Reteta Crema de Vie (Cubanez ou Nog)

în primii ani ai exilului familiei mele, încă mai aveam speranțe mari că toată prostia aia enervantă a revoluției va trece repede. În fiecare an, în jurul sărbătorilor, ne – am face oul Cubanez nog, pe care îl numim Cr-uri de Vie (sau Crema de Vie – „crema vieții”).

în fiecare an ne ridicam paharele la sărbătoarea noastră Nochebuena și toastăm:

„el a centico que viene estamos en Cuba.”

familia mea a continuat să spere și să prăjească an de an.

și timpul a mers înainte.

am crescut.

am asimilat.

ne-am căsătorit.

am avut copii.

părinții mei au îmbătrânit.

tatăl meu a murit.

în fiecare an, în timpul sărbătorilor, facem Cr-ul de viață.

atât de multă viață s-a întâmplat, și atât de mulți ani și speranțe au venit și au plecat și totuși toastăm:

„anul viitor vom fi în Cuba.”

toastul a luat o viață proprie, chiar dacă și-a pierdut o mare parte din semnificația inițială. Dar continuăm să facem Cr-ul de viață și continuăm să toastăm. Este una dintre tradițiile mele preferate de Crăciun Cubanez.

tocmai am făcut primul lot de Cr de Vie pentru acest sezon de vacanță. Fiicele mele au ajutat la fabricarea și îmbutelierea și, desigur, a trebuit să încercăm. Eram pe punctul de a recita pâinea prăjită obișnuită, când o speranță nouă și neașteptată mi-a strâns inima și mi-a adus lacrimi în ochi.

îmi ridic paharul pentru voi toți cu acest toast:

„Cambio.”

aparat foto digital OLYMPUS

Cr

• 1 poate lapte condensat îndulcit
• 1 poate lapte evaporat
• 6 gălbenușuri de ou
• 2 căni zahăr
• 1 cană apă
• 1 linguriță. vanilie
• ceașcă de rom alb

1) Se amestecă zahărul și apa împreună la foc foarte mic, amestecând constant până se dizolvă zahărul-aproximativ 3 minute. Trebuie să fie suficient de scăzut, astfel încât zahărul să nu se caramelizeze, ci să facă o apă dulce groasă.

2) puneți gălbenușurile de ou într-un blender și amestecați cu laptele condensat.

3) adăugați încet laptele evaporat și amestecați complet.

4) aromă cu vanilie.

5) Se toarnă amestecul în apă cu zahăr și se amestecă împreună.

6) în cele din urmă amestecați romul (ca conservant).

face aproximativ 5 căni sau umple două sticle și jumătate.

Salutare!