktoknez-Mexic în bucătăria mea
ingrediente
ingrediente pentru 6 quesadillas:
- 6 tortilla de porumb
- 12 flori de squash
- 1 lingura ulei vegetal
- 1 ceașcă Oaxaca brânză sau alte crupe de brânză topită
- 2 linguri ceapa alba, tocata marunt
- 1 cățel de usturoi mic, tocat marunt
- 1 serrano chili mic opțional
- sare și chili după gust
- 2 frunze de epazot
- 2 linguri de untură sau ulei vegetal pentru a unge tava.
pentru Quesadillas cu aluat de porumb:
- 1 ceașcă de făină de porumb (marci precum Maseca sau Minsa)
- 3 /4 ceașcă de apă caldă aproximativ.
elaborarea pas cu pas
-
scoateți antena sau pistilul care conține polenul din floare, așezați florile în apă rece și clătiți ușor; așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de apă.
-
încălziți uleiul în tigaie la foc mediu-mare; adăugați ceapă, usturoi și piper serrano dacă folosiți; se amestecă până când ceapa pare puțin transparentă, timp de aproximativ 3 minute, se adaugă florile și se condimentează cu sare și piper; continuați să amestecați până când florile capătă o nuanță mai închisă, deoarece se vor deshidrata, încă aproximativ 2 sau 3 minute. În cele din urmă, scoateți de pe foc și amestecați rapid cu epazotul;
-
puneți puțină brânză pe fiecare tortilă, aproximativ două linguri de tocană de flori, pliați tortilele și așezați-le pe tigaia fierbinte pentru a se rumeni bine pe fiecare parte. Acesta din urmă va dura aproximativ 3 minute pe fiecare parte; atâta timp cât brânza s-a topit. Bucurați-vă de această delicioasă quesadilla înainte de a se răci.
pregătirea Quesadilelor cu aluat de porumb:
-
pregătiți aluatul conform instrucțiunilor pachetului; aluatul trebuie să fie moale, nu poate fi uscat și nu poate deveni fragil, acoperiți aluatul cu un prosop de bucătărie umed; preîncălziți grătarul la foc mediu înainte de a începe să formați quesadillas.
-
împărțiți aluatul în bile mici și folosiți presa pentru a face tortilla, puneți o bilă de aluat între bucățile de plastic și așezați-o în mijlocul tortillerei și apăsați pentru a forma o tortilla perfectă; cu siguranță s-a dovedit foarte bine. Puteți folosi și metoda pe care am folosit-o aici; adăugând câteva dintre florile de dovleac la mijloc și câteva bucăți de brânză.
-
așezați umplutura pe tortilla, pliați tortilla în jumătate cu ajutorul plasticului; apăsați marginile și îndepărtați plasticul care acoperă quesadilla, ca în imaginea de mai jos. (În mod tradițional, tortilla este așezată direct pe grătar, presărată cu brânză și acoperită cu umplutura, apoi pliată.) Aici vom forma quesadilla mai întâi ca făcând empanadas).
-
cu un prosop de hârtie întindeți 1 linguriță de ulei sau untură pe tigaia fierbinte; când uleiul este fierbinte, așezați quesadilla și gătiți aproximativ 3 până la 4 minute pe fiecare parte. (Asigurați-vă că grătarul nu este prea fierbinte, deoarece exteriorul plăcintei va arde și aluatul din interior va fi crud); gătiți până când este auriu pe ambele părți și puteți vedea brânza topită. Repetați acești pași cu restul de aluat, adăugând mai mult ulei după cum este necesar, acest lucru va împiedica aluatul să se lipească de tavă.
efectuarea quesadillas cu tortilla cumpărată în magazin este mai ușoară, deoarece tocmai puneți umplutura în fiecare tortilla, se pliază și continuă să gătească pe tavă, așa cum este indicat mai sus; ar trebui să serviți numai de îndată ce sunt gata. Dacă faceți mai multe simultan, păstrați-le calde într-un cuptor preîncălzit.
Note
Recetas recomendadas Receta Quesadillas o sincronizadas, Squash Blossoms Quesadillas
Buen provecho!
Mely,